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イギリスで「うまみ」が大人気

1 : チンアナゴ(兵庫県):2010/04/28(水) 23:09:28.38 ID:Y8K4eZ/o ?PLT(12000) ポイント特典

 イギリス・ロンドンのスーパーマーケットで、ある商品が話題となっている。その名も「TASTE No5 UMAMI PASTE」。
発売直後は売り切れになってしまったほど人気だという。

開発したのは料理研究家のラウラ・サンティニさんで、「うまみ」がイギリスで注目され始めた数年前から勉強を重ね、試行錯誤すること2年、ついに完成した。
イタリア料理でなじみのある食材にもうまみが豊富にあることを知ったサンティニさんは、まず料理本の中で紹介し、次に「おいしい料理を手軽にパパッと作るためにうまみを生かせないか」と商品のアイデアがわいてきたという。
「うまみペースト」の原料はにんにくとトマト、バルサミコ酢、マッシュルーム、パルメザンチーズで、サンティニさんは「イタリアの台所料理のうまみ」と説明する。

 ロンドンで活躍する“うまみの達人”である日本食レストラン「生UMU」の料理長・久保田一郎さんは「うまみは日本がつくり出した…違う。間違っている」と話す。
久保田さんは京料理を極め、ミシュランの星も持つ料理人で、ダシをとるためにわざわざ日本から水まで取り寄せるこだわり派だ。

 うまみは、今から約100年前に日本の学者が昆布から発見したが、久保田さんは「うまみ=日本」という誤解も多いと指摘する。
うまみは素材に備わっているものと考えており、「うまみペースト」の人気について、「心配なのは『うまみっていうのはこれしかない』という決めつけ。うまみというのはどんな食材にもあるんだよ、と。
あなた次第で、調理法次第でうまみは変わっていくんだよ、うまみは見つけられるんだよ、ということですね」と話す。サンティニさんも「素材を生かすのが大事だ」と強調する。

http://news24.jp/articles/2010/04/27/10158172.html

 ヨーロッパで注目されるうまみに、久保田さんは「手をかけてうまみを抽出して、一つの料理を作って、それを家族が食べる。それはもう一番の理想形ですよね。そういう形でうまみが普及すれば、もっといいと思うんですよね」と期待を寄せている。

 うまみをどう生かすかは、料理にこめる愛情次第。新商品は日々の食卓について考えるきっかけにもなりそうだ。

2 : ハス(福島県):2010/04/28(水) 23:10:02.02 ID:9VepHvlJ
味の素か

3 : タカハヤ(catv?):2010/04/28(水) 23:11:00.08 ID:/hGSRNa5
冷凍された食品やレトルトなんか食ってるやつにうまみが分かるわけがない

4 : バタフライフィッシュ(不明なsoftbank):2010/04/28(水) 23:11:09.92 ID:f9p86z3N
 .. ̄|       ,'::;:;;;;;;;r''''""""゙゙ヾ
 ..う |       i;:;;;;;'′ -‐-‐- l     40  ガ
  ま.|.      |;:;;;'  r==   ;;;=ュ       代  ッ
  味1       |;;;;′ ,rェッ、 .〈ャッ、|.     紳   チ
  紳.!     lいi     , ';;.  !.     士   リ
  士.!     ゝ' .:.  ,.ィ^ー‐'゙, l     が  で
    |        1, .:.: { ' ー_‐-'i/     犯   優
    |.       ノ ';:;:..、   `¨´/       さ.  し
    |  .. '"´    .::二ニフ´      れ  そ
    | ̄ `丶        .:;'ヽ`ー-、、   る  う
    |       `.:.:,         `ヽ  !.  な
 __| r‐っ    _  .:.:,. あ _ じ       ゙、
 (十|r─-、 r‐' 'っ   r┘`っ /)  r,  ゙、. n
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  ノ|.  ノノ  ( O`ッ   /|\ (l l」 l/   ̄][ ̄
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 ⊂⊃;;;;;,    ;;。;;  .:;:;,'′',;;:.  ,;;。′   |

5 : シーラカンス(三重県):2010/04/28(水) 23:11:39.48 ID:s1Tt82gV
うーーーまーーーーーあーーーーじーーーーーーーーーーー

6 : カエルアンコウ(西日本):2010/04/28(水) 23:12:04.72 ID:Jubogl4G
うまみ程卑怯な名前はない

7 : アイゴ(関西地方):2010/04/28(水) 23:12:22.58 ID:V5llUnqU
>>4
出ると思った

8 : タテジマキンチャクダイ(catv?):2010/04/28(水) 23:13:10.65 ID:gQawJDvf
許されざる角度

9 : アブラソコムツ(関東・甲信越):2010/04/28(水) 23:13:48.43 ID:R7gfHO+F
絶対に許さないよ

10 : アイゴ(catv?):2010/04/28(水) 23:13:49.79 ID:b+zm0t7N
>>4
クソ負けた

11 : アイゴ(関西地方):2010/04/28(水) 23:14:08.20 ID:h1urLkGJ
昆布だし

12 : アイゴ(愛知県):2010/04/28(水) 23:14:52.00 ID:169qhnwD
イギリス人って先天的に味覚障害じゃないの?

13 : バラハタ(USA):2010/04/28(水) 23:15:23.87 ID:TFOUNfnA
一発目の精子のトロミ

14 : ドクターフィッシュ(宮城県):2010/04/28(水) 23:15:27.75 ID:xPv5Wjqz
>>4
お前その速さでうんたらなんたら

15 : サッパ(福岡県):2010/04/28(水) 23:15:40.14 ID:p01WcI/c
日本人以外は海藻の消化酵素持ってないからな

16 : アイゴ(千葉県):2010/04/28(水) 23:16:43.13 ID:FQl04QrL
味覚障害のイギリス人にうまいもんくわせてもしかたないだろ

17 : グルクマ(三重県):2010/04/28(水) 23:16:48.26 ID:/bTl+xfa
あいつらやっとグルタミン酸の味がわかるようになったのか

18 : マツカワ(埼玉県):2010/04/28(水) 23:18:04.53 ID:RZDEIkP8
>>15
どこでそんなデマを仕入れてきたんだ

19 : ヤナギムシガレイ(東京都):2010/04/28(水) 23:18:28.85 ID:VxeiWpUi
>原料はにんにくとトマト、バルサミコ酢、マッシュルーム、パルメザンチーズ

