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【グルメ】カワハギ科のウマヅラハギが福井沖で大漁 餌のエチゼンクラゲ大量発生のせいか

1 :しいたけ ◆I.Tae1mC8Y @おじいちゃんのコーヒーφ ★:2010/01/04(月) 17:09:16 ID:???0

淡泊な白身と濃厚な味の肝で鍋物などに珍重されるウマヅラハギの大漁が福井県沖の日本海で続いている。
好物の餌はクラゲで、地元の漁師の間では「2年ぶりに大量発生したエチゼンクラゲがもたらした副産物」と、話題になっている。

ウマヅラハギはフグ目カワハギ科の魚で、今が旬。漁師らによると、昨年10月ごろから
よく取れるようになった。福井県美浜町の日向漁協では、ふだんなら1トンの水揚げでも豊漁とされるが、
先月下旬には5トン以上の水揚げがある日もあった。宴会が多い時期で需要も多く、値崩れも少ないと喜ばれている。

体長が1メートル以上にもなる大型クラゲ・エチゼンクラゲの副産物として、
同県沿岸では確認されることの少ないウミガメの一種でクラゲを餌にするオサガメが
秋以降に相次いで確認されていることも話題になっている。

タコ、いやイカソース
http://mainichi.jp/select/wadai/news/20100104k0000e040017000c.html
http://mainichi.jp/select/wadai/news/images/20100104k0000e040010000p_size5.jpg

2 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:10:06 ID:77b/kvJu0
       , -−- 、,
     r '       `ヽ、
     ミ           ヽ
    j             ヽ
    |       i 、 ,、    }
    |     rー' ""ー-、  }
   レ、   ノ -=ニー-、_`i ミ
   ノ!ハ) /  ..::::..... ̄.......、| /
   ハ(Yー;ノ  --=・ァ, i ,.../"
  | 人ァ "     ̄  | ニ|
⌒レ" (  ,    ,イ_  | ノ
 ヽ  ヽ |  / /ェi`ー' ノ
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    \   >ー''/ トー;
     \/ /ノ # ,、ト;
\     (  " # //ト、
 \    !   / //  )
  \   )  レ  /ヽ

3 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:10:55 ID:CC/1cT2c0
先代の円楽の生まれ変わりだな

4 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:11:56 ID:2bioU9tW0
へー

5 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:12:10 ID:BnyiTXD2O
ウマヅラは差別用語

6 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:12:49 ID:jSKIfPE/0
どんどんこの幼魚を放流しろ

7 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:13:17 ID:EDUJtfQF0
鍋にウマヅラは最高だな


8 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:14:22 ID:48jyu4vt0
カワハギは旨いからどんどん取れたほうがいい
いっそのこと福井ブランドで売ったらいい

9 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:14:57 ID:S+5/LLsw0
今年はウマヅラが流行なのか

10 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:15:04 ID:cKMPKrN20
濃厚な味の肝で鍋物などに珍重されるウマヅラハギ

え?俺よく福井に釣りに行ってたが、これ釣れても普通に身しか喰ってなかったわ。
しかも漁師の船頭は外道扱いしてたし、後シイラとかも釣れるのだが
この魚は不味いからいらんやろってゴミのように扱ってたな。
しかし、大阪の百貨店で見たらしいらとかけっこう高かったような…
俺騙されてるんか?

11 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:15:22 ID:5qqwnFus0
肝がうまいの?

12 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:15:34 ID:20cWVInG0
 この魚 あまり旨くないんだよな
それより 越前クラゲのレシピを考えて世に出したら
もっと漁が楽しくならないか

13 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:16:17 ID:ok4y3GXKO
普通に食える魚で良かったな、
同じフグ科のハリセンボンは本土では食べられない。

14 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:16:23 ID:22T49XkR0
シイラは俺の住んでる沖縄ではよく食われるけど、美味い魚じゃないよ

15 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:16:36 ID:GaoncDNb0
ウマズラハギなら喜ばれるが
ウマズラハゲならどうしようもないな

16 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:16:42 ID:uoxAX5G70
肝がウマ杉。只、新鮮じゃねーとダメなんだよな

17 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:18:29 ID:NNhv5vZ8O
マホーンの悪口はそこまでだ

18 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:19:16 ID:RacbLJ0r0
別名 ひし形ハギと呼ばれている
     これおまめさんな

19 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:19:32 ID:aH5gLLfH0
おいしいのか?

20 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:19:45 ID:vooFUqN90
歯ごたえがあるから、上手くはないが鍋に入れておいてもいいよ。


21 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:19:52 ID:YY4SQobu0
好きじゃねぇなぁ。
もさもさするんだよ。一山いくらの下魚の中の下魚だな。

22 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:21:11 ID:UwNZjEA90
あんまり食えるところ無いよな。

23 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:21:13 ID:kY1PZepg0
さばくのが簡単

24 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:21:29 ID:a/ZCtJO/0
ウマーなの?

25 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:21:43 ID:77b/kvJu0
釣りとしてはかなり人気高いよね

26 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:21:44 ID:Ly4rfwVX0
ウマヅラは調理がめんどくさいが、うまい

27 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:22:03 ID:9ijXbgAT0
>>15
え?一緒じゃないの?

28 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:22:49 ID:qowgEJd/0
旨くないと言ってる奴はどこに住んでるの?
かなり旨い魚の部類だけどな

29 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:23:02 ID:Y7Uy/Kpu0
マルハゲのほうがうまいんんだよな。

30 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:23:09 ID:WywHoWj50
味はウマいが調理がツラいからウマヅラか、なるほど。

31 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:23:16 ID:RacbLJ0r0
うまいまずいは結局料理する人の腕だよね
高い肉のステーキですらまずくできる人いるからな

32 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:23:44 ID:gYoJ4TpE0
カワハギって安いけど美味しい

33 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:24:01 ID:QOed5QU10 ?2BP(1)
身が少ない

34 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:25:15 ID:vF2E0UvD0
マンボウも寄って来ない?

35 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:25:18 ID:l5uQ42af0
エチゼンクラゲの天敵になるのか?
だったら獲り過ぎちゃダメだろうに。

36 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:25:19 ID:gr2sW+SI0
禿げが旨いのか?

37 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:25:33 ID:Y7Uy/Kpu0
干物にするとスゲーうまいんだぜ

38 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:26:33 ID:MOr7ywjt0
これを鍋にすると、すっっっっっげえ旨い。
人によってはフグに匹敵すると言い切る。
ただし、今のこの真冬の時期に限るけど。

いや、ホント。

39 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:27:27 ID:cKMPKrN20
大きいサイズだとけっこう身はあると思うけどな。
小さいのだとベローンと引っぱがして、七味や何か辛いものとか
に漬け込んで天日で一夜干しとかしたら
いいつまみになるような気が


40 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:28:54 ID:aS2Q4oms0
皮剥ぎのほうがおいしそう

41 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:29:14 ID:QKkTpWHv0
ウマヅラもキモが美味いんだっけ?
干物もツマミに最高だ

42 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:30:11 ID:ZVyrktAF0
この魚の鍋は美味かったな
ただ、1回しか食べなかったから記憶あいまいだけど

43 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:31:26 ID:GssehETj0
ウマヅラは肝が最高にうまい
カワハギは肝はウマヅラに劣るが身がうまい

44 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:32:43 ID:I4RIWVPa0
カワハギと比べたらウマヅラの刺身はおいしくない。
でもみそ汁か鍋に入れる分には問題ないレベル


45 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:32:45 ID:sgRCagkM0
ウロコないから食いやすいし
白身でサッパリウマーだから好き

46 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:32:51 ID:Ly4rfwVX0
>>39
残酷だな
おまえ自分がそうされたらどう思う?
ウマヅラちゃんが何か悪いことしたとでもいうのか?

47 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:32:53 ID:+0DQd/tjO
>>38
刺身にすると旨いよ
肝を醤油に溶いて薄造りを食うのがお勧め

48 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:34:33 ID:Kat7h8iX0
食うとこはカワハギより少なめだがサイズはこっちのが上だな

49 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:34:37 ID:C9rELW6T0
この魚は河豚の代用品になるほど美味いと聞いた。

50 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:36:04 ID:7FR1y5e60
カワハギはこれから数年漁獲激減の可能性大だからウマヅラが増えるか

51 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:37:05 ID:pAgLnT4l0
>>10
お前は、カニを獲っても足しかとらずに胴体ごとカニミソ捨ててるロシアの漁師と一緒だw

52 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:37:07 ID:2bioU9tW0
半井さんニゲテーニゲテー

53 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:37:40 ID:5axwxJpc0
関西ではカワハギのこと「ハゲ」って言うよね

54 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:38:30 ID:zI7yjcKF0
ウマヅラは型がデカい割に身が少なく
肝もやや苦味があって、カワハギに比べるとかなり味がオチる。
同じように扱うところもあるらしいけど自分らの地域じゃ雑魚扱いだな。
カワハギの方は大きいのに限ってはまあまあいい値で扱われるけど。

55 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:39:01 ID:9KPA7qoJ0
しかし、残酷な殺され方が名前になった魚だよなカワハギって

シーシェパードに通報してくる


56 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:40:46 ID:ZJvDCYif0
カワハギ?
バクチコキのことな。

57 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:41:01 ID:sl/kn/n40
スーパーで売ってるカワハギの肝は抜かれちゃってるんだよね
自分で釣った時は肝醤油が楽しみ

58 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:41:05 ID:cKMPKrN20
>>51
いや、キモがうまいならそういってくれたらよかったのになーと、
絶対喰ってるし。
まあ福井は他の魚もおいしいので、船頭から見たらランク低かったのかもしれんな。

59 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:42:00 ID:hJHdZyGM0
さかなクンの初恋のヒトだね

60 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:43:14 ID:ofbNACvZ0
キモうまいんだよね
エチゼンクラゲも意外なとこで役に立ってたんだな

61 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:44:42 ID:J4VU4Ywk0
エチゼンクラゲってゼリー状の部分を小魚にバクバク食われてんのなw

62 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:45:52 ID:AcLzsunR0
ウマヅラのほうもハゲって書いて売ってるよ
身もおいしいよ。悪口じゃないよ

63 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:46:38 ID:GX/msk+v0
カワハギの方は居ないのか

64 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:46:54 ID:vooFUqN90
馬鹿だな、蟹は胴体が一番美味いんだ。
脚しか食べられない素人には脚を上げて、俺は美味しい胴体をせしめるぜ。
嫁が蟹は喰うのが面倒くさいからって、いうから歓喜だぜ。

65 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:49:29 ID:6ixldO+J0
前スーパーで買って鍋にして食ったときすごい臭かった
臭みの取り方教えて 熱湯にさっとくぐらせたのに臭かった

66 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:50:05 ID:O11Jezt10
>>54
ウマヅラの肝が苦いのは固体差もあるみたいだけど、
鮮度が悪いか、〆方が悪いんじゃないのかな?
こちらの遊漁船では、船頭さんが〆てくれるよ。
今の時季は肝が大きいし、鍋にすると美味しいよ。

67 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:51:00 ID:gAFV6Qf8O
こっちの釣り人はウマズラは餌使わずにギャング針使って引っ掛け釣りしてるな、釣れたそばから頭落として肝と身だけ持ってくもんだから堤防のあちこちにウマズラの頭だけが転々と…

68 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:51:13 ID:vooFUqN90
>>65
それは腐ってる。普通は臭いはない。

69 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:51:31 ID:VWjzpXs+0
ハギはうまいな〜煮つけで日本酒何杯もいけるね
肝がいいね!

一押しはほっぺの肉だね
福井だけかぁ〜(´∀`)イイナ...

70 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:52:07 ID:7MNsAtj6O
うまうまだが、なかなか釣れない

71 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:53:54 ID:YciwNEKU0
よっしゃ、近所のスーパーいってくるか。

72 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:54:28 ID:5p9RR/FY0
味醂干しにすると美味い。

関西じゃカワハギと同格扱いみたいだね。

73 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:55:46 ID:WA3oYpQx0
>>65
昔、所ジョージのギャグで
Q「カニ味噌ってなんであんなに少ないか知ってる?」
A「捕まるようなカニだから」
ってのがあった。15年くらい前。

74 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:56:21 ID:osR/gX+60
| >>10 そんな餌じゃダメじゃん                ,
\                         ,/ヽ
   ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄         ,/   ヽ
   ∧_∧          ∧∧  ,/         ヽ
  ( ´∀`)         (゚Д゚,,),/            ヽ
  (    )      (|  つ@               ヽ
  | | |   ___ 〜|  |                ヽ
  (__)_) |――|.  ∪∪                     ヽ
   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|                 ヽ
  /⌒\/⌒\/⌒\/⌒\|彡~゚ ゜~ ~。゜ ~ ~ ~ ~~ ~ ~~ ~ ~~ ~~ ~~
  ⌒\/⌒\/⌒\/⌒\/⌒\彡 〜 〜〜 〜〜 〜〜 〜 〜

75 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:58:26 ID:krVjQse+0
ウマズラハギはカワハギ並に美味しい。
まともな日本料理屋でもカワハギ不漁の時は、代用でウマヅラ使ってる。
余程食い慣れていないと普通は気付かない。


76 :一応福井出身:2010/01/04(月) 17:58:29 ID:jHXPQ8EE0
頭落として皮剥いで、
みりん干しを軽く炙って食うのが好き。
頭落として皮剥いで、
みそ汁の具にするのも結構好き。

フグ目は噛むと味染み出るのが良いやぁね。

77 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 17:59:01 ID:zI7yjcKF0
>>66
残念ながら、比較の問題。
ウマヅラの肝しか食ったことが無い人にとってはそこそこ食える代物なんだろうが
カワハギの肝を食った後ではもう食べる気がしなくなるよ。

78 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:00:41 ID:Bv09pvo/0
重金属が蓄積されてるんじゃね?特に肝

79 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:01:18 ID:s3HfDgee0
ウマズラはうまいぞ!

