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ナスで一番美味い調理方法は焼きナスだろ

1 : ヒラ(秋田県):2010/05/26(水) 19:53:34.15 ID:FQ1Gmcmk ?PLT(13344) ポイント特典

「一富士、二鷹、三茄子(なすび)」。初夢で見ると縁起がいいとされるナス。初夏になると初物好きの江戸っ子たちは、「旬」のナスを無性に食べたくなったはずだ。

 江戸市中からほど近い隅田川のほとり、現在の墨田区東向島は「寺島村」と呼ばれ、特産の「寺島ナス」は、小ぶりで味よしと江戸っ子に評判だった。

     ◎

 「お店で見かけるナスより小さくて、においが強かった。食べると、ちょっと硬くて歯ごたえもあった」

 時代は下がり、住宅や工場が立ち並び、ナス畑は影も形もなくなった東向島の小学校で昨年6月、「寺島ナス」が実をつけた。

 旧村の名を残した同区立第一寺島小学校の児童らが、創立130周年行事に栽培に取り組んだのだ。

 実はこの企画、20年来、「江戸東京野菜」の復活に取り組む都農林水産振興財団の食育アドバイザーの大竹道茂さん(66)が仕掛け人。

 関東大震災後に宅地化が進み、“絶滅”したと言われてきた「寺島ナス」だが、大竹さんは、これが、「蔓細千成(つるぼそせんなり)」という品種で、
茨城県の「農業生物資源研究所」に種子が保存されていることを突き止めていた。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tokyo23/news/20100526-OYT8T00099.htm
慣れた手つきで寺島ナスの苗の手入れをする児童たち(24日、墨田区立第一寺島小学校で)=栗原怜里撮影
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100526-440219-1-L.jpg

2 : オニオコゼ(神奈川県):2010/05/26(水) 19:53:55.02 ID:FdEc/sXx
てんぷら

3 : アシロ(東京都):2010/05/26(水) 19:54:05.77 ID:86b/WN/C
揚げびたし

4 : アシロ(東京都):2010/05/26(水) 19:54:11.83 ID:giwtQKG6
焼きナスを嫁に食わせた

5 : カスザメ(富山県):2010/05/26(水) 19:54:44.84 ID:sxz0jGW6
>>3で終わってた

6 : ティラピア(神奈川県):2010/05/26(水) 19:54:51.01 ID:SaDBV4Hu
麻婆茄子しかないだろ

7 : マツカワ(東京都):2010/05/26(水) 19:55:07.24 ID:9ST0tKNZ
まんこ漬け

8 : メジナ(大阪府):2010/05/26(水) 19:55:10.45 ID:Y4j/WTJX
素揚げして出汁に漬した奴も捨てがたい

9 : カエルアンコウ(茨城県):2010/05/26(水) 19:55:29.49 ID:mFwL4Kk1
茄子の味噌汁だけは勘弁してください。

10 : ホッケ(長屋):2010/05/26(水) 19:55:33.67 ID:WDQf+6Rh
なすの南蛮漬けのたまねぎとにんじん

11 : イシドジョウ(栃木県):2010/05/26(水) 19:55:52.18 ID:ohkBUch/
浅漬け

12 : マジェランアイナメ(東京都):2010/05/26(水) 19:56:06.82 ID:GYdo3qnR
よく茹でてそうめんの付け合せに出してるけどうちだけかもしれない

13 : ウシノシタ(熊本県):2010/05/26(水) 19:56:07.64 ID:C1rRl5uO
てんぷらうめえわ
三枚でご飯一杯のペースになれる

14 :なすーん:2010/05/26(水) 19:56:28.01 ID:bOkA4hQN
                     __        、]l./⌒ヽ、 `ヽ、     ,r'7'"´Z__
                      `ヽ `ヽ、-v‐'`ヾミ| |/三ミヽ   `iーr=<    ─フ
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15 : メバル(東日本):2010/05/26(水) 19:57:08.29 ID:wnf15ixx
秋ナスは嫁に突っ込め