これは旨味調味料でもなんでもない
ただのイタリアンソースだろ

20 : グレ(岩手県):2010/04/28(水) 23:19:01.80 ID:hd+0RmJE
>>18
デマじゃねえよルーピーwwwww

21 : ルリスズメダイ(東京都):2010/04/28(水) 23:19:07.44 ID:+vjOIzjv
うまみは朝鮮起源にだ

22 : ヤナギムシガレイ(東京都):2010/04/28(水) 23:20:00.01 ID:VxeiWpUi
>>18
http://www.cnn.co.jp/fringe/AIC201004150025.html

23 : アイゴ(catv?):2010/04/28(水) 23:20:12.70 ID:b+zm0t7N
イギリスはパスタソースの缶詰かと思いきやぐにゃぐにゃになった麺もはいってたり
フィッシュアンドチップスのフィッシュが臭くて不味かったり
米はゲロ甘ライスプティングになったりウナギが煮込まれてゲロまずになったり
でも英国風PUBのHUBは美味いよね、不思議!!
メニューに芋系多すぎて途中で辛くなるけど

24 : ガラ・ルファ(大阪府):2010/04/28(水) 23:20:14.25 ID:RTMo4YwP
>>21
やだ、気持ち悪い

25 : ルリスズメダイ(東京都):2010/04/28(水) 23:20:33.87 ID:+vjOIzjv
>>18
日本人がノリを消化できる理由を発見、仏研究
>【4月8日 AFP】日本人の腸が海草に含まれる多糖類を分解できるのは、分解酵素を作る遺伝子を腸内に住む細菌が海洋性の微生物から取り込んでいるためだとする論文が、8日の英科学誌ネイチャー(Nature)に発表された。
http://www.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2716433/5581732

26 : プンティウス(東京都):2010/04/28(水) 23:21:02.13 ID:r4twvpDH
ふたばの植民地速報

27 : ウミヒゴイ(埼玉県):2010/04/28(水) 23:21:14.88 ID:DMeiAw6t
アメリカ人より味覚が遅れてる脅威のイギリス人たち

28 : サッパ(福岡県):2010/04/28(水) 23:21:16.50 ID:p01WcI/c
>>18
なんかごめん・・・

29 : ペヘレイ(catv?):2010/04/28(水) 23:21:25.41 ID:e4a+oty8
うまあじだろ

30 : サクラダイ(アラバマ州):2010/04/28(水) 23:21:25.63 ID:WArPhgLY
子供の頃から魚食ってないと反応しないって聞いたけど

31 : フジクジラ(長屋):2010/04/28(水) 23:21:26.27 ID:/PE7HmE7
うま味も一つの味覚に過ぎないのに強いほど良いと勘違いしてる人が多いよね

32 : アミチョウチョウウオ(千葉県):2010/04/28(水) 23:21:42.20 ID:XtXxwgJC
ただのクレイジーソルトじゃね?

33 : アイゴ(北海道):2010/04/28(水) 23:21:49.77 ID:fnzLBhTX
>>4
これって実物よりAAの方がいい味出してるよな

34 : カブトウオ(長野県):2010/04/28(水) 23:22:11.43 ID:H1ugQwUv
化学調味料とか覚醒剤とか、目的の物質を純粋に作ってしまう日本人て凄いな

35 : プレコ(岩手県):2010/04/28(水) 23:23:31.68 ID:G78NIsOL
イギリスの糞不味い飯に旨味足しても無駄

36 : ウシザメ(東京都):2010/04/28(水) 23:24:53.77 ID:3OW5LFiQ
味の素が乗り込んで行って駆逐すりゃいいじゃん!!

37 : アミチョウチョウウオ(東京都):2010/04/28(水) 23:25:19.65 ID:SBIj3I6K
>>25
後天的にバクテリアから遺伝子を取りこんだのか
てことは遺伝子組み換え食品からも取り込む可能性があるってことか

38 : アカグツ(長屋):2010/04/28(水) 23:25:31.76 ID:cACUE8U0
イギリスで食べる中華とインド料理は抜群に美味いぞ

39 : キホウボウ(静岡県):2010/04/28(水) 23:25:45.27 ID:ozvU7MbN
欧米で化学調味料はチャイニーズナンタラで嫌われてるんじゃなかったっけ?

40 : アピストグラマ(関東・甲信越):2010/04/28(水) 23:27:28.21 ID:s/nyCZJi
去年がうま味発見100周年かなんかで、やたらとシンポジウムやら学会やらやってたな。

41 : カワムツ(兵庫県):2010/04/28(水) 23:28:43.85 ID:AuPH5skM
うまみを最大まで引き出だしたフィッシュアンドチップス

42 : モルミルス(静岡県):2010/04/28(水) 23:28:59.28 ID:CPKRolZU
「ま」を強く発音とかしちゃうわけ?
タメイゴゥみたく

43 : シマハギ(栃木県):2010/04/28(水) 23:29:12.74 ID:BTnTpxdW
かわいい14歳までの女の子なら
俺の海藻消化酵素を口移しで分けてやるよ

44 : カワバタモロコ(アラバマ州):2010/04/28(水) 23:31:11.56 ID:4DdSc0JF
秀夫帰れや!

45 : アイゴ(千葉県):2010/04/28(水) 23:31:17.37 ID:UFo3H1LK
>>22
これのより正しい解釈は、
西欧人には海藻を消化する遺伝子がなく(微生物などの助けを借りて消化可能)、
日本人にはあったというもので、日本人以外にも消化遺伝子を持っている人の存在
を否定していない

46 : ギンダラ(神奈川県):2010/04/28(水) 23:33:05.42 ID:rPLcGC3g
絶対に許さないよ

47 : オコゼ(アラバマ州):2010/04/28(水) 23:35:58.37 ID:JmRQ/W86
ウェールズ出身のCWニコルさんは日本でも海苔を食べてたんで驚いたんだぜ

48 : ゴマモンガラ(catv?):2010/04/28(水) 23:36:06.04 ID:QYddnhDc
ぴるすおるやろ

49 : ヤナギムシガレイ(東京都):2010/04/28(水) 23:36:56.39 ID:VxeiWpUi
>>45
現状では日本人以外には確認してないって事でもあるんだけど
>>18が出てきてくれないとどっちの意味で書き込まれたのかわからないんだよね

50 : ウツボ(埼玉県):2010/04/28(水) 23:40:59.86 ID:oG8tf3yG
旨味って英語でもちゃんとumamiらしいな
そういう概念があるのは世界中で知られていたらしいけど、
科学的に発見したのは日本人が最初だったから

51 : シロカジキ(岡山県):2010/04/28(水) 23:41:02.28 ID:qBWi9Y/K
そもそも消化酵素持ってるのは体内の微生物であって人間ではない

52 : オオクチバス(埼玉県):2010/04/28(水) 23:41:31.32 ID:wt6bBFdG
ウマミってアミノ酸の事とはちがうんか?