80 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:01:40 ID:gAFV6Qf8O
>>73俺の知り合いには「カニだって『明日どこ行こう』とか考えてるかも知れないからカニミソは食わない!」と言い放った奴がいた。

81 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:02:32 ID:qowgEJd/0
>>80
あれはカニの脳みそじゃないぞ
ぜんぜん関係ない

82 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:02:50 ID:b6OHpvMg0
カニ味噌って脳じゃないだろ

83 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:03:01 ID:7FR1y5e60
>>10
シイラはそのまま食っても美味くないよ
獣肉みたいにちょっとおいたほうが美味い
一度小振りの(80cmくらいがおすすめ)を強めの塩して一夜干しにしてみな
旨みの濃さに驚くから

84 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:03:14 ID:cKMPKrN20
おまいらのせいで鍋が食べたくなった。

85 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:04:06 ID:vooFUqN90
今年はあんこうがあまり売ってないよね。不漁なの?

86 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:04:42 ID:gAFV6Qf8O
>>81知ってるよwただそれを胸張って言い放った知り合いが不憫で不憫でwww

87 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:05:17 ID:qbsNYn+u0
エチゼンクラゲに天敵いたんだ

88 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:05:28 ID:T3RwOiTJ0
汚染調査だけはしっかり頼む


89 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:06:28 ID:vooFUqN90
>>86
馬鹿にしてるよね。蟹の脳味噌だと思い込んでると思われるなんて。



90 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:06:31 ID:O11Jezt10
>>77
広島県の倉橋沖(ハゲ)とか山口県大島(カワハギ)近辺で遊漁船で釣って、
その日の夜には食べてますよ。
肝に関しては同じと思うけどね。

91 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:06:47 ID:Kat7h8iX0
地方によってはカワハギ<ウマヅラな地域もあったかと

92 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:07:23 ID:5vtb7QOyO
吉田照美の何処が旨い(^ω^)?

93 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:07:59 ID:dMD+Ncrj0
>>43
そうだよね。
肝はウマヅラの方が美味しいけど、身はカワハギの方がシャッキリとして美味しいと思った。


94 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:08:49 ID:cKMPKrN20
>>83
おおそれはいい事聞いた今度やってみるtks!
煮付けとかでツバスと比べてぜんぜんいまいちな気がしたので
他の調理法をいろいろ調べてたけど、そういう情報は無かったわ。
なんか福井よりももっと北のほうではシイラは味噌煮にするらしいわ

95 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:08:59 ID:9+91aljx0
背中のとげの後ろに包丁を入れて、そこからボキボキって首をへし折るとゾロッと内臓がくっついてくる。
そこから肝だけ取り外して小皿にとっとく。
身の方は背びれのあたりの皮の端っこをつまんで引っ張ると身の端まで綺麗にはげる。
後はヒラメやカレイみたいに6枚におろすといい。

で、身をたたいて、味噌とねぎを混ぜ込み、最後にさっきの肝を戻して叩き込み、おしょうゆ少々、熱々のどんぶり飯の上にぶちまけると・・・

96 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:10:58 ID:vooFUqN90
>>95
6枚ってどういう切りわけか判らん。

97 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:11:18 ID:zI7yjcKF0
>>83
シイラは扱いは低いけど普通に刺し身にしてショウガ醤油で食えば
淡白ながらなかなか味わい深いもんだよ。
寿司ダネとかにはさすがに向かないけど安くておトクな魚。
決して安かろう悪かろうな部類ではない。

98 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:11:24 ID:BLP4xwXA0
中国で発生したクラゲをたっぷり食った魚かい

ちょっと分析してからくえよ早くしろよ

99 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:11:47 ID:9+91aljx0
?、あ、5まいか。すまん。

100 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 18:12:56 ID:ld/us0k00
マトウハギの方が美味いqqqqq

101 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:13:38 ID:+JfrUl1B0
ウマヅラと言えば円楽さん(´・ω・`)

102 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:14:08 ID:zKKPpbGu0
広島じゃハゲって言うんだろ?

103 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:14:48 ID:dxHwUwZF0
越前ガニ
若狭ガレイ

○×ウマヅラハギ

○×をうめよ

104 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:15:21 ID:9+91aljx0
マトウハギ?知らんな。
マトウダイなら知ってるが釣ったことないな。
あんなのまとまって取れないんじゃないの?

105 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:16:15 ID:gAFV6Qf8O
シイラの刺身にライムやスダチをサッと絞って醤油つけて食うのも美味い。

106 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:16:17 ID:kDZZT/tk0
うち(関西某県)のあたりではハゲって呼んでる。
鍋がうまい。


107 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:17:42 ID:yE61ImLY0
>>7
確かに。ウマヅラは本カワハギより味が落ちると言われているが、食ってみたら負けてなかった。

>>8
いいなあ。それ。

>>10
>>11
ウマヅラの肝は絶品だよ。シイラは>>83の言うように、そのまま食っても美味くない。

>>12
鍋に入れても美味いよ。だが、一度、新鮮なウマヅラの刺身を食ってみる事を勧める。余りの旨さ
に驚愕するぞ。

>>27
>>15が言ってるのはギャグだろ。「馬面禿」

>>28
俺も美味いと思うぞ。

>>29
丸ハゲは美味いけど高いのが難点。

108 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:20:38 ID:6pyYao4i0
人間万事って感じだな。 ( ´・ω・) 昔々ある塞の近くのおじいさんが大量の エチゼンクラゲ を飼っていました。

109 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:21:20 ID:YA4Rc5gPO
うまいからどうとでもできるじゃん

110 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:21:43 ID:7FR1y5e60
>>94
まあ好みの差もあるんであまり期待せず暇なときでも試してくれ
北陸のほうだと糠漬けとか魚醤とか魚を熟成させた味が好まれるようなんで合うといいが
>>97
生醤油だときつすぎる感じがするんだよね淡白すぎて負けるというか
酢味噌で試したけどやや青臭いし
伊豆諸島風に煮切りに漬けてみたけど金属っぽさが出てイサキやムロアジのようにはいかなかったし
生じゃ難しいなと干物は外房で教わったんだが俺にはヒットだったよ
卵の煮付けもおすすめ

111 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:25:50 ID:A174v3wd0
>>102
広島ではウマヅラ=ハゲだよw
カワハギは丸ハゲって呼ぶ人が多いよ。

112 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:29:26 ID:SeaZ6unX0
昔、黒い刺身を食べた記憶が・・ブツブツ

113 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:30:57 ID:R9xl8ZIC0
せっかくエチゼンクラゲを捕食してくれる魚を
大量捕獲かよ。

ウマヅラハギの親が多いなら子も増えるんだから、
このままにしておけば捕食者が増え、
エチゼンクラゲ自体が減っていくだろ。

漁師は何を考えているんだろ?

114 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:34:22 ID:KLaDYenp0
肝は 有害物質が濃縮されるよね

115 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:38:14 ID:rwnbceWG0
>>113
っていうかこんな風にエサになるなら養殖のエサとかに流用できんのかね?

116 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:38:19 ID:eLLndvMu0
ウマヅラはえらい臭いのがあるから気をつけろ

117 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 18:39:20 ID:ld/us0k00
>>104
呼び方が違うだけで一緒。
100〜150mでジギングしてるとたまに釣れる。qqqqq

118 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:42:56 ID:7FR1y5e60
>>117
生き鰯でのヒラメ釣りでもくるよ30〜50mくらいでも
おっきいのはかなり美味いらしいがてのひらちょいくらいしか釣れん

119 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:43:38 ID:Kat7h8iX0
>>115
クラゲを食う魚が少ないからねぇ・・・



120 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:45:59 ID:cKMPKrN20
エチゼンクラゲは確かコラーゲン化粧品の原料になってないか?

121 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:46:16 ID:4IjVKKDg0
>>10
ウマヅラでないカワハギを食ってる人はウマヅラを馬鹿にするようだ。
死んだ親父は猫またぎのひとつにしてた。

しかし、結構旨いのは間違いない。

122 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:48:14 ID:vooFUqN90
猫がまたぐと!

これは俺の魚だという所有権の主張か?

123 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:48:15 ID:4ZWhU6Ii0
>>10
山形にくらげ水族館があるんだが普通にメニューあるぞ

124 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:51:32 ID:4ZWhU6Ii0
アンカまちがえてたOrz

125 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 18:59:48 ID:gAFV6Qf8O
>>123クラゲアイスは結構好きだ。俺宮城だが湯の浜に遊びに行くと必ずあの水族館行くぞ
係員の言うことを聞かないラッコのショーとか腹一杯なのに餌付けショーやらされて餌付けを拒否するペンギン見にw

126 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:00:16 ID:9z21lb600
味醂干しで食べる魚?

127 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:05:36 ID:zI7yjcKF0
この種類の中ではギマというやつが一番美味くて高級。
あまり獲れない。

128 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:05:59 ID:VeNtfyRv0
カワハギの肝は絶品。
レバ刺しを旨いと言ってる奴は、ばか。

129 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:08:50 ID:WWJQ8HZt0
カワハギってフグの仲間なのに毒入りと珍味ってえらく差があるな

130 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 19:08:52 ID:ld/us0k00
>>118
45cmのなら釣った。マトウダイにしては大きい方だと思う。
キモが滅茶苦茶濃厚だった。煮付けにして食べたよ。qqqqq

131 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:13:19 ID:b6OHpvMg0
>>128
レバ刺しもモノによって大きく違うからなあ。
それに別物と比べるのこそ馬鹿だろう。

132 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:13:29 ID:vCesUHLI0


1.エチゼンクラゲ大発生の原因は中国の水質汚染(?)

2.エチゼンクラゲを捕食するウマヅラハギ大漁

3.食物連鎖・生物濃縮

おまいら体には気をつけろよ・・・

133 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:14:26 ID:GrACbOnA0
コラーゲンタップリのくらげを食べて育った越前ウマヅラハギ

プレゼン次第じゃ売れると思うが

134 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:15:02 ID:H1jGjPcn0
>>130
意外に多趣味な奴だな

135 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:15:18 ID:4qX9x0mZ0
カワハギって何食ってるの?

136 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:17:30 ID:f/BDhwx30
>>130
よく生きてたなw
マトウダイの大きいのは毒持ってて危険だぞ

137 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:18:32 ID:7FR1y5e60
>>135
甲殻類や貝類など
トコブシとかひっくりかえして食うらしい

138 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 19:20:43 ID:ld/us0k00
>>134
まぁな。器用貧乏な人が陥る”多趣味”wqqqqq

>>136
嘘つけ。qqqqq

139 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:21:06 ID:snN1E5Kl0
 

140 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:21:06 ID:M8ITRLA5P
へーおいしいのね
木鈴は教えてくれなかったわよ

141 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:22:04 ID:UPpv58Fo0
>>128
甘みがあって美味しいよねぇ。
大好きだ。

142 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:24:09 ID:8GGX+VqE0
九州ではウマズラハゲっていうね
カワハギはハゲ

143 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:25:44 ID:4qX9x0mZ0
>>137
あ、それであんな馬面ででかい歯をしてんだね

144 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:27:40 ID:yE61ImLY0
>>133
>>コラーゲンタップリのくらげを食べて育った越前ウマヅラハギ

それだ!!

145 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:38:33 ID:8MGCFK3O0
>>83
シイラってマヒマヒだっけ?
白身魚でハワイで食ってるの

146 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:43:57 ID:gAFV6Qf8O
マヒマヒだよ

147 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:47:48 ID:zI7yjcKF0
マグロの仲間でビンナガ(ビンチョウ、トンボマグロ)ってのがいる。
肉が柔らかくて脂があまりなく、劣等品扱いされてて、主にツナ缶原料にされてる。
が、実はこいつの刺し身は意外に美味い。 本マグロのようなクドさがないし柔らかさも悪い方に作用しない。

シイラもそういう感じかな。

148 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:52:22 ID:8MGCFK3O0
シイラって皮についてるヌルだかなんだかが微量の毒を持ってるって聞いたけど、刺身にして大丈夫なんだろうか

149 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:53:49 ID:4qX9x0mZ0
シイラってステーキにしたりするらしいけど刺身でもおいしいよねぇ。
147さんがビンナガにたとえてるけど、おいらの印象は少し違う。。

 白身と赤身の間みたいな? ただビンナガよりも身がしまってたきがする。
 それにおいしかった!