16 : ベラ(東京都):2010/05/26(水) 19:57:27.16 ID:T9rDGFBa
トマス・秋茄子

17 : クロサギ(大分県):2010/05/26(水) 19:57:33.10 ID:h5BPZDdb
            _○ <いけなす!
             ノ>..,,,_
       ,ィーァ-‐'"~<:::::::..... `ヽ
     r',, ;;=;;>:::::::::::::::::::::::. .::i  
      `-'rrー-fl、;;;,,..___;;;rr;:ノ
        ,||  .|i   ||  |i
        ,||   ||  ||   ||


18 : アシロ(千葉県):2010/05/26(水) 19:58:01.28 ID:SUaVx+RX ?PLT(13333)
じゅるり・・・
http://happytalk.tea-nifty.com/happytalk/images/050820.jpg

19 : カワヒガイ(埼玉県):2010/05/26(水) 19:58:05.02 ID:dAsI5ccV
焼きナスは臭い

20 : マツカワ(東京都):2010/05/26(水) 19:58:07.16 ID:9ST0tKNZ
ってか>>1
慣れた手つきでナスの手入れをする児童たち
ってスレタイにするべきだろこのソースなら

21 : タテジマキンチャクダイ(catv?):2010/05/26(水) 19:58:13.85 ID:DRLL9Rtb
漬物でお願いします

22 : チダイ(静岡県):2010/05/26(水) 19:58:21.64 ID:5Zbu9skC
天ぷらだろ

23 : アシロ(神奈川県):2010/05/26(水) 19:59:03.65 ID:2ZFvVa/8
焼き茄子は茄子の種類が大事

24 : カワムツ(宮城県):2010/05/26(水) 19:59:51.88 ID:kxDxHUHR
薄切りにして塩振って揉むだけで
うまい浅漬けが食える

25 : ベラ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:00:00.76 ID:7+hie9/x
名前わかんないんだけど
ナスの中に肉挟んで中華風ソースみたいなの

26 : ヤツメウナギ(東海):2010/05/26(水) 20:00:17.99 ID:GbzMU+qW
何でもおいしい

27 : エポーレットシャーク(栃木県):2010/05/26(水) 20:00:58.47 ID:BpU9CCs0
ゴマ油で炒めて味噌と砂糖と酒で味付けすんの旨い
ご飯がススム君

28 : ヒメハゼ(catv?):2010/05/26(水) 20:01:18.47 ID:S2kSY3Ax
秋茄子は嫁に食わすなってどういう意味なの?

29 : ママカリ(長屋):2010/05/26(水) 20:01:48.99 ID:+cTVv1BL
麻婆豆腐は好きだけど麻婆茄子は糞

30 : モツゴ(静岡県):2010/05/26(水) 20:02:10.89 ID:+NsCIQAP
これからの季節、黒田硫黄の「茄子」を読みながら食べる茄子は美味い

31 : タイリクバラタナゴ(石川県):2010/05/26(水) 20:02:19.55 ID:hiCLNFo8
        ┌┐
       んvヘゝ
       i   i
       ノ ( ゚Д゚)< ナスを食べると体温下がる。これマジ。
      / (ノ   |)
      |     !
        ゙:、..,_,.ノ
        U U

32 : ベラ(福岡県):2010/05/26(水) 20:02:33.41 ID:dBWSj9Eu
ナスカレーだろ

33 : タイセイヨウサケ(長崎県):2010/05/26(水) 20:03:00.28 ID:T/RLoU7m
美味しんぼのなす料理
上手くいかないんだが

34 : アシロ(岡山県):2010/05/26(水) 20:03:10.68 ID:dDHRmyK9
>>30
ビールかいにいくやつはいいね
夫婦で

35 : グリーンネオンテトラ(関西地方):2010/05/26(水) 20:03:17.19 ID:KeP4tgkY ?2BP(3401)

>>31
スイカ、ナシ、、、、いろいろあるよ

36 : チゴダラ(埼玉県):2010/05/26(水) 20:03:21.44 ID:Al3ZoWat
ナスの味噌汁とか朝一出されると切れそうになる
ダイコンのがマシ

37 : メジナ(大阪府):2010/05/26(水) 20:03:44.20 ID:Y4j/WTJX
ナスをナスビと言うのって関西だけだったんだな
いや、普段はナスと言うけど、関東の知り合いにナスビって言ったらすげー違和感あるって言われたわ