53 : カマス(埼玉県):2010/04/28(水) 23:42:11.97 ID:bxpbxrEb
味覚御地でセンス無しのイギリス人に理解できるわけが無い

54 : ヘラヤガラ(岩手県):2010/04/28(水) 23:42:34.83 ID:zOpS2SHL
うんこが美味いのはなぜ?

55 : アミチョウチョウウオ(東京都):2010/04/28(水) 23:43:17.59 ID:SBIj3I6K
>>50
日本人が小魚で出汁をとって味噌汁を作ってたのを見て
白外人はなんかのまじないだと思ったらしい
レベル低すぎるわ

56 : サヨリ(東京都):2010/04/28(水) 23:44:23.56 ID:m49vdnP3
なんか変な日本語ばかりが海外に紹介されるなwwwwww

57 : シルベーヘイク(佐賀県):2010/04/28(水) 23:45:03.99 ID:j9yC7XQV
コンブ消化できねえとかだせえw
外人にくわせんなよもったいない

58 : メバチ(長屋):2010/04/28(水) 23:45:52.08 ID:QTkmoyRl
イギリス人はグルタミン酸なめてりゃいい

59 : ハゼ(山形県):2010/04/28(水) 23:46:20.40 ID:HfYBwYmr
英国は紳士の国だからな当然だよ

60 : オオニベ(滋賀県):2010/04/28(水) 23:46:20.98 ID:gKo9T0eD
うま味紳士かと思ったら>>4で出てた

61 : ギチベラ(長屋):2010/04/28(水) 23:46:39.58 ID:QYk1fere
アンチ化調はカルト宗教

62 : バラタナゴ(埼玉県):2010/04/28(水) 23:46:49.09 ID:hHZnJI5o
和食には味の素あうけど
西洋料理にはあわないよね

63 : サンマ(大阪府):2010/04/28(水) 23:48:10.64 ID:lwA3Bf69
英国人が「うまみ」だって?
あり得ない。

64 : イヌザメ(長屋):2010/04/28(水) 23:48:41.88 ID:/HFPgEf7
>>19
でもまあたしかにグルタミン酸だなとは思ってみたり

65 : キンギョ(長野県):2010/04/28(水) 23:53:18.44 ID:5V3VR66a
うまみの起源は韓国

66 : ツムギハゼ(大阪府):2010/04/28(水) 23:54:10.89 ID:dMs4cW8k
>>49
> ただし、この研究は18人の北米人しか対象にしていない[日本人では13人の
> うち5人がこうした腸内細菌を持っていたが、18人の北米人は持っていな
> かったという]。
http://wiredvision.jp/news/201004/2010040923.html


それに遺伝子じゃなくて常識で考えて腸内細菌だろ...頭悪いやつばっか

67 : ハタ(長屋):2010/04/28(水) 23:54:18.21 ID:JES59TAg
>>22
遺伝子の乗り移りとかむちゃかっけぇな。
もっと色々乗り移らせたい。イケメン遺伝子とか。

68 : 【news:5】 アイゴ(東京都):2010/04/28(水) 23:55:27.26 ID:sNxfZQNH ?PLT(12160)


 () ()
 (*゚Д゚) ウマミミ?
 (ヽノ)   
  >ω>


69 : カサゴ(大阪府):2010/04/28(水) 23:55:58.19 ID:tTWOdNSI
食育しないと”うまみ”を理解出来ないと思う

70 : アシロ(栃木県):2010/04/28(水) 23:57:13.16 ID:RT/fu82E
味の素ぶっかけると何でもうまくなあるから不思議だよな
食べるラー油のように味の素が流行らない理由がわからん

71 : ウミタナゴ(京都府):2010/04/28(水) 23:57:25.77 ID:tM1oYIqA
うまみはうまいのか

72 : アイゴ(鹿児島県):2010/04/28(水) 23:57:45.62 ID:0JbIj+lC
大坊さんもワールドワイドの人気になったなぁ…

73 : アイゴ(コネチカット州):2010/04/28(水) 23:57:52.71 ID:j56OSr+x
前スコットランド行った
料理がまずいまずい言われてるけど、それほどでもないだろうと思っていたら
マジでまずかった
ポテトについてくる変な味のソースまずいやばい
付け合わせの野菜まずい
見た目もよくない
残したら(´・ω・`)お店の人にこんな顔された


74 : イトマキエイ(東京都):2010/04/28(水) 23:58:42.10 ID:TN4BqbcW
マーマイト(゚д゚)ウマー

75 : ハイランド・カープ(静岡県):2010/04/28(水) 23:59:35.14 ID:sIdbzwQs
 \
  I

76 : タテジマキンチャクダイ(アラバマ州):2010/04/28(水) 23:59:42.35 ID:dNc4FwQ2
oishii!:D

77 : ヨーロピアンシーバス(大阪府):2010/04/28(水) 23:59:55.49 ID:KC+4ReZ2
オマエラがイギリスのメシは不味い不味いっていうから、この間パリ行った時に
わざわざユーロスターに乗ってロンドンまで行って2泊して色々食べ歩いたんだ
けどよ、何でも美味かったぞ。騙されたよクソが!