150 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:54:36 ID:Gp6dlfpp0
>>135
くらげ、とか…

151 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 19:57:42 ID:7FR1y5e60
>>145
そそ
日本からも輸出してるとか
>>147
ビンチョウとも違うな
サバ亜目じゃなくアジ亜目なんで切り身の状態だとブリに近いかな、少し澄んで白っぽいというか
加熱するとシイラのほうがよりチキンっぽいけどね
ササミっぽい繊維感


152 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:02:18 ID:4qX9x0mZ0
マンボウってクラゲだいすきなんだってね

153 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:03:34 ID:ws/U4MWn0
日本で魚の消費量がへってるらしいな
魚はうまいんだぜ?鮮度が落ちると味が落ちるから
てくのろじーでなんとかしろよ!!

154 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:04:43 ID:tUj83QB20
シイラって、相性悪い人は大当たりして
ものすごい勢いで腹下す。

うまいけど地獄を見る。

155 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:05:26 ID:uRS5RVaY0
>>108
地味にワロタww

156 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:07:15 ID:jBNaKB/x0
カワハギの身って、なんか苦くない?

157 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:07:34 ID:gZwPsuF20
チョット前になんかの番組で
クラゲを食べるウマヅラハギがエチゼンクラゲ大発生への抑止に繋がるかもみたいな事を言っていたが
こうして実際にウマヅラハギがやってきた現状ではクラゲどもを減らす効果は少しは垣間見れたのだろうかね?

158 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:08:44 ID:4qX9x0mZ0
きっとすごいいきおいでウマヅラハギがクラゲ食ってるはず。

159 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:10:28 ID:thxU8pdZ0
こいつらって釣り上げると鳴かなかった?
なんか子供のときの記憶だから定かじゃないけど。

160 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:11:34 ID:kJzonejw0

せっかくエチゼンクラゲを捕食してくれる魚を大量捕獲かよ。

クソ漁師ども。

結局自業自得だって事だろ。
これから被害者ぶってクソ百姓みたいに税金にタカるんじゃねーぞ!


161 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:12:20 ID:8pT6gtnuO
煮付けにして、
頬の部分をほじるとつるんって身がとれる。それがうんまい


162 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:12:50 ID:IXPA63Na0
オレは新種の
ウマナミマラ ですよ。

フグリ目マラ科ウマナミマラ属

163 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:12:52 ID:s3HfDgee0
>>160
頭悪いなお前

164 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:13:57 ID:4qX9x0mZ0
ウマヅラハギがついばむから エチゼンクラゲが いたいよ、いたいよ〜って身をくねらせてにげるんだよ

165 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:15:12 ID:WLXIrAlH0
ヅラハゲなら毎日テレビに出てるがな

166 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:16:47 ID:AaqPzoHq0
ウマズラハギは確かにカワハギに劣るが鮮度の良いものなら十分に旨いけどな


167 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:18:00 ID:AYZzYL3G0
円楽師匠ときいて

168 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:18:14 ID:4qX9x0mZ0
干物をあぶって食った記憶あり
固かった。。
でもうまかった。。

169 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:19:08 ID:yE61ImLY0
>>160
クラゲが大量発生した→それをエサにするウマヅラハギが増えた→ウマヅラハギの漁獲量が増えた

根こそぎ乱獲さえしなければ、問題ないと思うが。

170 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:19:23 ID:G/Csj/xa0
なんか、ウマヅラハギの味に賛否両論なんだな。

個人的には一番美味しい外道の一つだと思ってる。
淡白な白身で鍋や煮つけやムニエルに合うし、肝は濃厚な味で美味い。
ついでに調理が簡単で小骨が少なくて食べやすい。

171 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:20:02 ID:A7HbyIWJ0
>>160
人間はかくも愚かなり

漁師なんて人間の屑


172 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:02 ID:AYZzYL3G0
>>171
てめー二度と海鮮物食うなよ

173 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:04 ID:tW9Z9Y880
魚屋のぞいてみるかな
クラゲは何でも食べるけど不純物は重い粘液に包んで海底に沈めると聞いた

174 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:20 ID:CqQBe2rV0
確か美味しんぼにもウマヅラの話があったよな

175 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:31 ID:vooFUqN90
中国地方での漁業を禁止すればいいだろう。
ウマヅラ漁は能登半島以北でということで。

176 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:38 ID:qowgEJd/0
>>161
同意。煮付けがベストな食い方だと思う。
けど、地方によって採れる魚が違うから異論は当然あるだろうな。

177 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:21:48 ID:14COA3dP0
大阪なんだけどウマヅラハギってその辺のスーパー(マルヤスとかマンダイとか)に並ぶ?
このスレ見てちょっと食ってみたくなった

178 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:22:23 ID:yE61ImLY0
>>166
調べてみると、血抜きさえちゃんとすれば非常に美味いらしい。

昔、船釣りに行った時、釣った直後のウマヅラを船長が刺身にしてくれて、それが非常に
美味かった記憶があるし、福山の鞆の浦の料理店で食ったウマヅラの刺身も絶品だった
のだが、血抜きと関連して考えると納得が行く。

179 :広島県民:2010/01/04(月) 20:23:41 ID:XfVyS3Ex0
これ「ハゲ」だな。超、超好きな魚だわー!
小骨が少ないし、身離れが良いから、煮付けにしたらガキが良く食べるw
刺身は淡白でコリコリしてポン酢でもウマー!
肝でも白子でも酒ウマー!福井の人、羨ましいなー



180 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:24:33 ID:BD/N4RFV0
カワハギの仲間だから、肝もうまいのかな。
身も弾力あっておいしいのなら、市場ぷりーず

181 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:26:47 ID:CaEkoVP+i
たしかに美味しいけど、見た目が苦手だ。
煮えた姿が何かゾンビみたいでw
他には尾びれの形とか色とかも苦手。

182 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:27:11 ID:4qX9x0mZ0
>>177
だから干物じゃないかな

183 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:28:11 ID:0TjH6N9h0
関西ではウマズラを薄作りにして河豚として出すと聞いたことが
ありますが?

184 :とのまくん:2010/01/04(月) 20:29:49 ID:4qX9x0mZ0
ウマヅラ、うまいずら!

185 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:30:10 ID:7j3Ea++L0
獲りすぎてクラゲが増える悪循環

186 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:30:33 ID:G/Csj/xa0
>>166
血抜きも重要だが、腸をすぐ出して捨てないと臭くなるといわれている。

187 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:31:30 ID:04C6kGT40
エチゼンクラゲって発生源は中国なんだろ?
だったら名称は”中国クラゲ”って呼んだ方が
正しいんじゃね?
もしくは、シナクラゲ。

188 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:32:39 ID:yE61ImLY0
>>177
調べてみたけど、黒門あたりに行けば何とかなると思う。
http://www.kuromon.com/index.php

店で食うなら、神戸の「鮮魚料理 居酒屋 ちゃき」と言う店に行けば、多分食える。
http://www.lovekobe.jp/blog/chaki/chaki/

189 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:33:31 ID:qI/5GPVk0
薄造りに唐揚げに煮付け
脂が少ないから鍋でもうまい
ぶっちゃけこいつら食ってれば河豚は食わなくてもいい

190 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:35:00 ID:7j3Ea++L0
ぬるぬるしてないし、調理も簡単

191 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:35:05 ID:jlsw4kO20
さばきやすくて
タンパクで箸で取りやすい身と濃厚な肝が特徴

192 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:35:33 ID:IPQ9cPN10
>>107
肝がうまいのはわかるけど、部位が部位だけに魚の食った毒がたまりそうな感じ。
で、ウマヅラの食ってるモノはというと大陸と半島の汚物で育ったクラゲ…。

193 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:36:06 ID:oD6xlP1h0
南米院クソ食らえ

194 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:37:25 ID:cHq+qjpt0
最近はマルハギばかりで、ウマヅラは釣れないなぁ
まえは逆だったのに

195 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:38:40 ID:qowgEJd/0
アジやチヌがとれる地域ではそっちを刺身にするからな
瀬戸内のチヌは腐った味がするそうだが
と大人げないことをついつい書いてしまう

196 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:40:41 ID:jlsw4kO20
>>195
伝聞だけではなく検証してみるべきだな

197 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:40:48 ID:M5CUzsO90
エチゼンクラゲの天敵に美味しい魚で良かった

198 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:40:55 ID:14COA3dP0
>>188
黒門めんどくせーなw
神戸の方は仕事でちょいちょい行くんだけど酒やめたからなぁ

調べてくれてありがとな
気がむいたら行くわwww

199 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:42:25 ID:4qX9x0mZ0
見た目は悪いが味は良い。

 ほんにおいらの女房の様な。。

200 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:42:27 ID:qowgEJd/0
>>196
やなこった。ウマヅラハゲは旨いと言い残して、今日はもう寝る。

201 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:43:27 ID:e6VmCgyi0
育ちの早い表層魚は毒は溜まりにくい。イワシとか
何年も生きる深海魚の内臓には水銀とかが溜まりやすい。

ウマヅラは育ちの早い方だろ。

202 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:44:48 ID:jlsw4kO20
実家近くの堤防だと
カワハギ、アジ、サバ、イワシ、ハゼ、チヌと色々釣れるから
良く食べてた。
>>200
せけぇww


203 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:45:49 ID:PTyagv/g0
汚染されたクラゲを食べてるのか。

204 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:46:17 ID:4qX9x0mZ0
チヌの海と昔呼ばれてた。

205 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:46:22 ID:zUEoXVA4O
>>199そんなにテクニシャンなのかよ!?今度貸してくれよ。

206 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:46:39 ID:pNIdYvOn0
>187
一時期イメージ悪くなるから越前ってつけるのやめてって福井が言ってたが
特産品作ったりし出して、もう言うのやめたらしい

207 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:49:19 ID:9z8PuF/RO
馬面はやすい。
皮剥は高い。
味の違いは並べて喰わないと分からないよ。
一流芸能人でもないかぎりは。

208 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:49:51 ID:/RmcYckW0
娘が魚の捌き方を教えてと言うので、基本のアジの三枚おろし、あと簡単に誰でもできそうってことでイワシの手開きとウマヅラの捌き方を教えたんだけど
ウマヅラの頭を引っこ抜いて見せたら、娘、涙目になってた

209 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:50:33 ID:jlsw4kO20
>>207
格付けチェックかよ

210 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:50:34 ID:WWOv+5Lm0
うまずら・・・・。
ザラザラの肌と死んだ目・・・。
おちょぼ口なのに鋭い歯がキリキリと音を出し、口からは鮮血を吐く・・。
ぶっちゃけキモい・・・。

でも食べると美味いんだな、これが。

211 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:51:29 ID:JKwpnKdW0
カワハギの肝はうまいけどウマヅラのは不味いだろ

212 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:52:01 ID:O9BCAW3e0
美味いんだけど、カワハギがよくとれるとこでは外道扱いだな。

213 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:52:44 ID:nE57A5qT0
ウマズラの肝のうまさは異常
まずいって言ってる人は残念ながら新鮮なのを食べれてない
鮮度の落ちたウマズラの肝のまずさは異常

214 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:55:47 ID:cKMPKrN20
たまに釣れるエソとかも捨てずにちゃんと喰えよ、めっちゃおいしいぞ
怪獣っぽくて、市場にはたぶんあんまり出回ってない魚だと思うけど
あんなおいしい魚をかまぼこの原料だけにするなんてありえないと思うよ

>>159
深いところから一気に巻き上げたらそうなる
目ん玉飛び出たり。
浅いところで釣ってんのにきゅーきゅーいうのはシマイサギとかよく啼く

>>171
ちゃんと漁協で稚魚の放流とか禁漁期間とかもやってるんよ。

215 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 20:56:59 ID:ld/us0k00
>>193
お、おいぃ・・・なんだよ急にィ〜qqqqq

216 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:57:51 ID:PtqAoKfM0
こちらの方言ではこいつは「ウマヅラハゲ」ハゲは略して「ウマヅラ」ということもあり
普通のカワハギのことは単に「ハゲ」
魚の中ではハゲとウマヅラが一番おいしいから好き

217 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:59:16 ID:jc/p0eqe0
カワハギは過小評価されている

218 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 20:59:21 ID:12minAzE0
日本海の魔王と呼ばれるエチゼンクラゲがあんなとぼけた顔の魚に虐殺されてるのか。

219 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 20:59:57 ID:ld/us0k00
小生は根魚の上品な白身も好きだなqqqqq
カワハギのような歯ごたえは無いけど
ガシラやアイナメやコチの煮付けは最高だわqqqqq

220 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:01:01 ID:F4Ojj26R0
子供の頃から新鮮な魚食べていないと
白身魚の刺身の味がわからないだろ
最近値段が上がりすぎだよな

221 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:01:50 ID:HgA5Sqwb0
鍋にいいよなこれ
出汁で食ううどんもまた素晴らしい

222 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:02:33 ID:jlsw4kO20
カワハギの刺身はすげぇよ

223 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:02:36 ID:ok4y3GXKO
>>218
アメリカやイギリス、オランダ、中国、ソ連と戦った日本を乗っ取ったのは朝鮮だったのと同じ。

224 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:03:34 ID:vsuzqRX40
ハゲ特需に浮かれてると、くらげが減ったらバタっとハゲも減るんだろうな..
まあ、それはそれで良いのかもしれんが

225 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:07:31 ID:PtqAoKfM0
>>224
なんでもちょっと物足りないくらいがきっとちょうどいいんだろう


226 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:07:50 ID:vUa/vXLr0
関西の方がよく食されてるのかな。
関西じゃ冬の安価な鍋の材料といったらウマヅラなんだけど。
肝は脂が乗ってうまいけど苦味があるから好みが分かれるかもな。

227 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:09:20 ID:M9MaT2NS0
カワハギ釣りの船宿ではアサリの代わりにエチゼンクラゲの切り身を使いだしたりしてなw
実際、カワハギ漁では使ってるんだっけ。

228 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:10:46 ID:EjELKfgE0
おまいら食には一生懸命だよな

229 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/04(月) 21:11:05 ID:ld/us0k00
↓カワハギみたいな顔した奴が一言

230 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:11:37 ID:JKwpnKdW0
>>228
お前は興味ないの?

