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お前らはよく、美味いものを食べた方が〜 って言うけど具体的に何?

1 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 03:38:09.74 ID:tu5e+BIr ?PLT(12002) ポイント特典

A5ランクだけでは決められない! 美味しい牛肉を見分ける3つの常識

 美味しそうな肉を思い浮かべると、やはり見た目の美しさやブランド名が先行してしまう。
こんなイメージに惑わされない本当の見分け方や美味しい食べ方を、プロが教えてくれた。
焼き方の好みを聞かれると、咄嗟に“ミディアムレア”と答える人は多いと思います。ステーキでも、
焼肉でも、いろいろな部位があるのに、すべてミディアムレアで指定するのも不思議ですよね。
確かに、上品な脂を持つ黒毛和牛は、ミディアムレアが理想的な焼き方の一つかもしれません。
ですが、焼き方によって、牛肉の味わいは変えられることも、覚えておいて損はありません。
極論ですが、いい牛肉になるほど、どんな焼き方をしても美味しいものなのです。
例えば、肉汁を最も楽しむには、「ミディアム」が向いています。ほんのりと全体に火が通ることで、
肉の中の脂や水分がうまく滲み出るからです。香ばしさとともに、肉の噛み応えを楽しむならば
「ウエルダン」。また、肉そのものの旨みを求めるならやはり「レア」がいいでしょう。

年齢とともに“肉は胃に負担がかかる”との話もよく聞きますが、これは脂が原因だったり、
焼き方にも問題があったりします。上質な脂であるほど、あっさりめに焼くのが向く。
つまり、「ミディアムレア」なわけです。
どうしても脂が苦手ならば、モモやヒレなどの赤身を中心に選ぶのもコツかもしれません。
その点、たくさんの部位から選べる焼肉店ならば、焼き方を変えて食べ比べるにも最適ですね。
そもそも、同じ牛肉を使った料理でも、ステーキと焼肉とでは、使う部位はかなり違います。
ステーキなら、「ヒレ」と「ロース」が2大メニューですが、焼肉だと主力は「バラ(カルビ)」。
さらにホルモンもある。「ハラミ」や「タン」などの人気部位は、食肉流通の業界では「ホルモン」
として扱われています(イラスト参照)。特にホルモンは鮮度が命。旨いものほど、焼き過ぎないことです。

部位説明
http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/cover/090212_part02_02_l.jpg

http://trendy.nikkeibp.co.jp/lc/cover/090212_steak_02/

2 : すずめちゃん(北海道):2009/02/20(金) 03:38:46.98 ID:Q3n/n70w
ウンコ

3 : すずめちゃん(兵庫県):2009/02/20(金) 03:39:11.28 ID:kJ4DyHYH
モノを食べるときはね

4 : すずめちゃん(栃木県):2009/02/20(金) 03:39:26.70 ID:+N0L9z1l
ちんこ

5 : すずめちゃん(埼玉県):2009/02/20(金) 03:39:36.74 ID:ouqfKr1s
カリカリ

6 : すずめちゃん(関西地方):2009/02/20(金) 03:39:42.74 ID:NDz18WbC
>>1
アンケスレかな

7 : すずめちゃん(沖縄県):2009/02/20(金) 03:39:50.45 ID:N9R0Tokv
           ∩___∩
            /  Vip   ヽ
            / ー=・-) (r=・- )   なにマジになってんの?
           |_  / 、_,l \  |
           / ` 彡リリミリミ  /
           |   ii ー=ニ=-ii  |   手がないから鮭の切り身なんて持てるわけねーよ
        |    ミ彡リリミミ |
        |          |    そんなことより、おいしいおしるこ知らない?
       ,,r-―ー-、, --、    |
      ,'''";;:;;:;::;;;;:;;::;:;:;;::;:;`'-、_|_、、
    ,/;;:;r'" ̄ ゙̄^"`Y'-、;;;::;:;::;:;:;:;::;:|
    .ヽ,′       ;   `"";;;;;;;;;;;;ノ
     ´`゙'''''''''''‐-‐'"`‐-‐'"゛  `゙´


8 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:39:52.15 ID:mSiXRQA/
ウンコぶりぶりぶりっ!

ぶりぶりぶり!ぶりぶりぶり!ぶりぶりぶり!