78 : ニセクロスジギンポ(中部地方):2010/04/28(水) 23:59:59.10 ID:+3tvG3l1
別に韓国じゃあるまいし起源とかどうでもいいだろ

79 : ルリハタ(東京都):2010/04/29(木) 00:00:53.72 ID:+vjOIzjv
>>47
イギリスでも一部の海辺では海草食うんだよな。
カップにはいったワカメみたいなのを屋台で売ってる写真を見たことがある。
味付けとか調理法はさっぱりわからんかったが。

80 : キンギョ(関西):2010/04/29(木) 00:01:59.78 ID:VIBkmHir
なんでこいつ必死に日本を否定してんだよ。
普通は逆に日本をアピールすべきだろ。
いかにも在日っぽいな。
地球市民(笑)とか言ってる左翼かよw

81 : ギマ(埼玉県):2010/04/29(木) 00:02:54.61 ID:dPIcNesq
ベニテングダケにも独自のうまみ成分がだな、
とりあえずイングリッシュマフィンうめぇ

82 : モロコ(不明なsoftbank):2010/04/29(木) 00:04:32.78 ID:GYDPNweq
スリランカカレーは鰹節みたいなので出汁を取る。

83 : ヘビギンポ(アラバマ州):2010/04/29(木) 00:04:53.11 ID:LOmnA9Rg
ただのピザソースじゃないのこれ?

84 : シロカジキ(富山県):2010/04/29(木) 00:04:55.66 ID:uvcdzRSz
うま味調味料肯定派は、”素材の味”っていうと笑ってたよね。
素材のうま味も、調味料のうま味も同じだ!って。

それってジュースでいうと果汁10%でも甘いんだからいいじゃん!って話に近い。
いやいや果汁100%の方が本来の甘さ、おいしさがあって美味しいじゃんっていう。
コスパは果汁10%の方がいいかもしれないけど、そんなんでいいのかなぁ?
同じ果糖・ブドウ糖っていう物質かもしれないけど、舌に残る感じは全然違うよね。

85 : ツムブリ(大阪府):2010/04/29(木) 00:05:05.00 ID:uL4XLxFh
>>77
もう全ての運を使いきったと思った方がいいな
普通は「これはイングリッシュスペシャルよ!」ってドヤ顔で出された糞不味い豆の朝食を笑顔で食さねばならない

86 : ユカタハタ(愛知県):2010/04/29(木) 00:06:13.83 ID:kizXeRJD
またネトウヨが暴れてるのか

87 : シロカジキ(富山県):2010/04/29(木) 00:06:45.58 ID:uvcdzRSz
>>62
スパゲティにぶっかけるとうまいって言うやつが、パスタスレには定期的にあらわれるが。

88 : プレコ(catv?):2010/04/29(木) 00:07:12.07 ID:pCy/Yi+U
>「うまみペースト」の原料はにんにくとトマト、バルサミコ酢、マッシュルーム、パルメザンチーズ

この時点でもう、感覚は日本人じゃねぇだろ

89 : アイスポットシクリッド(東日本):2010/04/29(木) 00:07:51.53 ID:BIglPs+M
なぜかうま味ペーストという文字で頭に思い浮かんだのはベジマイト

90 : プレコ(catv?):2010/04/29(木) 00:08:34.21 ID:3p+8OF/r
>>87
それは普通に旨い。 粉チーズの代わりにふりかけてみろよ。

91 : ヨウジウオ(福島県):2010/04/29(木) 00:08:34.50 ID:9elSw0KS
イギリスでひじきに砒素が入ってるって注意喚起されたってことは
イギリスでもひじき食うバカがいるんだろうか

92 : フエフキダイ(東京都):2010/04/29(木) 00:09:29.65 ID:D0hNwK/W
味の素厨氏ね!

93 : イワシ(アラバマ州):2010/04/29(木) 00:09:59.19 ID:aI+Vcled
美味しんぼでグルタミン酸がどうのイノシン酸がどうのって話なかったっけ

94 : アカグツ(大阪府):2010/04/29(木) 00:11:10.08 ID:Ytf526p2
アミノ酸無双

95 : フエヤッコダイ(東京都):2010/04/29(木) 00:11:11.70 ID:YuGYENBk
うちの二軍投手コーチスレにはなってなかった……

イギリススレってホント強えな。フランスとかドイツだって同じくらいの比でいったことあるだろうに

96 : フシギウオ(埼玉県):2010/04/29(木) 00:12:14.19 ID:0wTjp6EK
40代のガッチリした紳士がどうしたって?

97 : シロカジキ(富山県):2010/04/29(木) 00:12:38.09 ID:uvcdzRSz
>>90
パスタをフライパンで茹でて、その時最初に煮干を入れておくといい出汁がでる。
アンチョビと同じわけだから違和感がないぞ。マジオススメ。

98 : アイスポットシクリッド(愛知県):2010/04/29(木) 00:12:53.33 ID:kO13nAX5
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 ..う |                       亀  ガ
  ま.|.                       頭  ッ
  味1                      D   チ
  D.!                       B   リ
  .B.!         /⌒ヽ⌒ヽ        が  で
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    |.       /    ,_!.!、  ヽ      さ.  持
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  ノ|.  ノノ  ( O`ッ   /|\. | ニニノ  | ニニノ
 l/ |;;.             ,;;.

99 : ハクレン(catv?):2010/04/29(木) 00:13:23.51 ID:6HW5+afi
>>77
大阪人なら舌は問題無いだろうし
運の無駄使いしてきたな

100 : キンギョ(関西):2010/04/29(木) 00:14:34.12 ID:VIBkmHir
昔の日本人が必死に研究して発見したうま味を
なんでこの一料理人風情が得意げに「日本じゃない!」とか外国で言うわけ?
おまいが言うな。

101 : アイスポットシクリッド(関西地方):2010/04/29(木) 00:14:42.25 ID:AZXKEKBR
うまみぐらいマクドナルドにも入れてるよ。
「胸やけがするけどなぜか食べたくなる」は全部化学調味料の仕業

102 : アイスポットシクリッド(東日本):2010/04/29(木) 00:15:49.56 ID:YzasMMYX
>>79
だからウェールズな。
イングランド人に圧迫されて僻地に追いやられたから、
海草ぐらいしか食べるものが無かったんだよ。

103 : キンギョ(関西):2010/04/29(木) 00:16:08.37 ID:Iu2J4kqQ
金融の話かと思った

104 : ボラ(catv?):2010/04/29(木) 00:17:05.76 ID:8FVtMyji
>>49

遺伝子じゃなくて常識で考えて腸内細菌だろ...頭悪いやつばっか


105 : アイスポットシクリッド(東日本):2010/04/29(木) 00:18:27.52 ID:YzasMMYX
>>100
いや、だからこの料理人はその研究者に言ってるわけではなく、
おまえみたいな日本の専売特許だと思ってるアホに言ってるんだろw


106 : ニゴイ(青森県):2010/04/29(木) 00:18:58.58 ID:YSpWij6s
うまみ自体は日本じゃない
食材にある

言ってる事は間違ってない

なんですぐ、ちゃんと考えないで叩こうとするの?