38 : イレズミコンニャクアジ(長屋):2010/05/26(水) 20:03:49.80 ID:D9YEVvOD
豚と味噌炒め

39 : ウラウチフエダイ(東京都):2010/05/26(水) 20:03:58.46 ID:65E5hPyD
バターで焼くと、どうしようもないくらいに美味しいよね

40 : オニカマス(catv?):2010/05/26(水) 20:04:01.85 ID:HrCy2UaA
棒茄子は嫁に渡すな


41 : ドジョウ(長屋):2010/05/26(水) 20:04:33.16 ID:2dxwtCtg
>>28
建前:茄子は体を冷やす効果があるから、体に悪い(子宝に恵まれるように)から食べるな
本音:茄子が最も旨い時期に取れる秋茄子を嫁に食わすのは勿体無い

42 : タイセイヨウサケ(長崎県):2010/05/26(水) 20:04:34.85 ID:T/RLoU7m
ナスのあいだにベーコン挟んで
爪楊枝で止めて油でからっと揚げる

生姜醤油でたべるとうまいぞ

43 : ベラ(福岡県):2010/05/26(水) 20:04:46.09 ID:u1c0aenh
美味いけど調理がめんどくさい


44 : ナンヨウツバメウオ(catv?):2010/05/26(水) 20:04:53.68 ID:aDqs3I5h
マーボー茄子

45 : モンガラカワハギ(秋田県):2010/05/26(水) 20:05:09.97 ID:Skg7fkbt
ナスなら大概いける
炒めるのが一番かな

46 : カージナルテトラ(長屋):2010/05/26(水) 20:05:41.92 ID:wsa8mr3n
>>31
夏に向けてペプシ・エッグプラントとか出すべきだな

47 : ムツ(埼玉県):2010/05/26(水) 20:06:02.42 ID:JbAfADp5
確かに。まあどう料理してもうまいんだけど

48 : レオパードシャーク(静岡県):2010/05/26(水) 20:07:28.57 ID:vCJJOOlB
なすのフライ>なすのカレー=焼きなす>なすの漬物>なすの味噌汁

試した事がないけどカレーには
なすのフライを載せるのが美味いかも知れない

49 : アオザメ:2010/05/26(水) 20:08:13.31 ID:TorLtvxO
>>43
塩もみして、ビニール袋に漬物タレと一緒に入れとけ。
それかフライパンで焼け。自分の好きな油使って。

50 : アオヤガラ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:08:57.30 ID:ftqWyGmW
なんで味噌汁に入れると毒液みたいなのだすの

51 : ベラ(神奈川県):2010/05/26(水) 20:08:58.25 ID:47+1bwCh
うちの親がよくつくる
油で揚げた後になんか煮込む奴

52 : エポーレットシャーク(栃木県):2010/05/26(水) 20:09:02.96 ID:BpU9CCs0
>>39
バターで焼くって発想がなかったから目から鱗だわ
塩コショウで味付けしてもしょうゆで味付けしても旨そうだな

53 : アオギス(岩手県):2010/05/26(水) 20:10:08.86 ID:kGer75pu
マーボーが一番好き
水茄子は衝撃だったな
また食べたい

54 : ピライーバ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:11:48.83 ID:It2AYBvk
ナスはうまいけど栄養はほとんどないらしいな

55 : ヒラメ→アマゴ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:12:04.23 ID:cyxn1uVJ
からし漬けだと言っても誰も分かってくれない・・・

56 : キュウセン(大阪府):2010/05/26(水) 20:12:34.35 ID:LSyImieG
水ナスなめんな

57 : ワラスボ(富山県):2010/05/26(水) 20:13:06.85 ID:VK7oTwLW
油で焼いたナスににんにくをおろしてしょうゆをかけて食うのが一番美味い
ご飯がすすむすすむ

