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ニュー速料理研究会

1 : 定規(東京都):2010/02/27(土) 22:28:57.40 ID:JGfZKLti ?PLT(12000) ポイント特典

 スローフード推進へ 松山で料理教室

 地産地消や食文化の継承を目指す「スローフード愛媛」(会長・小川時江松山東雲短大教授、約20人)は27日、
松山市三番町6丁目のコムズで愛媛産の食材を使った「春を告げるスローフード料理教室」を開いた。

 スローフード愛媛は2005年に発足し、年に数回の料理教室や勉強会を実施し、安全、健康、良い素材などを
キーワードにスローフードの推進を掲げて活動している。

 同日の献立は、小川教授オリジナルの「洋風媛寿司」「地鶏のミカンソース焼き」「媛っこスープ豆乳仕立て」の3品。
日ごろから台所に立つことが多い主婦ら約20人が参加し、レシピを見ながら手際よく調理した。
http://www.ehime-np.co.jp/news/local/20100227/news20100227275.html

37 : 音叉(神奈川県):2010/02/28(日) 00:08:26.91 ID:sewwXU0n
りんごが大量に届いて作ったなんちゃってりんごジャムを
バターたっぷりのトーストにドカドカ乗せて食ったら天国の味だった

38 : 丸天(東京都):2010/02/28(日) 00:10:24.42 ID:KS6E1Xw+
>>37
うまそうだが体に悪そうだな

39 : 下敷き(東京都):2010/02/28(日) 00:11:16.33 ID:6TVjRfyp
ν速の飯スレは思った以上にマジレス充実なw

>>6
薄くそぎ切りにして酒・みりん・醤油につけて竜田揚げにするとパサつかず
香ばしくてGOOD

40 : ルアー(アラバマ州):2010/02/28(日) 00:13:04.29 ID:PmbyfUQ1
>>38
うまいもんは必要悪だと思うことにしてる
うまくて体にいいもんなんてこの世にないんだろうな。

41 : 音叉(神奈川県):2010/02/28(日) 00:15:36.84 ID:sewwXU0n
バターと合わさるとまんまアップルパイの味だった。
お前らりんごとどいたら適当に刻んでレモン少々と大量の砂糖で煮ろ。うめえ。天国

42 : 下敷き(東京都):2010/02/28(日) 00:18:08.05 ID:6TVjRfyp
りんごは火を通すとお手軽スイーツ(笑)に早変わりするよな。
軽くシナモンで風味付けした日にゃ人に出しても笑われないレベルになる。

43 : 丸天(東京都):2010/02/28(日) 00:23:45.28 ID:KS6E1Xw+
りんごはシナモンも合うな

44 : ルアー(大阪府):2010/02/28(日) 00:27:12.81 ID:cZmPDKHF
>>35
旨いよな
もやしと豚バラも最高だ

45 : 巾着(京都府):2010/02/28(日) 00:28:55.67 ID:EF0zmOCD
寝る前にいらんスレ開いてしまったw

46 : スプリッター(アラバマ州):2010/02/28(日) 00:32:11.13 ID:flQNzcjK
牛肉
キャベツ
牛肉
キャベツ
牛肉
キャベツ
って感じに重ねてブイヨンで煮る
簡単でおいしい
カレー粉を入れてもいい

47 : ルアー(アラバマ州):2010/02/28(日) 00:49:40.08 ID:PmbyfUQ1
花椒使い始めてから中華料理作んのだいぶ楽しくなった。

48 : のり(catv?):2010/02/28(日) 01:01:30.21 ID:t2tI8MCs ?2BP(2921)

>>6
半分の厚さに切って、中にニンニクを詰めて、外側に塩振って
魚焼きグリルで焼いたのが好きだ
肉肉しいの食べたいときによくやってる

49 : 綴じ紐(東京都):2010/02/28(日) 01:24:22.08 ID:wu1MnEyN
あああ料理うまくなりたい

料理教室通いたい、男だけど

50 : 蛸壺(兵庫県):2010/02/28(日) 01:25:44.57 ID:MsCuqizy
初心者向け料理本とかに載ってる料理繰り返し作ってたら
ある程度のことは出来るようにならないか?