107 : サクラマス(コネチカット州):2010/04/29(木) 00:20:50.97 ID:TkWtXJNO
ラグビーが盛んな英国じゃあガッチリしたやさしそうな40代紳士が
大量に居るだろうからな。

108 : レモンザメ(catv?):2010/04/29(木) 00:22:14.40 ID:zkVrfgwC
朝鮮電話使いは本当>>1をちゃんと読まないよな。

だからもしもしは駄目なんだよ。

109 : シマダイ(東日本):2010/04/29(木) 00:26:23.53 ID:EaaNHRBo
>>36
英の料理って風味も乏しいから、うま味だけ突出しても受け入れられない
だから、ニンニクとかトマトとかチーズで風味も補強してるんだと思う

110 : クロウシノシタ(岩手県):2010/04/29(木) 00:29:56.29 ID:9MJ+ILGz
>>100
ネトウヨ






キモッ

111 : アミメチョウチョウウオ(東京都):2010/04/29(木) 00:31:10.24 ID:hpWynLlu
>>107
そんなやつ極少数だろ
たいていは不貞腐れた工場勤務のデブ

112 : ゴマフエダイ(コネチカット州):2010/04/29(木) 00:32:42.19 ID:TkWtXJNO
>>111
上流階級のパブに居そうだよな、うま味紳士は。
マウントハッテン公もいたし。

113 : ウグイ(アラバマ州):2010/04/29(木) 00:38:59.38 ID:g9vulaW7
ただのグルタミン酸だろこれ

114 : タツノオトシゴ(大阪府):2010/04/29(木) 00:39:46.75 ID:c8PTk3zo
>>4
うま味でgoogleかけると「うま味コーチ」って出るのなんとかしろw

115 : イラ(東京都):2010/04/29(木) 00:41:31.50 ID:kcpzisWc
うま味紳士はうまみじゃなくてうまあじだろいい加減にしろ

116 : アブラボテ(関東・甲信越):2010/04/29(木) 00:48:06.83 ID:GChigHG9
>>84 味の素のうま味ってのはうま味の最低単位を発見したって意味だろ

ミカンジュースの件は、生で搾り出すより科学処理を施した濃縮還元のほうが美味いと思うんだけどお前は生絞りのミカンジュースしか飲まないの?

117 : シノノメサカタザメ(千葉県):2010/04/29(木) 00:49:41.00 ID:1CmqMEIC
ドミナントモーションみたいなもんか。

118 : メルルーサ(東京都):2010/04/29(木) 00:50:35.30 ID:MK+bL9+Q
秀夫は関係ないだろ

119 : アカグツ(大阪府):2010/04/29(木) 00:52:37.77 ID:Ytf526p2
イギリス人がうまみに気付いたところがこのニュースのキモなのだが。

120 : デュメリリィ・エンゼル(catv?):2010/04/29(木) 00:54:12.41 ID:ls4m766f
これ、原材料見る限りあまり汎用性がなさそうだな

121 : ハコベラ(福岡県):2010/04/29(木) 01:02:40.34 ID:Kr7XIx53
紳士に塩と砂糖と酢以外の味がわかるのか?

122 : シマソイ(長野県):2010/04/29(木) 01:02:48.03 ID:LM8MIAn7
トマトも旨味成分豊富なんだお

123 : ギンブナ(東日本):2010/04/29(木) 01:03:38.88 ID:jQlJqN7F
>>100
同意。
しかし何か主張しようとするとこうなるかもしれない。
難しいね。

124 : オイカワ(宮城県):2010/04/29(木) 01:05:02.61 ID:eszTus3y
甘い
しょっぱい
辛い
すっぱい
苦い
美味い


そろそろ第7の味覚が発見されても良いと思うんだ

125 : アイスポットシクリッド(アラバマ州):2010/04/29(木) 01:05:13.32 ID:k/d1oK6b
>>1
うーーーーーーーーーーーーーーーーーーまーーーーーーーーーーーーーーーーあーーーーーーーーーーーーーーーーじーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!!!!!!!!!!!

126 : アイスポットシクリッド(青森県):2010/04/29(木) 01:05:32.67 ID:7jnY5cUU
双葉歴9年だけど虹裏ネタとかに一切興味ない
os娘とかもてはやしてた奴らの気持ち悪さは異常
俺はブレない、惑わされない

127 : アナゴ(兵庫県):2010/04/29(木) 01:06:45.25 ID:VCFezThv
誰だよ、うまみは日本人しか味わうことができないとか言ってたやつは

128 : レインボーフィッシュ(catv?):2010/04/29(木) 01:10:48.76 ID:x4nGok68
マジでうまいってベジマイト
あつあつのご飯にのばして海苔で巻いて食べると、まるでイカのワタみたい。
マジもんの塩辛とか沖漬けが好きな人は試してみ

129 : ボウエンギョ(千葉県):2010/04/29(木) 01:11:09.97 ID:6FuUxi0i
うま味紳士

130 : マアジ(石川県):2010/04/29(木) 01:11:46.41 ID:mzMrGfKR
誰このおっさん

131 : コイ(東京都):2010/04/29(木) 01:11:52.56 ID:NSs6NH0E
mayには俺がおる

132 : カンムリブダイ(埼玉県):2010/04/29(木) 01:14:05.29 ID:EuYOjz5X
ふたばでは2chネタがNGな様に
ここでふたばネタやんじゃねぇよ

133 : イサザ(長屋):2010/04/29(木) 01:15:41.54 ID:RqX8vx+A
イノシン酸だっけ?

134 : ギンカガミ(東日本):2010/04/29(木) 01:20:51.31 ID:bI/z2itt
ああ、中島みゆきの歌だろ。

135 : アジメドジョウ(広島県):2010/04/29(木) 01:22:05.25 ID:4b8CXnX9
うま味紳士よ!絶対許さないうま味紳士!

136 : スリースポットグラミー:2010/04/29(木) 01:25:07.61 ID:W3tr+HAh
え?向こうに味の素ないの?