231 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:13:26 ID:UZ43mpwf0
大量なら値下げして売りさばけ

232 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:14:01 ID:EjELKfgE0
>>230
いや興味はあるw


233 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:15:14 ID:fDQ16Pz/0
ウマヅラは近くのスーパーで良く安売りしている。
この季節、鍋にはもってこいの食材。

234 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:17:30 ID:vsuzqRX40
そういや、昔のサビキのビラビラはこいつの皮じゃなかったっけ?

235 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:18:36 ID:UZ43mpwf0
下手なサバフグよりは何百倍のハゲの方が旨いぞ

236 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:20:31 ID:4qX9x0mZ0
>>235
ハゲ胴

237 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:25:19 ID:7FR1y5e60
>>234
ハゲ皮は今も売ってるよマルだと思うけど
サバ皮も多いね
今はトリック全盛だけどね

238 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:30:51 ID:uuFraLCT0
ホンカワのが美味いという話は多いけど、ウマヅラもそう捨てたモノじゃないよ。

確かにちょっぴりクセはあるけど、肝のコクという点ではホンカワ以上の時もある。
ホンカワがブルマンで、ウマがモカというか……

万人受けするのはホンカワって気がするけどね。

239 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:35:16 ID:zI7yjcKF0
>>238
まあわからなくもないけど、肝自体が小ぶりだよな、ウマヅラって。
それも型が大きいのに比して肝が小さいからガックリ感がある。

240 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:36:15 ID:vsuzqRX40
>>239 優しいからな、佐々岡は

241 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:38:28 ID:5p9RR/FY0
サビキはナマズの皮が青く光って最高だって訊いた。

242 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:38:48 ID:W/43j0tk0
エチゼンクラゲを補食しているなら採っちゃダメじゃん
なにやってんだよ

243 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:41:09 ID:5p9RR/FY0
>>242
近海に来た大きくなったクラゲを食ってるんだろうから、あまり影響ないんじゃない?

244 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:44:24 ID:vsuzqRX40
大きくなる前に、山口沖辺りにウマヅラ軍団を派遣すればいいんかな?

245 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:45:06 ID:7FR1y5e60
>>241
ヒラメ最強説は聞いたな
サビキでなくカッタクリ用だけど
いずれにせよ20年は寝かせたほうがいいらしい

246 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 21:49:38 ID:5p9RR/FY0
>>244
ちょ、ウマズラ軍団ワロタ。

円楽とか阿藤快みたいなのがいっぱい居たら怖い。

247 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:11:49 ID:E6klHrGH0
>>177
福井まですぐじゃない?

248 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:25:00 ID:4qX9x0mZ0
すぐなわけあるかい。
京都、神戸ぐらいまで。
気軽にいけるのは

249 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:29:31 ID:IQxIMi9s0
昔はウマズラなんか食べなかったのに
本ハギのほうが珍重されてたわな

250 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:34:48 ID:PKWpKNzW0
>>237 食材の話じゃないのか。
ふぐ皮って食材として刻んだものが売られたりしてるね。余りすきでないので買ったことないが。


251 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:50:30 ID:jQdk7HMm0
別にそんなにありがたがる魚でもないだろ
市場ではあまり値は付かないしな
くせが無いから、あまり魚を好きじゃない人なんかにはいいかも
まぁ俺はもらっても捨てるがな

252 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 22:59:24 ID:1us0m3/l0
どうでもいいけど、毎日の三村政司撮影っていうエチゼンクラゲが
ウマヅラハギに襲われている画像、合成にしか見えんのだが。
魚あさっての方向を向いとるし・・

253 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:00:55 ID:m351xesz0
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー

254 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:02:07 ID:7J504EhbO
今日のグルメスレ見つけた

255 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:05:01 ID:K1X5HYCM0
ウマズラハギはあまり獲らないほうが
エチゼンクラゲが減っていいんじゃね?

256 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:16:36 ID:y6eumqcT0
ウマヅラ美味いとは聞くんだけど、子供の頃親戚の家の近くの浜でこいつ等の死骸が大量に打ち上げられてて臭いの酷さと見た目の気持ち悪さでトラウマなってるから食えないんだよな

257 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:23:25 ID:Qymt+3jH0
新鮮なら肝和えで刺身だなポン酒がいける

258 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:25:27 ID:0D+u94nB0
関西では下魚扱いで滅多に食べなかったけど、東京の寿司屋で出されたウマヅラの肝はうまかったなあ
きっと獲れる地方やエサによって味も違うんだろうね

259 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:29:16 ID:3Lalv4Ef0
でもなー。 くらげばっかり食ってるやつはうまくなさそうだが。

260 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:38:45 ID:AlKvkssc0
あがれ!

261 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:40:17 ID:/Jj9+4cp0
>259
むしろ臭み少ないんじゃないかとか思ったり。

262 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:41:43 ID:5p9RR/FY0
クラゲって水分ばかりで相当な量食わないと栄養取れ無そう。

263 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:42:21 ID:bHOrby3Y0
餌のエチゼンクラゲって安全なん?
中国黄海からきてんだよね

264 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:44:48 ID:XsP0IRgx0
去年、エチゼンクラゲ駆除のためにウマヅラで
実験してるって言う話があった気がする

265 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:49:52 ID:vsuzqRX40
くらげに網破られたりして損した漁師と、ウマヅラ大漁で儲けた漁師が別だったら
なんか可哀想だな..

266 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:50:27 ID:PtqAoKfM0
うろこを取る手間はいらない(ものすごく簡単に皮がはげる。楽しいw)し
内臓も少なめなので取り易いし骨離れもいい
こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。

267 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:55:50 ID:XSLSdyhY0
お前らクラゲはどこが原因でこうなった?そして生物濃縮を考えたことはあるか?

268 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:56:40 ID:4qX9x0mZ0
マンボウはクラゲばっか食ってるけどうまいからすげえ値段がつくんだと。

>>こんなに簡単に料理できてその上身は淡白で美味しいのは偉いと思う。
うまづらはぎを偉いっていえるアンタも偉い!

269 :名無しさん@十周年:2010/01/04(月) 23:58:12 ID:i0hM5APX0
カワハギの肝のうまさは異常
ウマズラも似たようなもんだろ

270 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:03:03 ID:UPhC8xzy0
カワハギは肝和えにすればビックラするほど美味い

271 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:07:55 ID:vzW7Xt/70
俺らんとこでチョウセンゴベって言うやつじゃねーかなぁ?カワハギ程は旨くない

272 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:09:43 ID:ve6aZkj/0
ウマヅラハギは仕掛けを呑み込むから嫌いだ。

273 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:12:01 ID:8u3L+otX0
>>268
マンボウってブヨブヨした蒟蒻食ってるみたいで不味からず美味からず?
味が殆ど無いよ。

274 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:13:01 ID:xaIjOr930
円楽が生き返ったと聞いてきました

275 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:14:01 ID:ve6aZkj/0
>>273
そう言うときは、「癖が無くて素直」と表現しましょうw

276 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:15:17 ID:Pg86zKZr0
頑張れウマヅラ

277 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:16:16 ID:9lxe0Hh2O
カワハギは美味しい上にエチゼンクラゲも退治するとは偉いな

278 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:17:48 ID:8u3L+otX0
>>275
褒めるの上手いな(w

話の種に一度食べれば満足って感じよ。
酢味噌で食べたけど、醤油じゃまるっきり
美味くないと思う。

きっとこの先食べる機会があれば言ってる
意味を理解できると思う。

279 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:23:45 ID:70B3bm3rO
↓ウマヅラのハゲが一言

280 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:24:21 ID:NKDaW38U0
>>278
肝食べた?

281 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:26:48 ID:8u3L+otX0
>>280
身しか食ってない。

282 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:27:36 ID:0fLxofhbP
おさしみが近所のスーパーで半額だから買ったけど
普通においしかったな、カワハギ並みに高かったけど

283 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:30:23 ID:vzW7Xt/70
マンボウは痛むの早くて肝とか船の上でしか無理じゃないの?
俺らんとこじゃマンボウ捨てたけどな

284 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:30:58 ID:U0Xtpi7L0
>>281
冬のカワハギほどとろける感はないけど美味いよ
身も加熱すると独特な歯応えで美味い
身だけ手に入ったら小さめに切って唐揚げおすすめ

285 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:31:34 ID:vIEFI88L0
俺もハワイでマンボウ食った
ありがたがる食い物じゃないね。

しかし、最近はクラゲ多いから、ウマヅラとりすぎないほうがいいんでないか?

286 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:32:15 ID:8u3L+otX0
>>284


287 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:32:53 ID:NKDaW38U0
マンボウはあくまで肝が主役だと思う

288 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:33:49 ID:PDv4YvD40
また宏観現象か

289 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:36:17 ID:8u3L+otX0
>>284
そうなんだ、今度見かけたら試してみる。
つか、見たこと無くて珍しいから手を出したんだ。
その時は普通の魚屋で売ってた@神奈川

290 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:37:54 ID:vzW7Xt/70
ハワイの州魚(?)ってカワハギみたいややつじゃなかったっけ?
俺その柄のTシャツ買った・・・

291 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:38:13 ID:lWqUHMaH0
>>237
自分がやってた頃はコンドームだったな

292 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:39:36 ID:8u3L+otX0
>>291
多分、皆思ってても触れなかった事を(w

293 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:39:50 ID:U0Xtpi7L0
>>289
俺も神奈川といっても海に向かうのは伊豆や房総が多いが
西湘方面でたまに出回るとは聞くんでそっちのほうかな

294 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:42:22 ID:8u3L+otX0
>>293
藤沢だよ。
地域的には食べる習慣は無いねぇ。多分地元じゃ採れないんじゃないかな?

295 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:50:28 ID:U0Xtpi7L0
>>294
海で見たことあるのは鹿島沖でのカツオ釣りのときだけだな
外洋というか潮流の影響強いところに多いかと
でも定置網にたまに入るとも聞くが

296 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:57:29 ID:NoewPuxK0
×よく取れるようになった
○よく獲れるようになった

新聞記事なのに

297 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 00:57:42 ID:gcKiSjpm0
中国はエチゼンクラゲをなんとかしろよ


298 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:00:29 ID:SGLpk0J30
旨いと聞いたことがあるが喰ったことがない

299 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:02:29 ID:qmvGGqR60
マンボウの内臓の臭いは異常w

300 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:03:36 ID:vzW7Xt/70
>>299
時間経ってるからじゃねの?

301 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:06:50 ID:yx12r1+D0
肝をわさび醤油に溶いたの付けて食うと美味いよね
味が濃くて量食うとしつこいけど

302 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:08:38 ID:x1ze5EtQ0
555

303 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:20:13 ID:k82G25z90
瀬戸内海の生け作りにしたウマヅラの肝はマジでうまかった
刺身だったけど、トロリと甘くて最高。
日本海側で釣ったウマヅラ肝は船頭が血抜きをしてくれてても生臭くてだめだった。
多分だけど、生きてるうちにすぐ捌いて食えば旨いんじゃないかな?

どっちみち身はおいしいよね。てっさみたいに食えばウマー

304 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:28:38 ID:vzW7Xt/70
ウマヅラ、味噌汁でもフライでも食うなぁ、俺ら、あと煮つけか・・・
肝もなかなか旨い>味噌汁

305 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:28:56 ID:aAyT3KJTP
鍋ウメェ==

だけど火を通しすぎるな!

途端に不味くなるって山岡さんに教えてもらいました

306 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:29:17 ID:kvz6sZBE0
さばくのが大変そうだな

307 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:30:48 ID:vzW7Xt/70
>>306
釣り?^^;

308 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:33:27 ID:3+JOJdb10
あーウマヅラか…釣って刺身にしたが美味かったよ〜
フグもそうだけど淡泊な白身魚って万人受けはどうなんだろ?

