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イギリス人「ハチノスうめえ」

1 : バカ:2010/04/21(水) 05:06:18.99 ID:q158HKwD ?PLT(12001) ポイント特典

4/20 不況の中、ウシの胃袋の人気が再燃

http://www.japanjournals.com/dailynews/100420/news100420_2.html

ウシの内臓肉「tripe(トライプ=日本での俗称は『ハチノス』)」の人気が復活している。
値段の安さに加え、消費者が内臓肉のおいしさを見直し始めたことも理由のひとつのようだ。

肉屋での「tripe」の売れ行きは数倍に増えており、これまではわずかな店舗でしか取り扱っていなかった、
英国第4位のスーパーマーケット・チェーン、モリソンズでは、来週からは114店舗で販売を始める予定という。

ウシの第二胃袋を利用する「tripe」は、その特異な味や、「古いバスマット」を連想させるといわれる食感にもかかわらず、
ランカーシャーやヨークシャーでは食卓に頻繁にのぼる食材だったが、第二次世界大戦後は好まれなくなっていた。

最近まではスーパーマーケットが「tripe」を大々的に取り扱うことはなかったが、近年の経済不況で、
ヒュー・ファーンリー・ウィッティングストールさんなどセレブリティ・シェフたちがレシピに利用するようになったこと、
また、東欧や中国からの移民が好んで料理に使うこともあって、臓物類は食材として再び注目され始めている。

比較的値段が高めと位置づけられるスーパーマーケット・チェーン、ウェイトローズでも、
ここ2年間で豚足の売れ行きが順調にのびていることが伝えられている。

モリソンズで肉部門を担当するロイ・クレイブンさんは、「内臓類はお買い得で、栄養価も高い。
正しい料理法さえわかっていればおいしく食べられる」と話している。

「tripe」はよく洗ったものが店頭に並ぶ。また、臭みを消すために、調理にタマネギが使われることが多い。
臓物料理で名高い、ロンドンのレストラン「セント・ジョン」を経営するファーガス・ヘンダーソンさんは、
「tripe」の調理法として、「メース(ナツメグの種子から取れる香辛料)をひとつまみ入れた牛乳でそっと調理すること」を薦めている。
ヘンダーソンさんは著書『Nose to Tail Eating』の中で、「『tripe』とタマネギの一皿には、澄み切った静けさがある」と書いている。

http://www.japanjournals.com/dailynews/100420/news100420_2.html

2 : ラベル(catv?):2010/04/21(水) 05:07:18.09 ID:LhszXDDs
イギリス人に味なんて分かるの?

3 : 鉤(福岡県):2010/04/21(水) 05:07:41.36 ID:ms+HurNI
もつに味なんてあるのか?

4 : ハンマー(京都府):2010/04/21(水) 05:07:51.75 ID:YHlc/Mgq
BSE騒動から一切のホルモン系を口にしてないな
大丈夫といわれるけど俺は騙されないぞ

5 : ホワイトボード(大阪府):2010/04/21(水) 05:08:31.16 ID:Q4mBOzeQ
ホルモン系って寄生虫とかありそうで怖いな・・・
特に外国産は

6 : ホワイトボード(大阪府):2010/04/21(水) 05:09:36.77 ID:FJyvCYmF
こてっちゃん株買いだな

7 : トレス台(香川県):2010/04/21(水) 05:09:44.82 ID:IRmjVDLg
イギリス人「発泡スチロールうめえ」

8 : すり鉢(大分県):2010/04/21(水) 05:09:57.21 ID:EULLLeHT
ホルモンってフライパンで焼くと脂が落ちず、混ぜるから不味いんだよな
モツ鍋がええわ

9 : 鑢(catv?):2010/04/21(水) 05:10:58.46 ID:x1XoBrjv
牛乳で調理?おえええ

10 : 銛(東京都):2010/04/21(水) 05:12:25.00 ID:suz17u3t
トリッパだっけ? イタリアンのトマト風味のやつなら食える

11 : 黒板消し(新潟県):2010/04/21(水) 05:12:26.21 ID:ws2xL/3L
動物の死骸の肉片を食べるなんて

12 : 手枷(大阪府):2010/04/21(水) 05:12:38.96 ID:aQikvFqE
誰だよ古いバスマット囓ったの

13 : 顕微鏡(福岡県):2010/04/21(水) 05:13:10.22 ID:SiY3TdLg
イギリス人にホルモン料理やらせるなんて恐ろしいな

14 : ホワイトボード(catv?):2010/04/21(水) 05:13:18.23 ID:DNGoRWri
ホースくだちゃい

15 : カッティングマット(東日本):2010/04/21(水) 05:13:19.18 ID:NMragXkA
イギリス人はこういうの得意なのかな

16 : ガスレンジ(千葉県):2010/04/21(水) 05:13:34.33 ID:xBLPC4ko
見た目すげぇ
http://www.abc.net.au/tv/cookandchef/img/ep_35_Trip_m1302217.jpg
http://hamusoku.com/archives/293036.html