58 : ゴリ(栃木県):2010/05/26(水) 20:13:33.22 ID:fApboOcd
明太挟み揚げが一番うめえ

59 : ハイギョ(東京都):2010/05/26(水) 20:13:52.53 ID:GPrRJjdT
焼くだけだからめんどいときに良い

60 : マダラトビエイ(北海道):2010/05/26(水) 20:14:07.83 ID:bjWEJIVy
ぜんぶうまい

61 : マフグ(神奈川県):2010/05/26(水) 20:15:03.08 ID:Br86QqSU
風干し茄子の揚げ炒め
揚げると油が勿体ないので、炒めるだけにする。

62 : アオザメ:2010/05/26(水) 20:16:04.39 ID:TorLtvxO
>>50
皮剥かないからでね?
皮剥くと、それほど色変わらんぞ。
>>51
揚げびたしはつゆに浸すんだけど、煮るって初めてだな。

砂糖控えて、醤油ちょっと大目のずんだ作って、それに茹でたナスあえた、
なすのすんだ和えウマー

63 : イトヒキアジ(dion軍):2010/05/26(水) 20:20:41.00 ID:vyr88nkz ?PLT(15000)

これは揚げびたしだな。
期間限定で激辛麻婆豆腐

64 : タイリクバラタナゴ(石川県):2010/05/26(水) 20:23:47.72 ID:hiCLNFo8
きゅうりだと投げたときにちょっと確率悪くなるが
ナスだと1割ぐらい良くなる。

65 : ドラード(群馬県):2010/05/26(水) 20:31:03.85 ID:M2MyXV+G
塩押しが一番美味い

66 : シファクティヌス(茨城県):2010/05/26(水) 20:32:01.99 ID:q3wPa3CY
ベーコンと炒めてトマトソースに混ぜてスパゲッティーにかける

67 : アシロ(神奈川県):2010/05/26(水) 20:34:05.44 ID:kHcKM0Jk
ナスの天ぷら
トッピングにうどん

68 : アブラハヤ(大阪府):2010/05/26(水) 20:36:22.95 ID:U1BYTdgb
ナスと豚肉の辛子味噌炒めが好き。
オリジン弁当のだけど。

69 : ニザダイ(秋田県):2010/05/26(水) 20:38:26.26 ID:Z30XwAyJ
味噌汁にするの嫌いな奴多いのか?
あれ好物なのに

70 : ヨシキリザメ(京都府):2010/05/26(水) 20:38:34.57 ID:CaQkXTK6
天ぷらか油で炒めるのがうまい

71 : メジナ(神奈川県):2010/05/26(水) 20:38:51.83 ID:ahdxLX6R
揚げ茄子だろ

72 : アオギス(岩手県):2010/05/26(水) 20:39:15.04 ID:kGer75pu
>>69
うまいよな
良い出汁でるわ茄子

73 : イボダイ(熊本県):2010/05/26(水) 20:42:34.58 ID:/kjBiKQt
【レス抽出】
対象スレ: ナスで一番美味い調理方法は焼きナスだろ
キーワード: 揚げ出し

抽出レス数:0

おまえらは何を考えてナスと向き合ってんだ、このナス音痴どもめ

74 : ガー(埼玉県):2010/05/26(水) 20:43:46.37 ID:Z4Vvi5Ab
>>69
前は好きだったけど
夏場に1ヵ月半毎日出されて大嫌いになった

75 : ヒイラギ(東日本):2010/05/26(水) 20:43:58.08 ID:NZ7MkX/Y
ナスって栄養あるのかね

76 : カワヤツメ(栃木県):2010/05/26(水) 20:45:30.00 ID:LcsDFgc4
揚げて生姜醤油で食う

77 : ゴマハゼ(大阪府):2010/05/26(水) 20:46:14.55 ID:QLb+soAQ
90%水分 ナメクジも90パーセント水分 浸透率で塩をかけるとしぼむ

78 : パーカーホ(茨城県):2010/05/26(水) 20:47:47.63 ID:1v+81boW
やっぱ漬物だなおれは

>>69
ナスいれると味噌汁黒くなんだろ・・・気持ちわりーよ

79 : カナガシラ(愛知県):2010/05/26(水) 20:52:05.97 ID:cWxkm7Qx
焼きナスは刻んだ茗荷とたっぷりのおろし生姜にだし醤油が最高だよな