309 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 01:37:09 ID:aAyT3KJTP
肝の生食する奴 多いけど寄生虫には気をつけろよw

310 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 02:24:50 ID:YjjbsTV90
練り物の原料にならんの?

311 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 02:47:01 ID:iv8yjWQs0
つーかクラゲの毒針で返り討ちになるんじゃねーの?

312 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 02:50:39 ID:4Vq6JvhA0
なんだエチゼンクラゲはただの厄介物じゃないんだ

313 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:09:59 ID:ZjoRpKOrO
ウマズラがクラゲを退治してくれてるのに…
捕りすぎるなよ〜

314 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:14:23 ID:tdLAHrFc0

>働く気が無いのは放置でいいが

働く気がないのではなく、働けなくされたんじゃないの???


派遣は苛め抜かれて心を壊されるんですよ。そして、壊された心は
二度と元には戻りません。

小生が以前お世話になった立川の会社では、エシックに出す人は
全員うつ病にされてしまうと噂されていました。




315 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:16:57 ID:YLvI0LCvO
餌が大量に増えたので、時間をかけて捕食者も増えたんだね?

316 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:18:43 ID:L/T4MZDF0
ウマヅラ美味しいんだけどね。
スーパーとかで「カワハギ」で売ってるのはだいたいこれだよ。
ソースはスーパーの鮮魚でバイトしてた漏れ


317 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:19:17 ID:DfBTEFXh0
>>308
ジャンクフードが、日常の方にはどうかな
味がどうかと思うはず

318 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:25:11 ID:Y+XrSyGh0
>>316
ボラも鯛って言って売ってるらしいw

319 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:28:26 ID:E6j9HYLD0
ウマズラわ釣ったらすぐに肝を取り出す。
タッパに入れてクーラーへ。
これちゃんとやると、カワハギ並みに美味いよ。
魚体も大きめ(鯛の外道で釣れる時)なんで刺身にも鍋にも使える

320 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:28:44 ID:GEP4JViD0
>>318
まじかよ。嘘だろう。
紛らわしいのをより高級魚名で売ってるのは知ってる。

321 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:32:40 ID:eAXIC57j0
2ちゃんも最近はウマヅラばかり釣れるよな。

322 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:32:41 ID:Y+XrSyGh0
>>320
どこでもって訳じゃないw
実は旨いボラもあるから堂々と旨いボラとして売ってほしいけどね。

323 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:37:18 ID:GEP4JViD0
>>322
まじ?
寒ボラ以外は食ってはいけないって言われてるから、ボラは食わない。


324 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:38:13 ID:E6j9HYLD0
>>322
瀬戸内で採れる冬の黒目のことか?
確かに裁いて加工しときゃ鯛と間違うわなw
美味いし

325 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:40:49 ID:54UoaaO10
ウマヅラは釣るのにちょっとコツがいるけど、煮付けが美味いんだよなあ。

326 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:41:36 ID:Y+XrSyGh0
>>323‐324
ボラはピンキリだからねw
上手な人なら素材次第で素人を騙すなんてチョロイもんだってさw


327 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:44:36 ID:T+/X1L460
あと、エチゼンクラゲ大好きな生き物といったらズワイガニなんだが、こっちはどうなんだろう?

328 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:47:45 ID:0wj2H0JM0
美味いの??いつか釣り言ったらこれとカサゴばっかり沢山釣れて、自分で捌けない俺は全部逃がした。

329 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 03:55:36 ID:PyPGJUD00
かなーりうまいよ
たべなきゃそん

330 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 04:08:15 ID:Z1OYZqHfP
ちょつとキッコーマンかかえて越前行ってくる!




で、越前てどこ?千葉のとなり?

331 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 04:11:29 ID:DFqCyC+30
ウマヅラはフライにしてよく食ってたなぁ。
親父が釣ってきた奴の皮剥ぎをよく手伝ってたわ。

332 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 06:25:37 ID:sb7/CFbv0
ウマヅラってカワハギより生臭いんだよな〜
正直、所詮外道レベルの魚。

333 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 06:31:20 ID:VHc8NetF0
馬鹿面禿?!
あ〜ウマヅラハギか・・・


334 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 06:32:12 ID:Pe8F/x100
ウマヅラをフライにするって文化が身近になかったんでググってみたが、
近所のスーパーに売ってる身の薄いやつじゃ旨くなさそうだな。

太刀魚も近所のスーパーのやつは薄いんだよなあ。

335 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 06:37:49 ID:gUYcdZol0
今年は北京オリンピックなかったですからねぇ

336 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:17:52 ID:LwkFI93z0
え・・・と・・・
エチゼンクラゲはそもそも黄海や東シナ海の富栄養化が原因ですよね。
で、それは支那の環境汚染からきてますよね。
いろんな環境汚染物質が生物濃縮されたりしてないんでしょうか・・・

337 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:19:48 ID:jO+R7CNT0
クラゲの捕食者はハギ、おまえら日本人の捕食者は在日朝鮮人。
世の中うまいことできているよね。

338 : [―{}@{}@{}-] 名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:32:28 ID:+6psXb6PP
中国の汚染へドロ、汚染水、下水ー>エチゼンクラゲー>ウマヅラハギー>日本人の食卓

339 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:34:55 ID:aU74oYCG0
フグより上手いよな

340 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:38:30 ID:JiSKZWt3O
フライってなんだ
鍋にして食えよ!キモが最高だろウマヅラは

341 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 07:43:37 ID:3SmPmmGk0
円楽スレ?

342 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 10:49:46 ID:p+yU/Um30
釣れた時外道だといって捨ててしまうなんてもったいない。
釣れたらすぐその場で急所(目の上あたり)をシメて血抜きしとけば
臭みも無くなって大層うまいですことよ。
淡白な味が物足りない人は丸ごとから揚げにしてみればどうか。
背びれの所がぱりぱりでおいしいですよ。

343 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 11:20:21 ID:wA+1awnk0
めんぼ

344 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 12:15:20 ID:8u3L+otX0
>>325
コツはチョンチョンって同じリズムで来るから
次のチョンを予測して合わせてたな。

邪道かも知れんが小学生だったからな。
ヒット率は異常に上がった。

345 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 12:26:25 ID:E6AbJUcc0
あがれ!

346 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 12:34:30 ID:fZxgICZX0
この中国産毒クラゲを退治するにはウマヅラハギを海に
大量放流すれば良いんじゃね?
ハギの稚魚を大量飼育して毒クラゲが流れてくる時期に合わせ
対馬と九州の間ぐらいで放流。
食い尽くしたハギは・・・・日本で食べないで中国の富裕層へ
美味しい魚ですよ〜っと宣伝して売れw

347 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 13:06:54 ID:bTsNdsML0
>>346
なぜか韓国船が大忙しになりましたとさ

348 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 13:10:06 ID:dwGdpTJD0
旨いものを要らんと言いながら鯖なんかありがたがるお前らはきっと
あやつられている!

まーどうでもいいけど

349 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 13:14:27 ID:VvXZfMG/0
水銀なんかは肝臓なんかに特に集まるんだけどな

350 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 13:29:13 ID:aAyT3KJTP
>>348
鯖旨いじゃないかw
冷凍物しか食ったことが無いのか?

351 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 13:53:28 ID:950vjqE70
>>15
おれの田舎ではカワハギの事をハゲと言う
だからウマズラハギの事をウマズラハゲとも言う

肝の煮付けは本当に旨い
喰った事無いけどフグの肝より旨いと言われる

352 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:03:42 ID:vzW7Xt/70
>>344
ん?食ってるぅ?って時あげると釣れたりするよね

353 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:04:11 ID:A6X/xaPX0
わざとなのか汚染ネタが途切れてないが、クラゲは発生と成長では大移動で海域が違う
ずっと前から調査中だし、変なもの検出されればニュースになってる
食物連鎖の上位でもないし、そもそも汚染物溜め込む構造じゃないから魚介類よりずっとましな方

オサガメは何故かクラゲ毒のせいで卵はともかく肉は食用向きじゃないのは残念だが
魚とか様々な天敵が毒針ごとクラゲ食っても、別に普通のことだ

354 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:04:32 ID:zQ/dr68f0
ウマヅラは喰うところが少なくてな…

355 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:12:44 ID:950vjqE70
>>214
小骨がな・・・
ビール瓶でボコボコにしてから塩焼きにすると、
小骨と身が剥離してて食べ易いw

356 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:13:39 ID:dwGdpTJD0
>>350
他人にものを訊く前に自己紹介でもしろ
お前が漁師だというのなら、多少は譲ってやってもよいが
料理人とか、そんなのだったら知った風な口をきくなよ

357 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:15:13 ID:5WcMinLh0
ソウシハギ混じってないかよく確認しろよ((((;゚Д゚)))

358 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:17:01 ID:uadGhy9HP
肝を甘辛く煮るととてもおいしい。

359 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:19:28 ID:aAyT3KJTP
>>356
可哀想な奴だなw漁師が商品に手を付けると「勘違いしてやがるw

360 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:22:27 ID:dwGdpTJD0
>>359
お前が住んでる世界に合わせるのはアホらしい
で、お前何なの?

361 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:30:23 ID:wXTiXvwD0
うちの子は魚あまり好きじゃないけど、れんちょう(舌平目の一種)の煮付けとカワハギやウマヅラハギの煮付けや唐揚げの時はものすごく喜ぶ

362 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:34:59 ID:FIpF90wQ0
すごいな、Janeだと自動的にNGIDに登録する機能があるのか
いま知ったが、陰湿な機能だな

363 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:57:48 ID:8GpLGzdW0
煮付けがうまかったりするし、
鍋にも美味しい。
焼いたのも結構好きだ。

364 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 14:58:58 ID:gHo74a+p0
チッ、きっとでかいハゲが安いに違いないと、
wktkでスーパーに行ったのに、
しょぼい上に高い!

正月明けって、まだ何もかもが高杉

365 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:01:02 ID:WGTo3DO/0
ID:dwGdpTJD0だが、ここ以外はツシマヤマネコのスレに書き込んだだけだが
チョウセンヤマネコと書いたのがいけなかったのかな?
これといった基準なく恣意的にNGにされるのは困るんだが。

366 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:02:13 ID:p2D0aOdI0
カワハギは切ったタマネギと一緒に丸ごと味噌汁にすると簡単で美味い
味噌汁の中のカワハギとタマネギで酒を飲み、最後に身やタマネギの残った汁に
飯と生卵ぶち込んで食うと最高

367 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:07:03 ID:0mjAlWlE0
煮物にする時、荷崩れしにくいよね

368 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:14:53 ID:fwxQb15A0
所詮はカワハギ釣りの外道だからなぁ。
不味くは無いが、カワハギ釣れてれば速攻リリースするわ。

369 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:25:16 ID:dwGdpTJD0
Janeはツール→設定→あぼーんで
ID処理の対象になったレスを自動的にNGIDに登録する
というのがある。どうやらこれのようだが

こんな機能デフォでオンにしてんじゃねえっての

370 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:27:04 ID:jegETh0D0
かわはぎ美味いよかわはぎ

371 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:28:45 ID:71sf6GrK0
>>361
おっと、消えるIDで書きこんでしまった。
なぜNGになったのか、まるで不明だから気分が悪い。
このスレの連中には悪いが、運営になにか変なのがいるようだ。すまんな。

372 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:30:58 ID:71sf6GrK0
失礼。
ちょっと気分悪かったからアンカーまで間違ってしまった。
>>369だな。

373 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 15:45:40 ID:8Z0iYukW0
鯖旨いと書いただけで大暴れするキチガイを自動NG登録するのは優れた機能だと思うよ?


374 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 17:02:45 ID:dwGdpTJD0
>>373
うるさいな馬鹿。
基準なしに恣意的に消すなと言ってるのだ。
そんなのも分からんが。

375 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 17:33:50 ID:qmvGGqR60
なんかNGIDについて全く理解してない奴がいるようだがw

376 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 17:54:21 ID:GEP4JViD0
さっき
スーパー行ってきたけど、小さめなカワハギしか売ってなかったぞ。
関東までウマヅラもってこいや。


377 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 18:30:51 ID:DmkKAEaE0
若干話が飛んで申し訳ないけど、メバチ(ばちまぐろ)って今は普通に高級品になってるんだよな。
あと、大魚のクエとかもそう。 少し前までは下魚扱いされてたのが獲れなくなって一気に高級化した。

ウマヅラなんかも個体数多いからあまり有り難がられないけど、食味は間違いなくいいから
獲れなくなると一気に高値をつけるようになるかもね。

378 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 19:27:02 ID:gAl1W1Y30
>>375
うるせえ、勘違いしてただけだろうが糞が
恥ずかしいからこのスレ早く沈めろ
以下、hage進行な

379 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 19:35:18 ID:ve6aZkj/0
>>378
じゃあ、ageてあげるねw

380 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:07:40 ID:KBHsE5VQ0
鯖はうまいよなぁ


381 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:12:13 ID:fN2K737r0
カワハギ・ウマヅラ・ウスバ・フグ
刺身にして出せばどれも絶対に分からん

382 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:29:24 ID:KBHsE5VQ0
ウマヅラハゲ。。

 なんて差別的ななまえなんだろう。。

383 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:33:50 ID:I99f4QbV0
シイラは新しく無いと美味くない
塩氷のクーラーに入れてても半日経つと味が落ちる

でも、新しいのは高知の漁師だって美味い方の魚だと言って喰うよ

384 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:37:23 ID:KBHsE5VQ0
シイラが上手いのは水死体をくってるからだ

385 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 20:39:57 ID:6Mg5yU280
ウマヅラとカワハギって味ぜんぜん違うの?カレイとヒラメぐらいの違いなんじゃ
ねえのかな?