137 : カスザメ(千葉県):2010/04/29(木) 01:28:27.92 ID:FR+v0aJN
イギリスではゆで卵を作ると人だかりに拍手が沸き起こる

138 : アラパイマ(栃木県):2010/04/29(木) 01:30:49.89 ID:jdmbd3qf
ゆるさーん!

139 : カレイ(埼玉県):2010/04/29(木) 01:32:44.41 ID:2cuLIdE0
肉の旨味とか味わった事無いのかもしれんな
ひたすら塩味
しょっぱうまさだけ

140 : アイゴ(奈良県):2010/04/29(木) 01:37:47.91 ID:nfMbvD0+
味盲のイギリス人に味とか分かるのか?

141 : トウジン(栃木県):2010/04/29(木) 01:39:11.04 ID:fglvVRHK
生命のスープ

142 : アイスポットシクリッド(アラバマ州):2010/04/29(木) 01:41:42.83 ID:mbY+ahkk
1回ハメたままで、静止してもらっていいですか?
http://www.nicovideo.jp/watch/sm10530971

1回ハメたままで、静止してもらっていいですか?
http://www.nicovideo.jp/watch/sm10530971


143 : ラッド(長屋):2010/04/29(木) 06:09:01.20 ID:hl7kERjg
>>140
イギリス人は味盲じゃねえよ
イギリス料理がまずいことを自ら認めてるからな

144 : コクチバス(東京都):2010/04/29(木) 06:14:34.45 ID:dXpeI60M
イギリス人もやっと味をわかるようになったのか

145 : フナ(catv?):2010/04/29(木) 06:19:18.91 ID:tRKDFTDa
アミノ酸のことなんだろ、うまみってのは

146 : メバチ(catv?):2010/04/29(木) 06:22:33.03 ID:JcobmLJo
さんざん海外回ったけど、食と便利さは日本世界一だわマジで

147 : オオクチバス(熊本県):2010/04/29(木) 06:23:24.68 ID:t9WjuS/o
>>1
料理長・久保田一郎さんは説明へただな。
うまみは酸味や甘味と同じように一般的な味覚の一種にすぎません。  て言えばいいんだよ。料理人のクセに頭悪いなw

148 : マカジキ(アラバマ州):2010/04/29(木) 06:28:44.12 ID:H4vAKaXu
料理の味の大部分を占めるこの旨みなのに、今まで白人様はつかわなかったの?
代替品で使ってはいたのだろうけど、調味料として存在しないって、結構貧しいのね・・

149 : カマスサワラ(埼玉県):2010/04/29(木) 08:29:22.53 ID:VN7PCuPw
>>119
わかってないと思うよ
勘違いして思い込んでるだけ

150 : ギンザメ(チリ):2010/04/29(木) 08:43:02.22 ID:tguXXzH3
キミキスさんまだかな・・・

151 : オグロメジロザメ(京都府):2010/04/29(木) 08:43:57.00 ID:ZcqvET/M
ツァ犬もマジレス系なんか?

152 : マイワシ(埼玉県):2010/04/29(木) 08:44:20.82 ID:mkxiB3Hc
味の素は世界を制す

153 : アイスポットシクリッド(東京都):2010/04/29(木) 08:45:09.83 ID:L8zfCSx9
test

154 : マイワシ(埼玉県):2010/04/29(木) 08:52:46.88 ID:mkxiB3Hc
味の素類の登場以前の中華料理ってどんな感じだったんだろか

155 : ハクレン(catv?):2010/04/29(木) 09:09:11.31 ID:6HW5+afi
>>148
普通に出汁はとるしトマトやチーズなんかはグルタミン酸豊富だろ

156 : オグロメジロザメ(京都府):2010/04/29(木) 09:36:32.11 ID:ZcqvET/M
http://kwout.com/cutout/c/ss/g2/ukn_bor.jpg

157 : オグロメジロザメ(京都府):2010/04/29(木) 09:37:29.31 ID:ZcqvET/M
http://jan.2chan.net/may/b/src/1272501105408.png

158 : アケボノチョウチョウウオ(アラバマ州):2010/04/29(木) 09:38:52.56 ID:ZNbK9THZ
ストライクウィッチーズのことをストパンって言うとマジギレするよね
凄いこだわりがあるようだ

159 : マアナゴ(秋田県):2010/04/29(木) 09:39:34.26 ID:i5KFuEsW
うま味紳士かと思った

160 : オトシンクルス(沖縄県):2010/04/29(木) 09:41:57.00 ID:R1yQmH8x
うまみって日本人しかつかえないんじゃないか?
イギリス人にかつおだし汁の違いがわかるのかと

161 : トウジン(栃木県):2010/04/29(木) 09:43:56.03 ID:fglvVRHK
>>157
いみわからん

162 : バラフエダイ(静岡県):2010/04/29(木) 09:45:12.35 ID:MDP8Jp0u
旨味ってのは普遍的なものでそれを日本人が見つけたのがすごいのに
日本限定の話だと思われてて悲しいって記事なのに
当の日本人であるお前らが日本限定としか思ってないんだな

163 : ヨウジウオ(福島県):2010/04/29(木) 09:48:28.25 ID:9elSw0KS
>>160
?どこの国だって無意識にうまみを感じてるだろ
いろんな食材にうまみは入ってるし
別にイノシン酸はカツオだけに入ってるわけじゃないし
うまみ成分もイノシン酸やらグルタミン、グアニル、琥珀やらいろいろあるし
出汁つっても、フォンやらスープストックやらいろいろあるし
なんで日本人だけとかキチガイじみた発想になるんだろ、、、

164 : オトシンクルス(沖縄県):2010/04/29(木) 09:54:05.89 ID:R1yQmH8x
>>163
ダシ文化とスープ文化は違うぞ

165 : カダヤシ(大阪府):2010/04/29(木) 10:07:55.78 ID:RPhm4y5K
しいたけ だろjk

166 : モルミルス(catv?):2010/04/29(木) 10:11:20.02 ID:xcf9LyVf
味の素がどうとか書こうと思ったら
>>1がいい話が書いてあってなんか得した

167 : ハコフグ(埼玉県):2010/04/29(木) 10:19:02.46 ID:iDS37cyK
味を構成している要素の一つとしてうまみを見つけたって話じゃなかったのかね。