9 : すずめちゃん(京都府):2009/02/20(金) 03:39:57.52 ID:lb7LJpPz
最近柑橘系の果物ばっかり食べてる

10 : すずめちゃん(栃木県):2009/02/20(金) 03:40:29.52 ID:+N0L9z1l
とりあえずうんこちんこまんこって書いとけばいいやみたいな風潮なくそう

11 : すずめちゃん(関東・甲信越):2009/02/20(金) 03:40:55.87 ID:dMuggYIq
まんまんたべたい

12 : すずめちゃん(千葉県):2009/02/20(金) 03:40:57.39 ID:j4p9GCHn
美味しんぼによると不味いものを食ってる人間=心が貧しいやつってことだから

13 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:41:10.33 ID:mSiXRQA/
ウンコぶりぶりぶり!ウンコぶりぶりぶり!ウンコぶりぶりぶり!
ぶりぶりぶり!ぶりぶり!ぶり!ぶり!

14 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:41:18.26 ID:AmexJRxt


15 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 03:41:19.89 ID:V8xuG0dz
>>1
何?って何?

16 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:41:46.48 ID:8828+7kX
どんなにくるしくても
おいしいものたべて
うんこしたらなおるよ!
                 ハ_ハ  
               ('(゚∀゚∩ なおるよ!
                ヽ  〈 
                 ヽヽ_)

17 : すずめちゃん(香川県):2009/02/20(金) 03:41:54.72 ID:1hFQx/Sg
腹減ったからカレーでも食うか

18 : すずめちゃん(関東):2009/02/20(金) 03:41:58.83 ID:tvUKK3za
豚足

19 : すずめちゃん(岐阜県):2009/02/20(金) 03:42:09.37 ID:+FRSEXEs
チンカスだ

20 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:42:16.37 ID:+AARsSnO
はなくそとちんかす

21 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:42:37.72 ID:i6Oo1WDr
寿司ってなにがうまいんだよ
生っぽくてグチャグチャしてて、味なんてほとんどないだろww

22 : すずめちゃん(アラバマ州):2009/02/20(金) 03:42:56.27 ID:fuGsNTVx
日本ハムの中華名菜の酢豚と八宝菜とマーボナスばっか食ってる

23 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:43:48.43 ID:i6Oo1WDr
ふりかけご飯と納豆と沢庵と焼き魚

24 : すずめちゃん(大阪府):2009/02/20(金) 03:43:52.28 ID:t0hk2uEZ
突き詰めれば女子小学生のウンコに辿り着く

25 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:45:02.47 ID:mSiXRQA/
>>24
びちびちびちびちびちっ ベチャッ!

26 : すずめちゃん(関西・北陸):2009/02/20(金) 03:45:53.07 ID:qCAHrbUF
俺ぐらい好き嫌いが激しいと食のこだわりなんか皆無

27 : すずめちゃん(大阪府):2009/02/20(金) 03:46:32.33 ID:TJOMPvNT
生の讃岐うどんは外れなし

28 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:47:21.55 ID:mSiXRQA/
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3a.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3b.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3c.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3d.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3e.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3f.jpg
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http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3h.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3i.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3j.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3k.jpg
http://www.nozokix.com/news/images/200606/20060615-3l.jpg

29 : すずめちゃん(鹿児島県):2009/02/20(金) 03:47:29.73 ID:46qBSYgy ?2BP(6377)

さつまいも

30 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:47:53.35 ID:i6Oo1WDr
>>28
うらやましいわ
どうやったらこんだけの大量のウンコ出るんだよ

31 : すずめちゃん(沖縄県):2009/02/20(金) 03:49:31.90 ID:N9R0Tokv
>>30
便秘。
でも貯めすぎると命にかかわる。
素人にはオススメできない。

32 : すずめちゃん(関西・北陸):2009/02/20(金) 03:50:01.57 ID:isqvNNG3
なんだウンコスレか

33 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:50:07.41 ID:i6Oo1WDr
>>31
便秘のわりには、どうやったらこんだけ出てきたんだ?w

34 : すずめちゃん(中国四国):2009/02/20(金) 03:51:51.41 ID:zhjtAxG3
カップめんの残り汁で雑炊

35 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 03:51:58.42 ID:nDgTvbt0
フォアグラはたまに食うとうめぇ