ちなみにカワハギの薄作りはフグの薄作りより美味いと思う。肝を楽しめるのも
重要ポイント。
ウマヅラは食った来ないから知らん。

386 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 21:33:59 ID:DmkKAEaE0
>>385
正直なとこ、身の方は偽って出してもわからないだろうな。
でも肝はハッキリ違うと思う。 カワハギの方がかなり上。

387 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 21:51:41 ID:7tgwiF2e0
>>318
ボラは日本が工業化する以前は高級魚として流通してたんだぜ。
個人的には脂の乗ったボラの刺身はタイを遥かに凌駕する旨さだと思う。
きれいな海でとれたのじゃないと駄目だけどね。

388 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 21:53:37 ID:JZzO+/sP0
何気に高級魚だよね。

389 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 21:54:30 ID:KBHsE5VQ0
ボラのへそくってみたい

390 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 21:56:57 ID:mjIbm4RA0
>>382
聞いて真っ先に浮かんだのは宮崎のあの男w

391 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 22:00:26 ID:KBHsE5VQ0
>>390
そのまんまのイメージでしたかw

392 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 22:34:11 ID:NHR5YPRQ0
説教マンガの美味しんぼにカワハギと称してウマヅラ売ってると叩いてた。
でも安い飲み屋で煮付けにして食ったらすげえ旨かったがな。

393 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 22:56:27 ID:aa6Ij1Id0
ハゲを差別するな!!!

394 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:02:38 ID:33IRpXKD0
>>385
いや、ほとんど同じで超美味いよ^^薄造り


肝醤油を作って食うとたまらん^^


カワハギの薄造りの美味さ知らん奴は人生プチ損してるよ

395 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:04:18 ID:KBHsE5VQ0
ハゲのうえにヅラだなんて

396 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:04:48 ID:33IRpXKD0
但し、肝醤油に使う肝は釣りたての鮮度が求められる

一般人には難しいか・・・

397 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:05:36 ID:3o7Lry270
肝さえあればいい魚か

身のほうは加工用として使いやすそうだが

398 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:45:32 ID:U0Xtpi7L0
人より数釣るとか考えなきゃそれほど敷居の高い釣りでもないだろ
初めてでもとりあえず当ったらひたすら巻け言っときゃ10匹くらいになる
1万ありゃ充分な道具揃うし

399 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:45:58 ID:zrRRkiVT0
確かにぼらの刺身はメッチャ上手い、歯ごたえが良くてさっぱりしてる。
あと意外な高級魚アイナメがあるよな、防波堤とかでも良く釣れる根魚だけど
網では多く取れないから市場では良い値段で売ってるよ。
白身であっさりしてるから焼き魚にも煮つけにしても美味しい、大型のアイナメなら
是非刺身でどうぞ。

400 :名無しさん@十周年:2010/01/05(火) 23:55:47 ID:lWqUHMaH0
つーか、アイナメ以外にもソイやカサゴやメバル等等、根付きは基本的に美味だね
穴にさえ落とせば下手でも釣れるからクーラーの賑やかしにも丁度いい


401 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 11:35:50 ID:OeefdOQY0
漁師は、縁起担ぐからお正月はきっちり休むよ。
しかも年明けから寒波来て日本海は大荒れ。
このすれ見て魚屋行っても新鮮なウマズラハギは手に入らないから、そこんとこ気をつけて。

402 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 11:46:20 ID:hGmacTT50
カワハギとウマズラの味は全然違う
同じ鍋で煮付けて食べりゃ違いが分かるよ

403 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 12:18:13 ID:rVruGhO+0
>>401 年明けから店頭にあるのは冷凍モノなど?


404 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 12:25:50 ID:OeefdOQY0
瀬戸内だと昨日あたりから多少漁獲はあるはず。
でもここで言ってるのは越前くらげを食べて太ったところの日本海産のウマズラハギなので。

405 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 12:31:37 ID:/n16LCyA0
肝?
汚染物質の濃縮は心配ないのか?

406 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 12:40:25 ID:HYhaD3jvO
>>399
九州じゃボラは糞魚。

407 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 12:51:30 ID:jnjlPO3B0
油少ない白身魚でうまいのなに?
カワハギは好き

408 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:13:29 ID:IOAj9Qdq0
>>406
九州だとボラは大抵臭いんだよなあ。餌のせいか?
沖に居る奴はそこそこいけるらしいけど河口のはダメだわ。

>>407
キスとかどうよ?

409 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:22:29 ID:KYsoK+V30
>>10
ウマヅラハギは普通にウマい。
カワハギに較べるとキモの質がちょい落ちる程度で薄づくりにした身は区別がつかん。
地元民の嗜好は偏ってる事が多いよ。
アカヤガラをゴミ扱いするジギング船もあるし。


410 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:25:32 ID:KYsoK+V30
>>407
メバル、ソイ、オコゼ、カサゴなんかの小さい根魚かな。



411 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:26:08 ID:YxPgymvT0
>>87
マンボウ、ウミガメ、カワハギやフグの仲間などいっぱいいるよ

412 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:27:23 ID:ezTc73t80
こいつの稚魚を養殖して大量放流。

これを市場に載せよう。

413 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:28:22 ID:YxPgymvT0
>>152
いや、早く泳げないから、そこらを漂っているクラゲくらいしか食べられない


414 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:30:14 ID:ezTc73t80
>>413

なんせ外洋中の帆船のマストから発見されて、非常艇を下ろして素手で捕まえられるくらいまで
逃げられない魚だからな。


練習船の航海ではマンボウを捕まえるのが避難訓練の練習だとか……

415 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:31:02 ID:R3iVfmK90
呼んだ?
     ,,wwww,,
    ;ミ~    \
    :ミ       |
    ミ  -=   =-|
    rミ <・>  <・>|
    {6〈     |  〉
   ヾ| `┬ ^┘イ|
.    \ | -==-|/
    /|\_/
   /  |\/|\
  |   「,只|  |

ウマヅラハゲ(1957 - )

416 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:36:20 ID:HXcrPI5R0
ウマヅラハギ「ウマの方が後に発生した件」

417 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:39:01 ID:87GbTk1h0
>【レス抽出】
>対象スレ:【グルメ】カワハギ科のウマヅラハギが福井沖で大漁 餌のエチゼンクラゲ大量発生のせいか
>キーワード:コンバット
>
>抽出レス数:0

あれ…?

418 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:44:18 ID:hcduDODg0
>>407
アコウ(キジハタ)

419 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:50:59 ID:4s5pZN6q0
>>408
へ?どこでも食うボラは沖のボラだよw
河口のボラなんか食わないだろjk

420 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 13:58:20 ID:x39EBOUQ0
>>130
マトウダイのキモはマジに美味。
金出して食べられるなら、また食べたい。
昔、いきつけのフランス料理店で2-3回コースの間に
サービスで出してもらって食べたことがある。
バターで軽くソティしただけだが、人生でたべたうまいもの
ベスト3に入る。


421 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:02:45 ID:KYsoK+V30
>>420
マトウダイはそろそろシーズンだな。
専門に狙ってもいいが、アオリイカ狙いでヤエンやってるとアジを丸飲みにしたのが釣れる。
でもそんなにウマいかな?
俺はカワハギのキモの方が旨いと思うけど。


422 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:04:13 ID:4X4VNtkk0
馬面・・・

423 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:05:07 ID:x39EBOUQ0
カワハギとウマヅラならカワハギの方がうまいと思うな。
ウマヅラは釣りたてでも、すこし臭みがあることが多いと思う。
それより、エチゼンクラゲ喰って大きくなったウマヅラのキモって
シガテラ毒とか大丈夫なのかな?

一応、カワハギ・ウマヅラは毒は無いはずだけど・・・。

>418
アコウはうまいね、生で良し、火を通してもおいしい。
夏の白身ならコチ、オコゼもうまい。

424 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:08:11 ID:M1dDnQBH0
ウマヅラハゲだと昔勘違いして覚えていたw

煮付け美味しいよね〜

425 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:10:03 ID:x39EBOUQ0
>>421
キモは本当にうまい。
バターで軽くソティして、レモンかすだちを絞って
食べたら最高!

身は上品な白身魚でこれも美味しいけど、
美味しい白身魚は他にもある。

キモはスズキのキモとかも同じ調理でサービス
してもらったことがあるけど、マトウダイ無双。

調理は難しくないのでぜひお試しを。

426 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:24:06 ID:KYsoK+V30
>>425
いや何度も釣って自分で食べてるし。
俺釣りが趣味だから。


427 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:24:08 ID:BviTTEXe0
カワハギの味噌汁食べたい

428 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:31:26 ID:+AdB6ojF0
ウマズラとカワハギの見分けがつかん

429 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:32:56 ID:hcduDODg0
>>428
見た目ですぐ解るよ。
丸くて可愛い方がカワハギ

430 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:45:57 ID:BviTTEXe0
釣り全くやらないから店で売ってる皮剥いでパックに入ってるのしか
食べたことないんだけどラベルには全部カワハギって書いてある
そんな状態で売ってる状態でも見分けつくのかな?


431 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:47:23 ID:KYsoK+V30
>>430
皮むいて頭を落とした状態の特徴は、体が細長くてヒレの青いのがウマヅラ。


432 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 14:56:46 ID:2RsQR8/J0
俺の顔のことかと思った

433 :彩湖inn ◆BksAeXNzuY :2010/01/06(水) 15:13:39 ID:pNMHynZU0
釣り上げるとキューとか言って鳴くんだもん

可哀想になってカワハギ釣り止めたわw

434 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 15:59:54 ID:PXdB5K820
カワハギとかフグ系のやつらってハリスズタズタにするからむかつく。

435 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 17:36:02 ID:YxPgymvT0
貝をボリボリ割る歯があるもんな。
ズタズタというか、切れるw

436 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:15:07 ID:ttRXkNMD0
>>434
あんな口の小さい魚に飲まれるような小さい針を使ってるからじゃないの?


437 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:21:55 ID:qdVzoGrQO
刺身にして肝をすりつぶして混ぜた醤油で食べると激うま
味噌汁も肝を粗めに潰して入れると神

438 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/06(水) 18:22:43 ID:VH2KmV+e0
>>433
あれ逆にイラッと来て堤防とかにビチーンって叩きつける。qqqqq

439 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:26:35 ID:4s5pZN6q0
>>438
何、おまえ子供の前でそんなことやってんの?
将来ろくな大人にならんぞwまあもう既に手遅れだろうがな。

440 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:27:51 ID://kjcvNQ0
甘口の九州醤油(刺身用とかたまりとか)に、肝を入れて中で潰します。

わさびはお好みで足してもらうとして、ふぐの刺身の倍位の厚さに引いた身につけて食べます。

これで日本酒3合はいける。

441 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:31:44 ID:tUJYcrEQ0
>>407
ヤガラ

442 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:33:58 ID:qdVzoGrQO
フグよりもカワハギのほうが美味しいと思うの

443 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/06(水) 18:35:21 ID:VH2KmV+e0
>>439
今年の初煽りは実にショボイwqqqqq

444 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:36:01 ID:UBxBSC/P0
誰がウマヅラハゲだ!
ふざくんな!!!

445 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 18:55:40 ID:4s5pZN6q0
>>443
煽り?二児の父からの単刀直入な意見だが?
子供より自分がかわいい奴に碌な父親はいないから
手遅れだって書いただけだ。

446 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:00:34 ID:hcduDODg0
フグを堤防に放置するのはやめて下さい。かわいそうです。

447 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:03:14 ID:PXdB5K820
確かにハコフグ、ゴンズイ、ベラとかの雑魚は堤防に放置されてるな

448 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:09:09 ID:166rRz4c0
ウマヅラハゲよりウスバハゲのほうが食いでがある

449 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:09:57 ID:NZuR6yN40
>>440
俺、ワサビ入れる派。
フグ刺しより美味いのに何故かフグより安いカワハギ。
食べたこと無い人はいっぺん食ってみたほうがいい。

450 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:12:27 ID:NZuR6yN40
>>407
刺身なら カワハギ
天麩羅なら ハゼ
焼き魚なら アユ
から揚げなら オコゼ
汁物なら スケソウダラ

451 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:45:53 ID:5TSCSNLc0
>>407 鯛は脂肪多くて不可扱い?