17 : 鉤(catv?):2010/04/21(水) 05:14:54.43 ID:Xhh1X3hA
牛の腎臓のパイとか鰻のゼリー寄せとか、イギリス料理はマジキチ 

18 : 鑿(石川県):2010/04/21(水) 05:15:13.82 ID:a2wIq7P/
ハニカム食(は)み噛む

19 : 篭(catv?):2010/04/21(水) 05:15:34.47 ID:Prz1oIBz
迷宮組曲

20 : リール(山梨県):2010/04/21(水) 05:20:25.44 ID:J7yrHIKw
ハチノス安いんだ。前買ったんだけどグラム100円超えてて豚肉買ったほうが
お得だったぞ。臭くはなかったんだけどあれだな、足でも拭いたら
ザラザラして気持ちよさそう、ってなさわり心地だった。

21 : そろばん(神奈川県):2010/04/21(水) 05:21:36.81 ID:ycuO/x2D
イギリス人のハチノス好きは異常
http://www.youtube.com/watch?v=h03wzwBiJbE

22 : 消しゴム(神奈川県):2010/04/21(水) 05:22:51.08 ID:yAcgh96Q
イギリス人て料理しないんじゃなかったのか?

23 : 裏漉し器(静岡県):2010/04/21(水) 05:23:56.34 ID:DdhxNXHE
イギリスってBSEの発信源だろ?
大丈夫なのかよ。

24 : インパクトレンチ(catv?):2010/04/21(水) 05:24:11.81 ID:fPoFglGa
イギリスで食ったスコーンは美味かったなあ

25 : マジックインキ(チリ):2010/04/21(水) 05:27:06.11 ID:rbzq6UcS
>>21
マジキチ

26 : ガスレンジ(千葉県):2010/04/21(水) 05:29:30.60 ID:xBLPC4ko
>>21
「アジア人になったwwwwww」とか言ってるやつら多すぎ


27 : しらたき(関西地方):2010/04/21(水) 05:32:37.98 ID:Cv0HHotd
モツなんて人が食うもんじゃねぇ

28 : 鑿(石川県):2010/04/21(水) 05:48:18.93 ID:a2wIq7P/
>>21 アホだアホ

29 : 金槌(東京都):2010/04/21(水) 05:52:51.19 ID:CCR4oILu
>>21
コメントにアジア人みたいだって書いてあるなw

30 : ラジオメーター(東日本):2010/04/21(水) 06:22:11.00 ID:x40iXLA0
BSE

31 : 目打ち(神奈川県):2010/04/21(水) 06:24:45.77 ID:PXnPUIqM
>>21
うわぁ・・・

32 : ろう石(神奈川県):2010/04/21(水) 06:26:25.13 ID:hPaVJzl7
>>21
アバターww

33 : dカチ(千葉県):2010/04/21(水) 06:32:10.66 ID:JYMUGPWr
>>21
「chinese!asian!」とか言ってる欧米人達め・・・。
いくらアジア系でもこんな目小さくないもん。巻誠一郎に似てるけど、でもこんな腫れぼったくない。

34 : ろう石(神奈川県):2010/04/21(水) 06:33:47.79 ID:hPaVJzl7
http://www.youtube.com/watch?v=Uj9CysSSsps&feature=channel
これも面白いw

35 : トレス台(東京都):2010/04/21(水) 06:34:32.31 ID:17j7rWFf
>>11
生きたまま食えって言うのか?

36 : 丸天(不明なsoftbank):2010/04/21(水) 06:35:47.40 ID:0zm25F8b
>>34
うああああああああああああああああああああああああああああああ!!!

37 : 万年筆(神奈川県):2010/04/21(水) 07:39:31.69 ID:CcZc5kAd
ハチノスは見た目がヤダ

38 : 土鍋(東京都):2010/04/21(水) 07:44:29.92 ID:DYkUKl16
>>34
申し訳ないが食虫動画はNG

39 : インパクトドライバー(catv?):2010/04/21(水) 07:48:44.33 ID:BRQfokbj
>>34
勢い良くブシューってとびちってワロタ

40 : 液体クロマトグラフィー(愛知県):2010/04/21(水) 07:50:16.28 ID:BkL5Ky3p
>>34
アメリカだと売れない芸能人がこういう事やらないといけない状態らしいね

41 : 回折格子(東京都):2010/04/21(水) 07:58:22.56 ID:7nGTCyeX
ハニカム構造は何故こうも人を惹き付けてやまない魅力があるのか

42 : 鑿(石川県):2010/04/21(水) 08:05:50.51 ID:a2wIq7P/
そういや飛行機の翼にハニカム構造がつかわれてるとか学研の科学に書いてあったきがするんだが
いまでもそういう構造なの?

43 : 昆布(三重県):2010/04/21(水) 08:37:37.60 ID:0P6QMjlu
酒のツマミになるからか、安い焼肉屋でもハチノスは結構置いてるよな。

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