36 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 03:52:32.73 ID:PQdMwrU7
コラだろ・・・

37 : すずめちゃん(関東・甲信越):2009/02/20(金) 03:55:02.48 ID:w7DGzerU
カマンベールに玉ねぎスライスと鰹節をかけて、サッと醤油をかける
最高にうまいぞ

38 : すずめちゃん(catv?):2009/02/20(金) 03:56:35.20 ID:ttGEGSvT
蟹味噌

39 : すずめちゃん(関東地方):2009/02/20(金) 03:56:37.30 ID:JIvDvE5M
ハッピーターン

40 : すずめちゃん(沖縄県):2009/02/20(金) 03:56:57.90 ID:N9R0Tokv
>>33
出口付近の損傷は激しい
そして大量のエネルギーを消費する。

41 : すずめちゃん(福岡県):2009/02/20(金) 03:57:40.50 ID:i6Oo1WDr
>>40
は?意味不明だわ・・・

42 : すずめちゃん(不明なsoftbank):2009/02/20(金) 03:58:05.63 ID:DjzjlPRD
>>28
いったいどれだけ腸にunkを積載してるんですか・・・・

43 : すずめちゃん(千葉県):2009/02/20(金) 04:00:02.15 ID:j4p9GCHn
>>28
あーあカレー食ってたのに

44 : すずめちゃん(沖縄県):2009/02/20(金) 04:00:05.45 ID:N9R0Tokv
>>41
理解できなくていい。
普通に飯食って、普通に寝糞して
平和に暮らせばいい。その方がいい。

45 : すずめちゃん(dion軍):2009/02/20(金) 04:02:06.93 ID:QRJJxBcx
>>28
数分前に素足で犬のウンコ踏んで気分悪いのにますます気分悪くなった

46 : すずめちゃん(関西・北陸):2009/02/20(金) 04:04:19.30 ID:E1nLbykB
電子レンジでヘニャっとさせてから塩をした
アンパンマンポテト

47 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 04:24:05.03 ID:qghY3CLo
>>44
>普通に寝糞して
普通なのかよ

48 : すずめちゃん(北海道):2009/02/20(金) 05:14:39.88 ID:u6N+ctNC
小麦粉を水で練って塩でゆでたやつ

49 : すずめちゃん(北海道):2009/02/20(金) 05:15:36.51 ID:YlbP4goP
焼肉の事なら寺門ジモンに聞け!

50 : すずめちゃん(愛知県):2009/02/20(金) 05:18:57.39 ID:WTtGeM6N
>>44
ただの便秘なのにヒーローのような語り口

51 : 株価【4010】 すずめちゃん(静岡県):2009/02/20(金) 05:20:28.88 ID:mlXGpaTP ?PLT(12000)

プリングルスとかかな

52 : すずめちゃん(コネチカット州):2009/02/20(金) 05:24:28.87 ID:ikeJZ/dk
抽象的な事に対して具体的にって聞く奴はなんなの
仕様書じゃねーんだから

53 : すずめちゃん(関東・甲信越):2009/02/20(金) 05:26:45.66 ID:fdYLXoXo
蒲焼きさん太郎

54 : すずめちゃん(関東・甲信越):2009/02/20(金) 05:28:14.60 ID:fdYLXoXo
>>10
なくならないと思う

55 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 05:30:19.50 ID:Z1e/I8+8 ?PLT(12910)

ベーコンでいい

56 : すずめちゃん(関東):2009/02/20(金) 05:33:05.04 ID:ObnP3Wph
明太高菜マヨ牛丼

57 : すずめちゃん(北海道):2009/02/20(金) 06:27:07.90 ID:xtRUjicL
バナナ

58 : すずめちゃん(宮崎県):2009/02/20(金) 06:27:40.07 ID:Ecr1uZnW
マカロン

59 : すずめちゃん(長屋):2009/02/20(金) 06:29:26.30 ID:60zXgpyp
カニクリームコロッケ

60 : すずめちゃん(東京都):2009/02/20(金) 06:32:04.57 ID:Z1e/I8+8 ?PLT(12910)

>>46
バター塗ってオーブンでカリッとさせたアンパンマンポテトも美味しいよ

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