452 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 19:57:15 ID:Ahu9t6Jg0
>>407
脂ののっていない魚なんて、胸のない女性のようだ。

453 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/06(水) 20:01:04 ID:VH2KmV+e0
>>445
煽りじゃないのならキチガイ妄想だな。
可哀想に。お前のレス全てが妄想じゃないか。
そんなキチガイ思考で二児の父親って・・・。
子供可哀想に・・・。qqqqq

454 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:03:38 ID:LJ2ncveh0
不味くないよね?ウマズラハギ

455 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:05:17 ID:wUo2QvFl0
おいしいよ〜
薄づくりにして、肝も一緒に
ポン酢+もみじおろし+ネギで…

456 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:07:27 ID:AtFujvss0
>>452
確かに。脂の全くないトラフグ刺しは最高だし、貧乳女も好物やがな♪

457 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:08:50 ID:8Ihsn5qC0
よく行く寿司屋でカワハギの握りをよく食う。
身の下に肝がはさんである。この時期しか食べられないんだけど絶品。
知っている鮨の中で一番うまいかもってぐらい。

458 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:17:24 ID:r1Wp+Vgk0
ウマヅラの肝が全魚の肝の中で最高峰だよな

459 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:41:56 ID:y+xSViw00
>>458
肝オンリーならアンコウだろ

460 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:42:53 ID:tWwCsYCR0
なんでウマヅラスレがこんなに伸びているんだ

461 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:45:38 ID:PRMr4Tk10
越前くらげってカロリーないんじゃなかったっけ??

462 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:46:40 ID:ZGjEGEetO
>>460
だってウマいんだもの
安いし。
俺もフグより好きかもしらん

463 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:47:02 ID:r1Wp+Vgk0
>>459
アンキモは部位によって味にバラツキがあるからな
まぁ大きさが違いすぎるけど

464 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:49:00 ID:YxPgymvT0
カロリー計算って燃やして計るんだろう?
だったら、人間が利用できないセルロースとかも
カロリーはいくらかあるわけだ

465 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:49:43 ID:YxPgymvT0
>>459
世界的には、ガチョウの脂肪肝らしいぞ
うまいと思ったことないけど

466 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:50:29 ID:5XG8E7x40

そのうち、ウマヅラ→カワハギになるよ。海水温が高くなると、この傾向が起きる。
うちの近所じゃ、ウマヅラはほとんど釣れなくなった。
代わってカワハギが釣れるんだが、深刻なのがアイゴが釣れ始めたこと。

467 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:51:29 ID:fmAk9Kzq0
ところどころレス番が飛んでると思ったら南米院か。
相変わらず途方もなくつまらん。反省しる。

468 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:51:40 ID:NeddwWLt0
>>461
カロリーは忘れたが
たんぱく質、有効利用しようといってるコラーゲンですら塩蔵の状態で5%程度だったと思う
生のイカや貝の4分の1にもならん

469 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:54:38 ID:NeddwWLt0
>>466
アイゴは増えたね昔は西伊豆越えて東に来ることあんまなかったのに
ここ2年ほど当歳魚が沿岸にすさまじい数いるから数年後はカワハギ他藻場で育つ魚やばいわ

470 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:55:21 ID:y+xSViw00
>>462
東京では既に価格が逆転してカワハギの薄造り>>>フグ刺しになってるよ。
ま、フグ刺しっていっても養殖ものだけどね。

471 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:57:13 ID:y+xSViw00
>>465
フォアグラは確かに美味いがあくまで魚の肝限定の話でねえの?

472 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:57:24 ID:ZT3x4HaE0
焼いて食うならカマスも美味いよ。

473 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 20:59:37 ID:B7EAuX2S0
>>466
バリか・・・ありゃ最悪だな
マハギもまずいが、まだ食えなくはない
アンモニア臭全開なバリなんて人間の食い物じゃない
釣り逝ったはいいが他に何も釣れなかったバカ親父が自慢目的だけでバリを持って帰ってくると最悪だったのを思い出した


474 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:05:31 ID:NeddwWLt0
>>473
まあ良い型のなら気持ちはわかるが
でも相模湾とかに来てるのはてのひら半分のサイズ
それがゆっくりルアー引いててもしょっちゅう引っかかるくらいの濃さで磯や堤防の際に溜まってる
網にも大漁らしく漁港で大量に捨てられてるよ

475 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:06:14 ID:wbaTaLZS0
>>472
カマスは西日本版のホッケみたいなポジションだが
カマスの方がうまい。

476 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:08:21 ID:YxPgymvT0
カワハギって干物でしか食べたことないなぁ


477 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:08:39 ID:2G1dsSMw0
エンラク師匠の生まれ変わりかもしれんね。

478 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:09:09 ID:5XG8E7x40

>>469
アンタのトコも同じようだね。

>>473
そのとおり、ションベンは食えないw

479 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:11:35 ID:ppdBdi+S0
バリおいしいけどね

480 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:12:24 ID:B7EAuX2S0
>>474
関東のはどうか分からんけど、九州のはでかくても最悪
新鮮でも食えたもんじゃない
シメ方や調理の仕方とかそんな問題以前
あんなもんを「新鮮な海の幸グルメだから食え」とか無理矢理すすめらてみ?
断れば断ったでむくれてずっと機嫌悪いままとかもうね

481 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:13:23 ID:sDT7tAYa0
そんなに美味いのか。
食べてみたいんだが、東京か埼玉で食べられる店はある??

482 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:23:23 ID:V3a6S+5D0
東京でも鮮魚コーナーが充実したスーパーにはちょくちょく出てるよ
小さめのがあれば鍋で、大きめならから揚げか煮付けにしてみるといい
独特の食感であっさりだけど白身の旨みがあって、素人料理でも他の魚との違いはばっちりわかる

薄造りはネットで検索すれば出す店あるんじゃないかな

483 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:25:09 ID:NeddwWLt0
>>481
関東じゃウマヅラはあんま見かけないかな
カワハギなら海沿いなら割と見かけるけど
いずれにせよここなら確実にっていうような魚でもないけど高級で希少ってほどでもないんで
寿司屋や海鮮割烹の店の手書き表示(店頭のミニ黒板とか)頼りに探すくらいしか

484 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:26:08 ID:5XG8E7x40

>>481
今は、美味いよ。
釣り人に知り合いがいたら、「カワハギが釣れたら取りに行くから、持って帰ってくれ」とお願いすると良い。
カワハギは、肝醤油(肝臓を醤油で溶く)で食うと良い。
コリコリした食感と、淡白で脂がほんのり乗った味を、肝醤油の甘みで食うのは、いまが旬だ。

魚屋のカワハギは、釣りをしてる人間からすれば、
死んでどれくらい経ったか分からない肝を醤油で溶いて食う気にはならないw
さっきまで生きてたのを知ってるから、安心してウマミが堪能できる。

485 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:29:04 ID:r1Wp+Vgk0
手で皮を裂けるしなw

486 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:29:05 ID:ZT3x4HaE0
>>481
干物でカワハギって書いてあるのがウマズラだよ。

487 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:38:15 ID:YxPgymvT0
>>486
えっ、スーパーで売っているししゃもみたいだな
なんでわざわざ違う名前書くの?

488 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:42:50 ID:PtxlEBvP0
>>486 干物だと変な苦味が出るはず。
かわはぎの鍋などでも、ちょっと古いとそういったアクが出る。
フグより上手いという説に同意してもよいが、それはそういったクセが出る前の個体の話だと思う。


489 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:47:44 ID:AdABU+jr0
>>487
ウマヅラハギじゃ通りが悪いからよく知られた名前のカワハギとして流通してるだけだよ
種類も近いし、味も似たようなもんだし
まあカワハギのほうが旨いとされてはいるけど
あとソウシハギなんかもカワハギとしてお店で出されてるな

490 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:48:06 ID:IGgsZNc00
ハゲはそのままの形で売ってることもあるけど
メンボは頭落として皮剥いでるのしか見たことない
鮮度落ちやすいのかな?
いっぺん釣ってきたのを腹割いたら余りの臭さに捨てたことがある

491 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:49:55 ID:B7EAuX2S0
ウマヅラの肝は、釣ってすぐ血抜きその他各処理すれば色々使えそうなんだがなあ
もちろん生を食すのが最高ではあるが
あと吸い物もいい
あの味を知ったらフォアグラなんかまずくて食えなくなる

ちなみにウスバも中々、マハギは下魚

492 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 21:56:21 ID:AzUoit530
夏場は堤防でマメアジ釣りにいくけど
時々小さなカワハギが釣れるな
全部天婦羅で食うけど、カワハギも旨いよな

493 :名無しさん@十周年       :2010/01/06(水) 22:00:27 ID:59GY6gpv0

 夏はキスの天ぷらでビール

 冬は肝醤油でカワハギの刺身に日本酒



494 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:00:50 ID:9vKaCt7P0
うーむ、おまえらオレを招待してくれ!
酒代はオレが持つ。

495 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:05:55 ID:XS5Sh0zH0
取れたてのカワハギはすごいおいしいらしいね
鮮度がおちやすいらしく市場で新鮮なの手にはいりにくい

496 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:07:32 ID:ZT3x4HaE0
>>488
みりん干しは大好きだけどなぁ。

497 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:16:16 ID:IOAj9Qdq0
旦那がチヌだかクロだかの釣りでこれ釣ってくる
正直チヌ・クロより好きなのでこれメインで釣って欲しいとお願いするんだが
なぜか狙うと釣れないらしいw

498 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:30:31 ID:wUo2QvFl0
カワハギとウマヅラは、しっぽ見れば干物でもわかる。

>>497
なんかわかるーw
外道なんだけど、十分おいしいよね。

499 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:36:57 ID:aajLpYvn0
うちの父もイシダイとかどうでもいい魚を釣りたがるな
不味いってことはないんだけど、あんなもん釣るならカワハギとかアジとかキスとか美味しい魚を釣ってきてほしい

500 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:51:05 ID:5XG8E7x40

>>499
>美味しい魚を釣ってきてほしい

釣り師は、食うために釣るわけじゃないんだよ。

501 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:55:43 ID:ttRXkNMD0
この前釣ってきたカワハギとアオリイカ
http://imepita.jp/20100106/822560

このカワハギの肝醤油でアオリイカの刺身を食うのがサイコーにうまい。
http://imepita.jp/20100106/824680

いわゆる一つの幸せ

502 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 22:58:31 ID:ukdLWeQO0
関西では味噌汁に入れる場合が多いよ。
カントンでは知らないけどさ。


503 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:03:11 ID:X4MuKGYe0
せっかくウマヅラがクラゲを駆除してくれるのに、大量捕獲したら
意味ないじゃないか。漁民はアホか。

504 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:10:42 ID:Pf65qvj10
>>501

うまそうだな。俺もやってみるよ。
どこで釣ってるの?

505 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:10:43 ID:B7EAuX2S0
>>499
厳冬期のイシダイは刺身にすると格別

※ただし50cm以上に限る

506 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:13:12 ID:NeddwWLt0
>>505
1kgくらいのをふにょふにょになるまで寝かせて食うのも美味いよ

507 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:32:58 ID:3eZ1kC8J0
根こそぎ取って食わないで増やせよ 馬鹿なの?

508 :名無しさん@十周年:2010/01/06(水) 23:37:36 ID:B7EAuX2S0
>>506
熟成させてからってことですな

今度試してみよう

509 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 02:50:57 ID:Flk8Jvit0
スレ違い

510 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 08:24:23 ID:mLzdExWG0
昔、都内のふぐ刺しの激安店の秘密は
フグではなくウマズラを使ってたて落語家が言ってたな。

511 :チェルノブ:2010/01/07(木) 08:32:00 ID:xP18L2o00
良くカワハギの乗り合いに乗るが
ウマヅラはよく外道でかかる。外道の印象が強かったが
最近は、ウマヅラ専用竿なんて出てるな。

512 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 09:31:17 ID:1Jvn/sN+0
カワハギにしてみればエチゼンクラゲの大発生って、
道に札束が果てることなくゴロゴロ転がってるような状態なんだろう。

513 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 09:43:23 ID:8AHCTPIHO
ハゲ釣れんからムカついて
カゴの下に刺す用の上向きの三つ又の針付けまくってしゃくったら
大虐殺出来た
お薦め


514 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 10:20:57 ID:nZj+ithx0
昔付き合ってた女とカワハギの刺身を食べたとき、
肝を醤油チョンとつけてウマイウマイって先に全部
食べちゃったのを見て、ああこいつ育ちが悪いんだろうな・・・
ってガッカリした

が、今思うと本当に肝が好きだっただけではないか

515 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/07(木) 10:22:55 ID:6mZPKAgf0
根魚が釣れると嬉しい。逆にサバとか
カンパチとかイサゴとか釣れるとがっかりする。qqqqq

516 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 10:25:48 ID:U0FvSuwj0
円楽師匠・・・(´;ω;`)

517 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 10:33:59 ID:gsAr+ZT70
>>514
相手を思いやれない嫌な女だな
別れて正解だろ

518 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 10:35:57 ID:tpVigsAP0
肝もいいが、白子もうまいぞ。

519 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:01:17 ID:3b7QuaHd0
>>517
それは場合による。
>>514にそのあと女ができなかったらそのくらいのことで別れて失敗。

520 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:07:46 ID:nZj+ithx0
>>519
普通にその後何人かと付き合って、結婚してるよw

日本って、食に関するこういう薀蓄が多すぎるよな
いくら恵まれた家庭に生まれても、オトナになる前に
全部教えてもらえるわけでもないし
カワハギの肝醤油なんて、酒飲みじゃないと知らないかも

521 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:28:33 ID:yo4/w+Gv0
スーパーにまだ生鮮品殆んど出回ってない正月明けのこんな時期にこんなスレ立てても意味無いよね。

522 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:36:35 ID:kjM2Aaqp0
>>506
ってか、基本白身は寝かせたほうが美味いよな。
活き造りとかありがたがってる奴は原始人だw

523 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:36:41 ID:lO57/WKT0
>>521
ageておきながら何言ってるの

524 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:36:55 ID:dGQrLTBV0
おまいら、有機物で増えたエチゼンクラゲを食ったウマヅラハギ食って大丈夫なのか?
食物連鎖って言葉知らないのか?