80 : イレズミコンニャクアジ(長屋):2010/05/26(水) 20:53:27.85 ID:D9YEVvOD
焼いてよし、炒めてよし、漬けてよしの神野菜だけど
栄養はないんだよね

81 : ゴマハゼ(大阪府):2010/05/26(水) 20:53:35.53 ID:QLb+soAQ
和食って色からしてイヤだ サトイモの灰色だとか かぼちゃだとか
どうして食欲が萎える色ばかりなのか

82 : アシロ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:54:19.88 ID:XmBzfhgn
× ナスは美味しい
○ 油は美味しい

83 : アオヤガラ(東京都):2010/05/26(水) 20:56:15.06 ID:iYR3KjqT
>>81
ああ、はい。
キムチは赤くて美味しそうですね。

84 : ツマグロ(アラバマ州):2010/05/26(水) 20:57:52.18 ID:PNZ8eWBn
那須好き

85 : キハッソク(関西地方):2010/05/26(水) 20:58:53.08 ID:Aitc+RAn
>>1
ラファで頭乱舞だろ?
ニワカおつ!

86 : ツバメコノシロ(沖縄県):2010/05/26(水) 20:59:05.71 ID:aF3Qjwel
ナスの味噌炒めにチュウリップ(他は駄目)のポークを入れる。
はっきり言って美味しすぎ。

87 : メバル(東日本):2010/05/26(水) 20:59:54.81 ID:wnf15ixx
>>81
食卓の電球の色変えろ

88 : ヒガイ(千葉県):2010/05/26(水) 21:00:22.73 ID:7ihsDVa4
ナスは揚げろ
まずそこからだ

89 : ミカヅキツバメウオ(catv?):2010/05/26(水) 21:02:57.24 ID:N7HM++0a
油と相性が良いね

90 : ベラ(アラバマ州):2010/05/26(水) 21:07:23.53 ID:8AQJN5sd
浅漬けだと思うんだけど

91 : イトヒキイワシ(関西地方):2010/05/26(水) 21:08:07.57 ID:RW2MmDlz
ナスはすきじゃない

92 : カスミチョウチョウウオ(静岡県):2010/05/26(水) 21:08:26.06 ID:pWQp5ypN
アクィナスは嫁に読ますな

93 : テッポウウオ(千葉県):2010/05/26(水) 21:09:24.49 ID:K3j+vtwp
田楽

94 : アシロ(アラバマ州):2010/05/26(水) 21:09:36.25 ID:FbBN0B5f
アクオスは嫁に見せるな

95 : アナハゼ(兵庫県):2010/05/26(水) 21:10:14.40 ID:fDPLs6bF
トマトとナスのスパゲティ

96 : チップ:2010/05/26(水) 21:10:46.26 ID:ywwXXYql
塩で手もみしてぎゅーっと水気を絞って、ちょっと醤油かけたら、まあまあうまいよ。

97 : トラザメ(長屋):2010/05/26(水) 21:11:47.33 ID:UufusB/B
鉄板で焼いて醤油
これとビール

98 : ヒガイ(千葉県):2010/05/26(水) 21:12:09.29 ID:7ihsDVa4
素揚げして麻婆茄子最強

99 : チップ:2010/05/26(水) 21:12:46.50 ID:ywwXXYql
>>80
えっ?!

100 : チップ:2010/05/26(水) 21:14:28.16 ID:ywwXXYql
>>81
そばの旨さもわからないのか…

101 : イトヒキイワシ(catv?):2010/05/26(水) 21:17:53.49 ID:/8HCwN1F
ばかやろう、油吸わせてこその茄子だろ

102 : アナゴ(長屋):2010/05/26(水) 21:24:28.93 ID:VZuJYiP6
情弱だな。94%が水の食べ物を好んで食うなんて・・・

103 : ネズミゴチ(京都府):2010/05/26(水) 21:31:27.68 ID:PZaZRFM+
なすのバター焼きおいしい
かつお節かけてしょうゆで食べるんだ

104 : オナガ(アラバマ州):2010/05/26(水) 21:33:41.86 ID:WNI0UzQA
揚げると油吸いすぎだから
ガスで焦げ目付けてレンジで焼なすだな。