168 : ピラルクー(東京都):2010/04/29(木) 10:54:40.24 ID:1DVP1mQi
やっぱりバカウヨが管巻いてた

169 : アブラボテ(関東・甲信越):2010/04/29(木) 10:54:58.96 ID:GChigHG9
>>149
レッサーパンダなら立っただけでニュースになるだろ

170 : ボウエンギョ(栃木県):2010/04/29(木) 10:55:53.81 ID:xRXkBXjT
イギリス人は料理を
日本人はサッカーをやめろw

171 : アイスポットシクリッド(長屋):2010/04/29(木) 10:58:31.69 ID:TTRut/oZ
>>今から約100年前に日本の学者が昆布から発見した

日本が誇る世界の化学者、池田菊苗な。


172 : イスズミ(関東):2010/04/29(木) 11:01:29.11 ID:YMLMNTha
魚が捕れる国なら自然と旨みの魅力に気付きそうなもんだが
いつも同じ味じゃ飽きるよね

173 : ハクレン(catv?):2010/04/29(木) 11:06:32.80 ID:6HW5+afi
>>172
中国人なんかはろくに手に入らない昆布を高値で輸入するレベルだが
エゲレス人はロクな魚料理作れてないだろ

174 : カムルチー(西日本):2010/04/29(木) 11:07:20.30 ID:VAEOB8Q7
イギリスの食事ってのは牛乳文化だからな

175 : コペラ(徳島県):2010/04/29(木) 11:09:01.52 ID:L1/oqsyk
素直にフランスから学んどけよ・・・

176 : アナハゼ(関東・甲信越):2010/04/29(木) 11:33:03.74 ID:9kClRsY/
壷でやるんやなww

177 : エポーレットシャーク(アラビア):2010/04/29(木) 13:35:13.54 ID:IasE/7dA
タイだと、味の素を「うまみ」というぞ。

178 : モロコ(山梨県):2010/04/29(木) 13:36:12.50 ID:3RNBmUwl
ふたばちゃんねるν即支部

179 : アイスポットシクリッド(東京都):2010/04/29(木) 13:36:59.09 ID:a9B5Uo7Y
全能の神味の素

180 : アミメチョウチョウウオ(東京都):2010/04/29(木) 13:37:20.81 ID:hpWynLlu
ブイヨンって向こうのうまみ調味料みたいなもんだろ

181 : マツカワ(千葉県):2010/04/29(木) 13:40:16.70 ID:rfiiR7cu
>>157
なんだよこれ

182 : バス(アラバマ州):2010/04/29(木) 13:41:39.53 ID:l6kIrf37
日本の文化西洋に理解されるのゆっくりすぎ
根本的に合わないのかとあきらめた後じわじわ来やがる

183 : ゼブラフィッシュ(千葉県):2010/04/29(木) 14:42:16.63 ID:R7CvIERa
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org847752.jpg

184 : ピライーバ(東京都):2010/04/29(木) 14:48:21.33 ID:nuxnQUiK
>175
出汁の概念だとスペインとかイタリアとか南仏辺りにはあるけど
イギリス的には全部、敵=疎遠な国なのが残念。

185 : ヨツメウオ(アラバマ州):2010/04/29(木) 16:06:55.62 ID:VE6fr9/z
チョンがうまみの起源は勧告とかいいだすのは時間の問題

186 : ハコベラ(熊本県):2010/04/29(木) 16:21:43.83 ID:U75WMhzN
政府や学校がこんなだからな

ジェイミーのスクール・ディナー 1 「学校給食の実態」
http://www.nicovideo.jp/watch/sm4012587

187 : アイスポットシクリッド(長屋):2010/04/29(木) 16:22:25.11 ID:JjH2sqOh
紳士しか思い浮かばない俺・・・
最近はニジウラの代表的キャラって何だ?

188 : バルーンモーリー(埼玉県):2010/04/29(木) 16:25:52.05 ID:IpzR3zzD
出汁の概念がない国の料理はまずい

189 : ミズウオ(東京都):2010/04/29(木) 16:27:47.74 ID:k8ldMbjv
キミキスさん遅いな…

190 : キッシンググラミー(長屋):2010/04/29(木) 16:28:12.31 ID:zUZF0ahg
舌がピリピリする(笑)

191 : ハクレン(catv?):2010/04/29(木) 16:32:43.43 ID:6HW5+afi
>>184
階級社会っての方がでかいだろ
海の向こうには多様な出汁文化があるのに
味無くなるまで煮込むしか芸が無いんだから

192 : ヤマメ(愛知県):2010/04/29(木) 16:34:15.38 ID:9Jhr3GlQ
うま味調味料って不思議だよな
そのまま舐めても美味い訳でもなく
かといって、白いご飯にかけてもフリカケには勝てないだろうし

193 : ヒガイ(福島県):2010/04/29(木) 16:34:23.77 ID:S97RE6nM
馬?

194 : サツキマス(宮城県):2010/04/29(木) 17:14:22.24 ID:yeNfcNgw
島国なのに魚にあう調味料をみつけることができなかったことが不幸の始まり

195 : クロカワカジキ(大阪府):2010/04/29(木) 17:41:53.85 ID:u5LBct1e
大陸(フランスなど)からは田舎者の味と揶揄されている

196 : レオパードシャーク(アラバマ州):2010/04/29(木) 17:48:01.34 ID:9anas/Hz
味の素じゃねーの?