51 : ルアー(アラバマ州):2010/02/28(日) 01:28:05.89 ID:PmbyfUQ1
>>49
もしマジに通うならば、魚中心とか中華を集中とか細かいジャンルまで絞ったほうが絶対いいよ、
間違っても「男の料理教室」みたいに銘打ってるのには行っちゃダメ!


52 : フラスコ(岩手県):2010/02/28(日) 01:28:40.65 ID:0f+yON2n
>>50
基本料理レシピの繰り返しは効果あるかもな
ただ何回も作っているのにレシピで分量みないと
作れない類の人はいつまでたっても上達しない

53 : じゃがいも(大阪府):2010/02/28(日) 02:57:44.44 ID:lvm909/u
もっと貧乏レシピ教えてくれ

54 : ルアー(アラバマ州):2010/02/28(日) 03:05:43.83 ID:PmbyfUQ1
>>53
あんまり貧しい時代を思い出したくないが、
ツナ缶となめ茸と醤油と昆布を入れてピラフみたいのをよく作った。

55 : 蛸壺(兵庫県):2010/02/28(日) 03:06:39.11 ID:MsCuqizy
>>53
輪ゴム醤油

56 : 画板(愛知県):2010/02/28(日) 03:08:28.76 ID:F3oOBVov
>>54
全然貧しくないじゃないかなめんな

57 : スタンド(仏):2010/02/28(日) 04:26:33.94 ID:tSLyI43O
>>46
これを読んだので思わず牛肉とキャベツ買ってきてしまった
あとは、にんじん、キノコ、長ネギ
これを牛ブイヨンで煮る予定

58 : スタンド(仏):2010/02/28(日) 06:31:49.59 ID:tSLyI43O
煮込み中

59 : トレス台(神奈川県):2010/02/28(日) 07:20:51.29 ID:HN8Jw626
ずいぶん広いスレタイで来たなおい

適当に叩いて割った長芋に茶色くなるまで空煎りしたじゃこをふりかけて
コショウとナンプラーとレモン汁をちょっとかけてみた
つまみになかなかいい



60 : ヌッチェ(東京都):2010/02/28(日) 07:22:02.49 ID:IB6/GF4E
隙あらばケチャップとかトマトジュースで煮込んでみるべき

61 : クリップ(東京都):2010/02/28(日) 07:23:13.76 ID:Jyd+mRAC
>>58
まだ煮てんのかよ

62 : 紙やすり(catv?):2010/02/28(日) 07:24:14.88 ID:sKxTPS2R
とりあえずカレーのことは海上自衛隊に聞け
http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html

63 : 綴じ紐(関西地方):2010/02/28(日) 07:27:46.06 ID:WI80wNO5
おいしくカップラーメン食べる工夫てなんかある?

64 : スタンド(仏):2010/02/28(日) 07:28:22.51 ID:tSLyI43O
>>61
や、煮たのは30分ぐらい
つか、油が少ない牛肉だったのでちょっと微妙
でも野菜はうまい

明日はハーブを追加して味を変えてみよう

65 : ろうと台(北海道):2010/02/28(日) 07:28:58.51 ID:ik/eXHZL
>>35
手軽なのに美味いよね
ポン酢で食べると飯が進みすぎる

66 : スケッチブック(アラバマ州):2010/02/28(日) 07:49:15.29 ID:fOlDcqsp
(*・∀・)ノ△ 残ってたご飯にびんづめの練りうに塗って「焼きうにおにぎり」に

67 : ルアー(USA):2010/02/28(日) 08:00:49.83 ID:7EtNhCVw
こちらアメリカ。
冷凍ピザ焼くのが自炊だと思ってやがる・・・

68 : クリップ(東京都):2010/02/28(日) 08:18:21.51 ID:Jyd+mRAC
>>64
そっちのキャベツってかっちかちじゃん
春キャベツみたいな柔らかいのもある?