525 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:37:25 ID:e+SMl1kz0
せっかくエチゼンクラゲの天敵のカワハギが増えてるのに
それを大量に取っちゃうとまたエチゼンクラゲが増えちゃうよ!!!

526 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 11:38:27 ID:75TSR1Zu0

ウマズラとカワハギ

http://kabuse.y7.net/album/hage.htm

527 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/07(木) 11:53:05 ID:6mZPKAgf0
>>522
小生は断然歯応え派だな。
寝かせたのは臭くて柔らかい何かみたいだqqqqq

528 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:04:02 ID:ZEvr0tNK0
美浜原発三号機のおかげだな

529 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:10:58 ID:lO57/WKT0
>>527
俺も新鮮な方がいい
熟成させた方がいいと言う奴は旨みを感じ難いんだと思う
カルピスを薄めない方がうまいとかいいそう

530 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:12:07 ID:Uk0UtKJ30
>>511
なにそれw
違いはなんだよw

531 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:13:38 ID:ym3BicnK0
カワハギの肝がうまい

532 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/07(木) 12:15:24 ID:6mZPKAgf0
>>529
だな。新鮮な刺身でも脂の乗った円やかさや
甘みを十分感じる。何より臭くないのが良いqqqqq

533 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:16:40 ID:wfCg8Rz10
クラゲ対策にウマヅラハギの住みやすい漁礁を作ろうというニュースもあったよな

534 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:20:05 ID:0Jd6PZUhO
釣り餌をちょこんちょこんと突いて食う餌取りの名手
子供の頃親父と釣りに行った時親父はチョウセンって呼んでた
昭和一桁の人はネガティブなものは全てチョウセン呼ばわりするw

535 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 12:21:38 ID:Uk0UtKJ30
>>532
臭いのは釣り上げた直後に活き締めと血抜きしてないからでは?鰓と腸の下処理してる?

536 :南米院 ◆ULzeEom5Pip0 :2010/01/07(木) 12:31:27 ID:6mZPKAgf0
>>535
いや、魚は時間がたつと総じて臭くなるでしょqqqqq

537 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 15:07:57 ID:vqcG7Y+v0
>>534
チョウセンメクラチビゴミムシに謝れw

538 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 15:17:54 ID:Kn3ZktHjP
内臓を塩辛に、身は刺身(キモ和え)に。
味も処理さえよければカワハギに劣るわけではない。

豊漁は嬉しい限り

539 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 15:57:07 ID:WDosGlDz0
>>512
ちょっと違うかも。
ウマヅラハギが食べるのはエチゼンクラゲの触手だけなんで、
道端にどんぶりごと落ちてるラーメンの麺をチュルチュルっと頂く感じ。

540 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 17:49:29 ID:9S6EWBJy0
ウマズラかよ。カワハギに較べるとだいぶ味が落ちるな。
 しかしウマヅラはデカイから鍋にはいいかも。

541 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 19:13:25 ID:lO57/WKT0
福井でとれたウマヅラ食ってきた。
身は水っぽく肝は生臭く、鯛とは比較にならないくらいまずい。
しかも鯛と値段がかわらない。いいところなし

542 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 19:39:06 ID:cwmlE+gM0
ウマズラ=超劣化型のカワハギと考えてFA?

543 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 19:47:52 ID:0YM+cqCP0
>>542
いや、普通にめちゃめちゃ旨い魚の一つだぞ
不味いと言ってる人は鮮度や漁場が悪いもんを食った人か、それかそもそもこの手のフグ系の魚が好きではない人だろ

544 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 19:52:31 ID:E0cFr14G0
カワハギ食うところがすくねぇ

545 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 19:53:05 ID:/Sv/hOvr0
>>541
最近時化で漁出てないだろうに・・・・
冷凍かな

546 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:45:03 ID:cPXr8dV20
>>543
ウマヅラがマズイという御仁は、釣った後血抜きしてないか、スーパーで売ってるモノしか食べた事のない人なのであろう。
血抜きしなくても氷水で釣った後氷水で即座に締めて持って帰れば身に血が回る事もないし、
締めてから12時間以内に食えばまことにウマい。
こういうのは釣り人でなければ体験できない味かもしれぬ。

まあ、足の早い魚は総じてウマいな。
タチウオなんかもスーパーで売ってるのは刺身にはならぬが、自分で釣ってきた奴を刺身にするとこれは絶品である。
11〜12月の脂ののったタチウオの刺身はたまらん。


547 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:46:54 ID:Ddzqo43b0
ウマヅラは釣った後の処理さえしてれば最高に美味いよね

548 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:47:22 ID:Xq4LKTlo0
>>541
鯛ですら不味いことこの上ないのに更に上なのか

549 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:52:17 ID:eSiv41yR0
年末に島根に行ったら、温泉で漁師の爺さんたちがこの話してたわwww

550 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:53:30 ID:cwmlE+gM0
>>546
アイナメも日持ち効かんが、鮮度のいい刺身はヒラメやタイより美味いと思うな。
俺の地元でよく取れるんだがなかなかメジャーにならない。

551 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 20:54:42 ID:cwmlE+gM0
>>548
おまえが食ってるタイの刺身は多分鯛じゃなくて熱帯魚の刺身だと思う・・・・・・

552 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:04:41 ID:S/8cN79/0
>>551
工場の温排水で育ったティラピアは最高だぜ。

553 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:33:25 ID:4qgva6Vf0
ウマヅラがまずいのはボラと同じで汚染に極めて強いから
なんでも食べるし回遊範囲も広いからすぐまずくなる
汽水域に入らない分ボラよりはマシだけど

554 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:38:33 ID:W4RK90s00
>>553
ボラは河口付近でも生活排水や工業排水がジャブジャブ
流れ込んで来る所に餌が有るのか集まってるからね。

555 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:48:13 ID:cPXr8dV20
>>553
海育ちの俺が思うに、ウマヅラは何でも食べる魚じゃない。
一番悪食なのはクロダイだと思う。


556 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:50:51 ID:ie91VHSZ0
悪質はフグ屋は、カワハギを代用するんだよ。

それほどフグと味が似ている。

557 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 21:56:53 ID:CwNXKoEy0
冷凍物のフグの刺身よりウマヅラハギの方がずっとうまい

558 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:03:27 ID:X9O9UiyF0
地味に盛り上がってるなw

559 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:06:53 ID:2VtA21iU0
近所の寿司屋でウマヅラハギの刺身を食ってるけど、うまいね。

560 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:15:11 ID:cqXra7cX0
小さいハギやフグが沢山居る所ほど鬱陶しい釣り場は無い。

561 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:30:49 ID:NoN2CLOL0
このスレ見て、ウマヅラカワハギを煮付けにしてみたら美味かった(・∀・)

562 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:33:52 ID:M1lbrmhdO
>>561

そいつは、良い経験をしたな。


563 :名無しさん@十周年:2010/01/07(木) 22:48:54 ID:fP9mEUCv0
>>561
カワハギは刺身も煮付けも(・∀・)イイ!!
三重県の神島へ行った時,カワハギの煮付けを食べたんだけど美味かったなー

564 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 00:17:16 ID:Pw+8AseZ0
>>554
基本的に泥底の有機物を食うからな
煮付けなら河口で上がったものでもなんとか食えるが

565 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 02:43:16 ID:HOvUetvH0
福井とかじゃたしかボラはへしこという
くさやのようなものがあるんじゃねーの?

566 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 03:28:03 ID:HFS0bQIh0
>>552
イズミダイと呼んでやってくれ


567 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 03:57:26 ID:FrR5Rkkf0
いいなぁ
20年以上前に地元で大量発生した時は釣りまくったな。
うまい魚だから親戚にも配ってありがたがられた。
手が痛くなるくらい皮を剥ぎまくった記憶がある。

568 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 04:51:44 ID:hbT2xULw0
>>565
へしこは鯖の糠漬けだ。
ボラじゃない。
それに、くさやみたいに臭くないぞ。

569 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 04:59:10 ID:x1kXGz1z0
やっとエチゼンクラゲの活用法が見つかったな。良いことだ

570 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 05:08:19 ID:lkkPpiHeO
カワハギは肝が旨い!

571 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 06:04:40 ID:gV+3Rv2O0
この前、結婚の素晴らしさを俺に教えたい連中が、新婚夫婦の家に俺を連れて行った。
俺は結婚自体に興味はないけど、旦那がワインの蒐集家らしくてそれが目当てで
行ったんだ。
そしたら、旦那が釣りに行っててその日のおかずを釣ってくると豪語していたらしい。
旦那が帰ってきたんだが、あいにく不漁でお目当ての獲物がまったく釣れず、
ウマヅラしか釣れなかったんだと。まあ犬の餌にでもなるだろうからもって帰ってきたらしい。
ところが、旦那の釣果を期待して奥さんは簡単なつまみしか作ってなかったんだ。
そこで夫婦の間で喧嘩がはじまった。旦那は釣れなかったことを予測して食事の用意を
しておけよといい、奥さんは旦那のメンツを保つために作らなかったといい、
果てはお互いをけなすことを言い始めた。
俺は思ったね。ああ、夫婦生活って幸せなもんなんだなあと。
まあそこで帰ってもよかったが、旦那がウマヅラを犬に食べさせてしまいそうなので、
ウマヅラをつかって刺身、から揚げ、煮つけを作って食べさせたら、感動していた。
終わり

572 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 08:19:57 ID:qCJP+57g0
>>529
おまえがアメリカンコーヒー派なのはわかった。
エスプレッソとか飲めないんだろうなw

573 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 11:39:06 ID:TIaG4ZKY0
>>571
山岡さん乙

574 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 15:24:12 ID:FrR5Rkkf0
しかしなぁ、こうやってウマヅラを水揚げしまくると
悩みの種のエチゼンクラゲが日本海沿岸を占拠し続けるわけで・・・

どうせ獲るならクラゲの被害が目に見えて減った頃にしてくれよと。
金目の魚が目の前にいたら獲れるだけ獲ってしまう馬鹿漁師に言っても無駄か。

575 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 20:17:48 ID:W7Udst7I0
>>574
いやいや、エチゼンクラゲのおかげで栄養が満たされれば個体数が増えるわけだから、
少々水揚げが増えた程度では、影響がないだろ。

576 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 20:43:59 ID:I0W/HgOU0
がたいデカいが身が少ないってあり得ないだろ。もしホントなら残りは何だよ。

577 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 20:47:48 ID:oflYHiOS0


578 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 21:21:38 ID:ZpsPgfCKO
カワハギの刺身旨いんだよね!
薄く切った身を、肝を溶かしたポン酢醤油で食うとこれまた旨い!!
フグ刺なんかより、絶品な味がある。
また、カワハギの味醂干しがまた旨い!!
これは、軽く火を通してから食う。
熱燗か、焼酎のロックに抜群に合い、これまた旨い!!
カワハギほど、使い勝手のいい魚はいない!!

579 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 21:40:18 ID:lj4M2ByoO
>>578
まあ庶民のフグだわな
同じ仲間だし

580 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 21:43:46 ID:11RxZoXF0
ウマズラハギとウスバハギって同じもの?

581 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 22:00:47 ID:tdQ3/qbb0
>>500
いやいや、食うのが目的の釣り師もここにいますよ。
勿論、釣趣も大事だけどね。

カワハギは面白いし旨いしで最高。
散々言われてるけど、ウマヅラもちゃんと処理すれば旨いよな。

582 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 22:01:26 ID:wRh/usEz0
>>580
別。

583 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 22:41:03 ID:Pw+8AseZ0
>>576
残りは頭
他にもオコゼやカサゴなど、頭のわりに身が少ない魚はある

584 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 22:56:22 ID:sZLQba+s0
カワハギは、カワハガサレと言うべきだろ

585 :名無しさん@十周年:2010/01/08(金) 23:30:55 ID:UK/ire280
>>583
煮付けは頭の肉がうまいから問題なし。


586 :名無しさん@十周年:2010/01/09(土) 16:29:57 ID:lxQ9W6Wp0
あがれ!

587 :名無しさん@十周年:2010/01/09(土) 16:41:22 ID:8TPJcBwZ0
ウマヅラ大漁だな

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