105 : ベラ(茨城県):2010/05/26(水) 21:34:56.52 ID:ZYI2ko3J
すり下ろした生姜と鰹節
醤油をザッと掛けて食うと美味いな

106 : シイラ(千葉県):2010/05/26(水) 21:35:47.46 ID:UgytMscz
カレーにいれろよ、ハゲ共

107 : ヒカリキンメダイ(鹿児島県):2010/05/26(水) 21:35:56.75 ID:3AokFHwL
天ぷらだろ・・・

108 : モンガラカワハギ(秋田県):2010/05/26(水) 21:36:03.87 ID:Skg7fkbt
なすのバター焼きぐぐったけど知らんかったわ
簡単そうだし明日試してみます

109 : マーリン(アラバマ州):2010/05/26(水) 21:40:25.08 ID:31e+mMFp
おひたし美味いじゃん

110 : トド(栃木県):2010/05/26(水) 21:44:54.48 ID:3Mtity04
水なすの浅漬が一番

111 : ドラード(群馬県):2010/05/26(水) 21:53:09.18 ID:M2MyXV+G
なすには栄養が無いってのは三大栄養素が含まれてないってことじゃね?
つまりカロリーがない。けどビタミンとかミネラルはあると思うけど
あと昔は水分確保の役割もあったと思うなあ

112 : ツバメコノシロ(沖縄県):2010/05/26(水) 21:55:28.28 ID:aF3Qjwel
フランス人はやっぱ凄いなw
http://www.youtube.com/watch?v=ZJju6n9ZRVc

113 : ツバメコノシロ(沖縄県):2010/05/26(水) 21:58:26.40 ID:aF3Qjwel
112
スマン。スレを間違えた。

114 : オオクチバス(東京都):2010/05/26(水) 21:59:22.49 ID:/3UY+g8N
>>17
             ○
             ノ>..,,,_
      ,ィーァ-‐'"~ ̄<::::..... `ヽ
    r',, ;;=;;>:::::::::::::::::::::::. .::i
     `-'rrー-fl、;;;,,..___;;;rr;:ノ
       ,||  |i   ||  |i   のそ
        ,|| ||   '||  ||

115 : マカジキ(アラバマ州):2010/05/26(水) 21:59:25.47 ID:1xEfWBf6
>>2で終わってた。

俺はナスの天ぷらを一日置いたフニャっとした奴が一番好き。


116 : メバチ(長崎県):2010/05/26(水) 22:03:22.76 ID:lseYxHIq
茄子の天ぷらは中毒性あるよね。

117 : ミカヅキツバメウオ(神奈川県):2010/05/26(水) 22:10:43.00 ID:oKigBH6G
マーボー茄子

118 : アオザメ:2010/05/26(水) 22:12:56.72 ID:TorLtvxO
>>102
大根の方がもっと水分多くね?それとスイカもな。

なすは油と併せたのはどれも美味いな。炒め物や天ぷら最強。

119 : ホタルジャコ(福島県):2010/05/26(水) 22:36:49.85 ID:/vh8gKmo
小さいナスの漬物 千両ナスの漬物 古漬け 焼きナス ナスのしぎ焼き
麻婆ナス ナスの味噌汁 ナス味噌炒め ナスの味噌汁 ダシ
ラタトゥーユ 田楽 ソボロあんかけ 

何が一番おいしいか分からんです
天ぷら以外のナス料理はおいしいです


120 : ホタルジャコ(福島県):2010/05/26(水) 22:46:32.62 ID:/vh8gKmo
夏カレー忘れてた

121 : シマガツオ(東京都):2010/05/26(水) 23:18:10.23 ID:RD8ItH8o
ナスを醤油と酒と出汁で炒めて
氷水で締めたそうめんにドバっとのせて喰う。
茄子そうめん、コレ最強
一味がっつりかけてな

122 : アオギス(岩手県):2010/05/26(水) 23:47:46.51 ID:kGer75pu
>>121
それめっさうまそう

123 : カスザメ(長屋):2010/05/27(木) 02:35:59.85 ID:vG+7g3kC
ナスはアクが強くて口がヒリヒリする

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