69 : 裏漉し器(福岡県):2010/02/28(日) 08:19:33.08 ID:263H/Zud
鶏ハム作ってみた。やたら美味いわ

70 : マジックインキ(岡山県):2010/02/28(日) 08:33:49.43 ID:qidw156n
>>34
料理酒の方がいいよ。
普通の酒は料理酒には入ってる旨味成分みたいな物を取り除いてるらしい

71 : 印章(東京都):2010/02/28(日) 08:36:38.39 ID:EhRMQRG4
ホタテのチガイが半額で百円だった
買ってきてパスタ作ったが、美味すぎワロタ


72 : 蛸壺(USA):2010/02/28(日) 08:36:56.45 ID:wS0wKYo4
鶏ハムにトライしてみたいが、
もも肉より胸肉の方が俄然高いんだよなあ

73 : れんげ(岩手県):2010/02/28(日) 08:37:45.90 ID:q0ZOEI5I
ν側でオリジナル料理作ろうぜ

74 : ジムロート冷却器(京都府):2010/02/28(日) 08:37:56.23 ID:x2eIJZSd
料理といいつつ他人の考えたレシピの通りにやるのって虚しくね

75 : やっとこ(東京都):2010/02/28(日) 08:38:52.80 ID:y1z47k9j
>>69
どうやって使う?
煮込み料理やダシ取りには良いか?

76 : 紙やすり(catv?):2010/02/28(日) 08:38:53.11 ID:sKxTPS2R
>>73
カス漬けか

77 : ルアー(東京都):2010/02/28(日) 08:43:41.17 ID:p1Y98a9r
>>72
それは特別な理由が無い限りもも肉の方が高いはずだよ
産地や品種や消費期限など

78 : クリップ(東京都):2010/02/28(日) 08:50:58.35 ID:Jyd+mRAC
>>72
アメリカじゃ胸肉の方が高いってマジなん
脂少なくてヘルシーだから高いって?
鶏ハムは腿肉でも作れるけど

79 : はんぺん(関東・甲信越):2010/02/28(日) 08:58:41.03 ID:05T0okd1
>>16
マリーシャープス

タバスコのように、たくさんかけても酸っぱくならない(タバスコ最大の欠点を克服)。
デスソースのような、アホみたいな辛さではない(金色のラベルはまぁまぁ辛い)。
ピザ、パスタ、トーストやチキンソテーなんかに。

しかし高いな、昔、350円くらいだったのに今500円超えてる。

80 : 蛸壺(USA):2010/02/28(日) 08:58:56.86 ID:wS0wKYo4
骨なし胸>>皮骨なしモモ>皮つき骨なしモモ
こんな感じ
骨つきは忘れた

81 : 裏漉し器(福岡県):2010/02/28(日) 09:18:09.21 ID:263H/Zud
>>75
ハムは昨夜そのまま酒のつまみにした。
出汁はこれから雑炊に。

82 : ルアー(東京都):2010/02/28(日) 09:20:40.68 ID:p1Y98a9r
>>80
アレ?米国からか
国によって違うんだね

83 : クリップ(東京都):2010/02/28(日) 09:26:16.70 ID:Jyd+mRAC
>>80
ふむ興味深いな

84 : スタンド(仏):2010/02/28(日) 11:08:25.27 ID:tSLyI43O
>>68
季節によるよ
今は柔らかい

でも、キャベツの隣に白菜が売っててちょっと浮気しそうになった
日本の2倍ぐらいの値段だけど冬は微妙に安くなってるからなあ

ちなみに白菜は中国キャベツって呼ばれてるお

85 : 蒸発皿(広島県):2010/02/28(日) 11:16:01.74 ID:a6stgp9K
>>30
まずニワトリを狩ります

86 : 画板(東京都):2010/02/28(日) 11:20:27.76 ID:kWqGMYeF
海上自衛隊のページ

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