197 : ニゴイ(アラバマ州):2010/04/29(木) 17:51:21.56 ID:IRc2dEjx
味の素さん、訴えちゃってよw

198 : ハクレン(catv?):2010/04/29(木) 18:21:10.38 ID:6HW5+afi
>>194
イギリスの元祖ウスターソースは魚醤系だし
マッシュルーム・ケチャップとかうまみのある調味料とか
調べたらあるんだけどねえ センスが無いとか

199 : ツバメウオ(東京都):2010/04/29(木) 18:35:04.70 ID:OxxaemSm
>198
イギリス人は料理の盛りつけや色味に対する感覚が無いよね
食えれば良いって感じ。

200 : オイカワ(宮城県):2010/04/29(木) 20:24:51.85 ID:eszTus3y
日本のカレーはイギリス経由だぜ?
その前にインドとフランス経由してるけど

201 : オオニベ(東京都):2010/04/29(木) 20:37:01.89 ID:SPp0do+B
>200
ジャガイモが煮崩れしない様に後から入れるとか、
タマネギはきちんと黄金色になるまで弱火で炒めるとか
隠し味にソースやコーヒー入れるとか、
盛りつける時は、色味を考えて盛りつけるとか・・・

皿にも盛った白米に茶色の液体ぶっかける料理ですら、ここまでやってる。

202 : オイカワ(宮城県):2010/04/29(木) 20:47:16.98 ID:eszTus3y
>>201
http://www.youtube.com/watch?v=vyEhqGhf1TQ


海上自衛隊のカレーとかハンパ無い
本当にカレーを作ってるのかと疑いたくなる量

203 : アイスポットシクリッド(catv?):2010/04/29(木) 20:54:21.33 ID:J1IHwkeK
うまみ笑

204 : チップ:2010/04/29(木) 20:58:42.05 ID:eGSh6qKo
(゚д゚)ウマー

205 : ウィーディ・シードラゴン(東京都):2010/04/29(木) 20:59:59.24 ID:eOMcMuWe
>202
自衛隊員にとってはカレーを作る事も、戦闘を支える大事な後方支援だから・・・

民間のカレー屋も、ラーメン屋や定食屋とバトルしてるし。
食は闘いだよ。

206 : チョウチンアンコウ(愛知県):2010/04/29(木) 21:01:50.71 ID:69HCyAod
いつもやる夫でスレ立ててるやつ出てこいよ

207 : レオパードシャーク(catv?):2010/04/29(木) 21:38:35.55 ID:2nDC+FCi
うまあじ

208 : スケソウダラ(熊本県):2010/04/29(木) 22:06:32.98 ID:3xqnoqsp
>>55
それ日本に来た料理しないおっさん白人が驚いたってことでしょ?
カツオだの貝柱だの使う食材に差があるけど出汁はどこでも採る

209 : ホシザメ(アラバマ州):2010/04/29(木) 22:16:28.27 ID:uQ/jeMsY
>  うまみは、今から約100年前に日本の学者が昆布から発見したが、久保田さんは「うまみ=日本」という誤解も多いと指摘する。
> うまみは素材に備わっているものと考えており、「うまみペースト」の人気について、「心配なのは『うまみっていうのはこれしかない』という決めつけ。うまみというのはどんな食材にもあるんだよ、と。

これは昆布の中にあったグルタミン酸が旨味だと発見しただけで
その後、ゾクゾクといろんなモノから旨味成分が発見されてる
大ざっぱに言うとアミノ酸が旨味成分の素

アミノ酸はタンパク質が分解して出来るんだから
タンパク質を含む食物に旨味があって当たり前つか常識だろ

多分この馬鹿は旨味=味の素だと思い込んでるんだろうw

210 : ニザダイ(不明なsoftbank):2010/04/29(木) 22:37:25.50 ID:lvS1YJ2W
あれ?お前らホルホルしないの?
しても良いんだよ?w

211 : カタクチイワシ(東京都):2010/04/29(木) 22:56:42.93 ID:tICxXjqf
よかったうま味紳士のAAあった

212 : マアナゴ(東京都):2010/04/29(木) 23:50:04.92 ID:cgSu2HuL
>>210
ふたばに替えれよ

213 : マアナゴ(東京都):2010/04/29(木) 23:51:18.54 ID:cgSu2HuL
レス番も変換も間違えた
絶対に許さないよ

214 : オオニベ(広島県):2010/04/29(木) 23:55:55.96 ID:JHqc+oht
肉から当然のようにうま味が出てる白人が概念化できなかっただけ
うま味成分はどこの文明でも食いまくってる

215 : ミズウオ(東京都):2010/04/30(金) 00:03:00.17 ID:KfVtCYF4
>214
でも肉の熟成と旨味に関しては、欧州人はきちんと理解して
料理に反映してるから、白人ではくくれないよ。

欧州のラテン系が白人じゃないって言うならしょうがないけどね。

216 : アピストグラマ(関東・甲信越):2010/04/30(金) 02:57:10.98 ID:NMIKqJPl
ほマ新チ

217 : ミヤコタナゴ(愛媛県):2010/04/30(金) 03:00:33.06 ID:wxUL6qxM
>>4
おせーよ

218 : イソギンポ(東海):2010/04/30(金) 03:03:05.11 ID:4dIiIn0L
乾物や発酵食品なんて世界中にあるしな
ただ旨味って概念を作ったのが日本人ってだけだろ

219 : アブラボウズ(関東・甲信越):2010/04/30(金) 03:07:57.81 ID:TG2wpDWb
白人の味覚をばかにしてる奴って普段なに食ってるワケ?
まさか自分が日本人ってだけで叩いてないよな?

220 : アブラソコムツ(関東・甲信越):2010/04/30(金) 03:08:57.65 ID:YAzMEdRJ
当然のことのように思うのだが
頭の固い科学者にはうま味とか思いつかない発想だったのかな

221 : ギンブナ(茨城県):2010/04/30(金) 05:37:58.34 ID:Lxl6zJOj
さすが紳士の国イギリスだ

222 : アイナメ(千葉県):2010/04/30(金) 05:38:33.12 ID:Pc1JZJTX
んんんんんんnnnnnnn!!!!!!!

223 : アブラボウズ(関東・甲信越):2010/04/30(金) 05:47:22.01 ID:I4xQ6J7B
>にんにくとトマト、バルサミコ酢、マッシュルーム、パルメザンチーズ


旨味出すのはマッシュルームくらいじゃねえかこれ
野菜煮詰めた方がマシ

224 : フウライカジキ(京都府):2010/04/30(金) 05:48:17.09 ID:bpGYtKFn
外人はうまみの概念なかったの?

225 : アベハゼ(関東・甲信越):2010/04/30(金) 05:49:04.47 ID:Q/p15kao
暖か味じゃよ

226 : ルリスズメダイ(大阪府):2010/04/30(金) 05:50:25.06 ID:TqkRsNMz
ハッピーターンの粉の事だろ

227 : アカタチ(東京都):2010/04/30(金) 06:21:48.08 ID:eVRVYVTS
>>223
にんにくとチーズにもグルタミン酸は入ってるだろ
じゃなきゃ、ペペロンチーノとか何から旨味取り出すんだよw

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